Piletina sa rezancima od povrća

Objavljeno 5. April, 2016 od RajBoj

Piletina sa rezancima od povrća spremana je maksuz za časopis Hrono kuvar.

A za vas – ljubitelje klikanja, prenosim tekst o blogu uz prateći recept :-)… naravno u malo širem izdanju… nekom hrono, nekom ne…

Kuvaj za me nastao je prije tri godine sa idejom da podijelim iskustva i kuhinjske avanture. Klinci ‘nećejedi’, zahtjevan posao, dežurstva i česta odsustva od kuće tjerala su me da mijenjam taktike u kuhinji i pronalazim nove načine da uz sve obaveze ručak ipak stigne do stola, topal, domaći i pun ljubavi.

Ljepoti kuvanja naučile su me mama i baka, pa se trudim da i moja kuhinje miriše čarobno i trpeza izgleda bajno kao što su njihove koje pamtim još iz naranijeg djetinjstva. Pored tradicionalnih mađarskih, bosanskih, crnogorskih, u mojoj kuhinji su se odomaćila i mnoga nova jela, jer rado istražujemo i isprobavamo nova čudesa, šireći tako lepezu zalogaja u kojima porodično zajedno uživamo. Nastavi čitanje →

Waldorf salata, malčice drugačija

Objavljeno 27. March, 2016 od RajBoj

Nedjeljom uglavnom pečem po nešto, uz nezaobilazne krompire za koje radnim danima nemam vremena. Jedan od tih vikend ručkova je pečem pile, vole ga momci, meni lagano za spremiti, ma znate i sami , mnogima je pečeno pile omiljeni nedjeljni ručak. Šta tu ja sad da vam filozofiram ..

Ali, otkriti ću vam jednu tajnu, ja se radujem pečenom piletu i zbog ostataka, od kojih uvijek ispadne još neka đakonija. Jedna od omiljenih mi je Waldorf salata… Ovo je recept sa par malenih izmjena, a ponekad sitnice mnogo znače… probajte i znaćete o čemu pričam…

Obično se Waldorf sprema od barene piletine, no meni je najukusnija od pečeng pileta… A ako je još sa pile sa roštilja, premca joj nema. Zato uvijek kad spremam pile uzimam malo veće, jer znam da što ostane neće da se baci 🙂 Nastavi čitanje →

Razljevak sa karfiolom

Objavljeno 21. February, 2016 od RajBoj

Zadnji put kad sam spremala čorbu od karfiola , malo sam pretjerala sa količinom. Glavice su mi se učinile malenim, pa uzeh dvije. A znate ponekad i jeste jedna malo, ali dvije previše…

Pa kad je čorbica bila gotova, a obareni karfiol odvojen za pohovanje, opet ga je ostalo podosta, i to onako u mrvama, i sitnijim komadima. A ja ne volim da bacam, posebno ne hranu.

I uslijedilo je razmišljanje o reciklaži. Moja omiljena kuhinjska tema. Prva ideja mi je bila napraviti neke pljeskavice, priganice , ma ne znam ni sama kako bi ih nazvala. Ali kako počeh da sipam sastojke u zdjelu i mutim, tako mi se i nije dalo da se bakćem prženjem i zezanjem oko manjih porcija i uobličih ideju u razljevak. Pomislih, odlično će mi doći za doručak na poslu. Iskrena da budem nije baš da sam vagala sastojke , već dodadoh onako po bakinom principu, malo ovog malo onog… ali mjere se uglavnom svode na ove zapisane, neka vam budu smjernica, i ideja vodilja, a i nije baš da može mnogo da se pogriješi…. Nastavi čitanje →

Gaga u kujni – Zapečeni bri i sušeni paradajz

Objavljeno 12. December, 2015 od RajBoj

Decembar je mjesec našeg rođendana, a gdje su rođendani tu je i žurka, gdje je žurka tu su i prijatelji, a gdje su prijatelji tu su i pokloni.

Na našu rođendansku virtuelnu žurku stigla je Gaga, i donijela pregršt toplog raspoloženja, a za poklon šerpicu. Šerpicu iz koje tako zanosno miriše zapečeni bri i sušeni paradajz 🙂

A moja drugarica Gaga vam je jedna sjajna dama, veseljak, zafrkant, drugarčina, dirigetica i kuvarica… ponosna sam što sam je upoznala na Blogerijadi ..kad me je osvojila sjajem u očima i fenomenalnim Terinom…No o sebi će vam najbolje reći sama Gaga… Nastavi čitanje →

Grilovane nektarine sa aromatičnim sirnim namazom

Objavljeno 15. September, 2015 od RajBoj

Znam da jesen boji okolna brda u čarobne narandžaste tonove, i da se sa njima prepliću i veselo igraju žuti i crveni ostaci vrelog ljeta.

Znam da nam bašte polagano rude i da dvorišta mirišu na pekmeze i ajvar, a da umor tjeramo čarobnim oranž zalogajima slasnih bundeva.

Znam da je vrijeme da sa vama podijelim neki od jesenjih recepata, da su trenutno bundeve aktuelne, onako bucmaste, jedre i narandžaste…

Znam, ali mene su očarala jedne druge oranž vragolanke, i kombinacija pomalo neočekivana, i baš zato moćna, razuzdana i omamljujuća.

Više puta sam tokom ljeta pravila grilovane nektarine, i svaki put kad bi očistili već pola tanjura ( a nije to preteško, tek da se zna) pomislila bih kako su fenomenalne, i kako zaslužuju da se nađu na blogu.

