Đuveč sa piletinom

Rodila mi bašta ove godine. Ali baš rodila. Toliko da skoro zaboravih put do pijace. Ali zato, sad svaka 2-3 dana uberem punu zdjelu raznog povrća pa dumam šta ću s njim. A kad bašta rodi šareno, onda je prilika i da se spremaju šarena jela. Puna raznolikog povrća. A može li šta šarenije i raznolikije nego što je đuveč.

Pa još kad dodaš malo mesa, eto ga cijeli ručak, pravi proljetnji iz jedne šerpe, a da mu se raduje cijela porodica… Nastavi čitanje

Piletina sa rezancima od povrća

Piletina sa rezancima od povrćaPiletina sa rezancima od povrća spremana je maksuz za časopis Hrono kuvar.

A za vas – ljubitelje klikanja, prenosim tekst o blogu uz prateći recept :-)… naravno u malo širem izdanju… nekom hrono, nekom ne…

Kuvaj za me nastao je prije tri godine sa idejom da podijelim iskustva i kuhinjske avanture. Klinci ‘nećejedi’, zahtjevan posao, dežurstva i česta odsustva od kuće tjerala su me da mijenjam taktike u kuhinji  i pronalazim nove načine da uz sve obaveze ručak ipak stigne do stola, topal, domaći i pun ljubavi.

Ljepoti kuvanja naučile su me mama i baka, pa se trudim da i moja kuhinje miriše čarobno i trpeza izgleda bajno kao što su njihove koje pamtim još iz naranijeg djetinjstva. Pored tradicionalnih mađarskih, bosanskih, crnogorskih, u mojoj kuhinji su se odomaćila i mnoga nova jela, jer rado istražujemo i isprobavamo nova čudesa, šireći tako lepezu zalogaja u kojima porodično zajedno uživamo. Nastavi čitanje

Waldorf salata, malčice drugačija

Waldorf salataNedjeljom uglavnom pečem po nešto, uz nezaobilazne krompire za koje radnim danima nemam vremena. Jedan od tih vikend ručkova je pečem pile, vole ga momci, meni lagano za spremiti, ma znate i sami , mnogima je pečeno pile omiljeni nedjeljni ručak. Šta tu ja sad da vam filozofiram ..

Ali, otkriti ću vam jednu tajnu, ja se radujem pečenom piletu i zbog ostataka, od kojih uvijek ispadne još neka đakonija. Jedna od omiljenih mi je Waldorf salata… Ovo je recept sa par malenih izmjena, a ponekad sitnice mnogo znače… probajte i znaćete o čemu pričam…

Obično se Waldorf sprema od barene piletine, no meni je najukusnija od pečeng pileta… A ako je još sa pile sa roštilja, premca joj nema. Zato uvijek kad spremam pile uzimam malo veće, jer znam da što ostane neće da se baci 🙂 Nastavi čitanje

Pile na ražnju

Pile na ražnjuNekoliko zadnjih vikenda u našem domu obilježilo je pile na ražnju. Momci preuzeli inicijativu i spremali ručak po svom meraku.

Ja im samo začinim pilence i predam na dalju upotrebu..

Čak ni extra visoke temperature u Podgorici nisu im smetale. Pa se tako, dok su gorjela brda okolo grada i iz našeg malog dvorišta vijorio tračak dima. Ustvari nije baš tračak, već ozbiljan oblak koji je famozno mirisao.

A za sve je kriv aparatić, maleni motor na baterije koji je lagano i neumorno vrtio ražanj sa piletom iznad vatre. Tako da momcima i nije bilo teško. Uglavnom su nadgledali vatru, tjerali mačke koje su namirisale dobru večeru, i grinjali što i pored pileta ja insistiram na grilovanom povrću… Nastavi čitanje

Salata u tegli

 Salata u tegliVeć dvije nedjelje sam na novom radnom mijestu.U neposrednoj blizini nema prodavnica,ni restorana, već je potrebno prrošetati par stotina metara. Znam da vam se sad činim razmaženom, ali Podgoricom su zavladale tropske vrućine , pa se budimo na 30 i više, a kad dođe vrijeme za pauzu temperatura u hladu je i preko 35 C. E sad zamislite kako je onda na vrelom Podgoričkom asfaltu 😉

Ne mili nam se ni nosa pomolit, a kamoli prošetati. I zato sam prešla na režim kancelarijskih doručaka. Salata u tegli je savršena za ovakve prilike. Lijepo spremim sve što volim, red po red u teglu začinim po želji i ponesem sa sobom. Teglicu ostavim na hladnom da čeka pravi trenutak, a onda je porebna samo viljuška i klik da otvorim teglu. Nastavi čitanje

Filovana pileća prsa

Filovana pileća prsa

Ako bih se u nešto mogla sa sigurnošću kladiti onda je to odgovor na pitanje ‘Šta ćemo za ručak?’ . Bez greške Marko uvijek odgovara ‘Pohovne šnicle.’, a Matija odmah dodaje ‘Mogu li i one punjene usput?’ Balša se pomalo mršti. On više voli natur šnicle, i ne sviđa mu se da bude nadglasan.

A kad se već usudim postaviti pitanje, moram i ispoštovati odgovore, odnosno želje.