I zato sam ovaj put spremala grilovane nektarine prvo za slikanje, a tek onda za uživanje u njihovoj raskošnoj aromi, i sad vam s ponosom predstavljam gospođice nektarine koje su nam obilježile ljeto i postale moj ovogodišnji baštenski favorit… Nastavi čitanje →

Wraps – zamotuljci

Objavljeno 13. September, 2015 od RajBoj

Odavno nisam ništa pisala. Nisam bila lijena, već se mnogo toga izdešavalo zadnjih dana. Bilo je i lijepih , i ružnih, i tužnih dana…

Bilo je previše pomiješanih emocija, i jednostavno nisam mogla sjesti i pisati. Morala sam malo sačekati da se srce stiša i da se umiri roj misli koji kroz glavu luduje.

Pričati ću vam naknado ponešto od toga, ali polako, kad se emocije stišaju, misli primire i kad složim sve slike u glavi.

Prisjećat ću se tad ovih dana i podijeli sa vama i neke ostatke sjećanja, jer ono što ostane je i najvrijednije, a ono što zaboravimo nije se moralo ni dešavati. Ili nije bilo vrijedno, ili nas je povrijeđivalo pa smo ga s namjerom u zapećak duše strpali i zamotavali ga u višestruke slojeve lijepih sjećanja.

Danas ću vam pričati o wrapsima, zamotuljcima , smotuljcima u koje sam zamotala ostatke jučerašnjeg ručka. Wraps su šareni i veseli zamotuljci , puni nama dragih ukusa i boja. U tortilje zamotane sitnice , kao što u maramicu zamotavamo djeliće slomljene šoljice koju smo voljeli, pa je i slomljenu čuvamo da nas sjeća na one posebne momente koje je ona svojom nježnošću uljepšavala.

Nastavi čitanje →

Planinska kajgana

Objavljeno 18. August, 2015 od RajBoj

Avgustu se posebno radujem, jer jedan vikend provodimo na planini. Maleno selo Jagoče, smješteno između Bijelog Polja i Berana, raj je za oči, nepce i dušu, i mjesto gdje sa posebnim užitkom pobjegnemo.

Tišina koju možeš da čuješ, svježi okrepljujući vazduh i pogled na okolne planine i propralanke gale srce.

Uživanje je pobjeći iz gradske vreve, sakriti se od gužve, galame i interneta.

Pa dok klinci jure livadama, loveći jariće, mačiće, berući kupine, prve jabuke i šljive, i razdragano se dovikuju slušajući kako im planina odzvanja, mi uživamo u darovima majke prirode . A na selu sve je domaće, svježe, neprskano. Dragocjeno. Neprocjenjivo. Neopisivo.

I onda zaboravimo sve čari modernog života, zanemarimo sve kulinarske vratolomije i uživamo u jednostavnoj planinskoj hrani.

Planinaska kajgana, spremljena je na principu, šta nam je jutros zrelo u bašti?, koliko jaja su nam koke jutros podarile?, šta još može da se nađe u sušnici?… Nastavi čitanje →

Špagete sa gamborima

Objavljeno 10. August, 2015 od RajBoj

Za uživanje u morskim specijalitetima ponekad nije neophodno platiti basnoslovne račune, već se u morskim ukusima uz malo truda ( ovo malo je baš MALO) može i kući uživati. Evo jednog receptića za brze ljetnje špagete sa gamborima.

Par začina, oveći tiganj i pola sata je sve što nam je potrebno da se transportujemo na morsku obalu i uživamo u svježem povjetarcu i toplim ljetnjim aromama….

Špagete sa gamborima mogu se naravno spremati i na kontinentu, ali i na ljetovanju u skučenoj kuhinji, jer iako spadaju u delicije, za njihovu pripremu ne treba ni mnogo vremena, ni mnogo virtuoznosti. Malo dobre volje, par suda i društvance koje će da pohvali Šefa, dovoljno je za jedno mediteransko veče za pamćenje… Nastavi čitanje →

Tuna Pašteta

Objavljeno 1. August, 2015 od RajBoj

Nije baš da u ovim vrelim ljetnjim danima uživam u dugotrajnom kuvanju. Uglavnom biram što jednostavnije recepte. Recepte koji ne zahtjevaju veliki aganžman u kuhinji, dugotrajno stajanje kraj šporeta, a sve češće biram i recepte za koje šporet skoro da i nije potreban.

Tuna pašteta jedan je od njih.

Kad sam baš raspoložena, i kad večeru unaprijed isplaniram, služim je uz domaći hljeb, mada se i topli čabat iz obližnje pekare pokazao kao sasvim dobar izbor. Ona je i jednostavno rješenje za neplanirane goste, jer je uz par trikova brzo gotova, a pruža mnogo mogućnosti za serviranje i dekoraciju.

Nije baš lagana u smislu kalorija, ali je zato jednostavna za pripremu, i zgodna za uživanje u toplim ljetnjim noćima… Z nezaboravnu noć uz izabrano društvo malo toga treba, kremasta tuna pašteta, svježa salata, topla peciva i hladno vino … a nađe se uvijek i hor cvrčaka da doprinese dobrom raspoloženju u romantičnoj ljetnjoj noći…. Nastavi čitanje →

Dinja i pršut

Objavljeno 20. July, 2015 od RajBoj

Znate li šta najbolje ide uz pršut?

Slatka dobro rashlađena sočna dinja i pršut, slan i suv, dokaz zu izreke ‘Suprotnosti se privlače’.

Pa kad još ovom magičnom spoju dodate listove svježeg bosiljka greške nema.

Ljetnja rapsodija može da počne.

Dinja i pršut omiljena su kombinacija na mediteranskim obalama.Sve je tu, sunce koje zalazi praveći arabesku na pučini , lagani maestral, pjesma cvrčaka uz ritam talasa, i razgovori mogu glatko da teku dok noć lagano pada a društvance uživa u jednostavnim ukusima… Dinja, pršuta, vino… Nastavi čitanje →