Odmah da vam priznam, ako već nisam, ne volim baš taj proces pohovanja, gomilu tanjira pred sobom, nered u kuhinji i miris prženja. Pohovano, bilo šta, ipak volim ali bi moj izbor uvijek bio povrće :tikvice, karfiol ili paprike

I zato idem zasukti rukave i ispunjavati želje, za Marka su pohvane šnicle, za Matiju su filovana pileća prsa, a za Balšu ću ipak spremiti i laganu varijantu bez poha. Možda i koju tikvice spremim za svoj merak. Nastavi čitanje

Sečuan piletina

Sečuan piletina

Sve češće spremam brza jela, uglavnom zbog nedostatka vremena. No što je brzo nije uvijek i kuso.

Volimo pomalo egzotične ukuse… volimo ljuto i začinjeno… mali momci nisu baš ludi za povrćem, a ja tragam za kombinacijama koje će još poneku namirnicu uvrstiti u jelovnik…

Tragam, uspjevam, ne uspjevam, kako kad. Jedna od kombinacija koja prolazi na našem stolu je sečuan piletina. Pikantna, sočna, puna povrća i lagane riže…

Sve u jednom obroku i sve za 30-45 minuta, i sve se pojede, šta više poželjeti od jela?

Za sečuan piletinu, važe pravila kao i za većimu kineskih jela, što raznovrsnije i šarenije, i što pikantnije to bolje. Pa ako poželite nešto dodati ili oduzeti slobodno pustite mašti na volju i prilagodite recept svome meraku.

Sečuan piletina bila je ovog vikenda neplaniran, ali savršen izbor. Sve je počečo nekim čudnim šatorom razapetim kod Rektorata?

Vraćajući se s pijace naletismo na izložbu na otvorenom. Saznasmo da je 01.mart međunarodni dan zaštite i spasavanje, pa svratismo da se malo družimo sa neumornim i neustrašivim čikama i tetama koje su tu kad zaguste za čas… Momci su bili oduševljeni, druženje sa junacima i herojima, isprobavanje šljemova, uživljavanje u ulogu neustrašivih gorskih spasioca, vatrogasaca i pilota, bila je doživljaj koji će dugo da se pamti i vrti u malenim glavama.

Za ozbiljan ručak više nje bilo vremena, pa u duhu vatrogasne priče ja ‘zapalih’ trpezu vatrenom sečuanskom piletinom…. Nastavi čitanje

Šareni pileći ražnjići

Šareni pileći ražnjići

 

Vesela šarena i lijepa je ova jesen. Trudimo se svaki slobodan trenutak što bolje iskoristiti, i uživati u toplim zracima sunca i svježem vazduhu. Podijeliti smijeh i veselje sa prijateljima, i biti okruženi veselom dječijom grajom.

Roštilj je često sastavni dio druženja, nekad posljedica a nekad motvacija.

Iako je meso glavni igrač na roštilju, ipak stalno nešto dodajemo, i često ga kombinujemo sa povrćem.

Šareni pileći ražnjići, bili su jednostavan trenutak inspiracije. Iskombinovali smo lagane ukuse i dozvolili im da se međusobno dopune i prožmu. Rezultata je bio savršen, meso sočno i veoma ukusno, a salata ovaj put nije bila potrebna. Ma jako jednostavni i fini, ukusni i šareni ražnjići su to bili… Nastavi čitanje

Pileći gulaš

Pileći gulašE dragi moji, moram vam se pohvaliti jednim zaista velikim kulinarskim uspjehom.

Ne znam da li vi kuburite s malim nećejedima i kako s tim izlazite na kraj, ali ja sam se muka namučila. Dugo vremena su moji mišovi jeli samo Carnex viršle, Argetu junior i džigerice (moje, naravno).

Probavali smo sve, od moljakanja,podmćivanja, preko izgladnjivanja do ozbiljnih prijetnji…

Rezultat je bio NE, i zatvorena usta koja ništa ne otvara. Užas s kojim smo bili suočeni nastao je u vrtiću, svaki dan bi se vratili sa novom rečenicom, Miloš ne voli grašak, ne volim ni ja, Ana mrzi kupus… i tako redom… a onda su nastupile i ozbiljna objašnjenja tih budalastih nećejedastih navika:

    – mrzim karfiol, vidi kako mu je grdna faca

    – mama ja ne jedem crveno i zeleno

    – mrzim gulaš, ima Š

    – ne mogu da jedem malu ovcu

Kakvih smo se sve izgovora naslušali…  Nastavi čitanje

Begova čorba

Begova čorba

 

Pored bureka, baklave i ćevapa, begova čorba nezaobilazna je na bosanskim soframa.

Begovom čorbom započinje svaki dobar bosanski ručak.Onda slijede, sogandolme, pite, mantije, ćevapi i ostale đakonije, a na kraju naravno baklave, tulumbe i tufahije… bogata je i ukusna bosanska trpeza, da ti se ne mili dizat od nje…

I begova čorba je stigla iz otomanskog carstva.

Po kom begu je dobila ime?- ne zna se.

A zašto se onda zove begova? Razne se priče pričaju, tako jedna kaže da je i begu trebalo okrepljenje, a kako su u čorbi uvijek prisutne bamije, od davnina poznat afrodizijak, to su vjerovatno one i bile zadužene za sreću, slogu, i begovu krepkost …

I tako ubrzo begova čorba posta omiljena, jer šta je dobro za begove, dobro je i za raju. Nastavi čitanje