Surimi salata

Surimi salataKad je Dragan sa bloga Miris i ukus za aprilsku temu igrice  Ajme, koliko nas je zadao surimi kao namirnicu, pomislila sam da je prvoaprilska šala. Priznajem da nisam u prvom momentu ni znala šta je surimi.

Ali, ne kaže se džabe:

Ko nema u vu-gla ima u gugla 🙂 , i ja brzo otkrih šta je surimi – štapići krabe. Dobro, ne baš krabe, ali liče na njih…

Za divno čudo, pronašla sam ih u supermarket, pa iako u početku nisam planirala učestvovati u ovom krugu igrice, predomislih se… Nastavi čitanje

Kupus-paprika rolnice

Kupus-paprika rolnice

Ponekad ne mogu da se odlučim šta bih? Želim sve i želim odmah. I zato sam često na muci pa pravim duple priloge za ručak, duple pite, a ponekad i salate…

Volim kiseli kupus , volim i pečene paprike. Šta bolje ide uz prebranac teško je ocijeniti. I zato da bih muku riješila, sjetih se ideje koju sam nedavno čula, pa moje mučno ‘ILI’ prevedoh u slasno ‘I’.

Kako ne bih birala između salata, zamotah ih jednu u drugu. Pečene paprika u kiseli kupus i dobih kupus-papika rolnice… Dekorativne, jednostavne ali božanstvene… Nastavi čitanje

Wraps – zamotuljci

Wraps - zamotuljciOdavno nisam ništa pisala. Nisam bila lijena, već se mnogo toga izdešavalo zadnjih dana. Bilo je i lijepih , i ružnih, i tužnih dana…

Bilo je previše pomiješanih emocija, i jednostavno nisam mogla sjesti i pisati. Morala sam malo sačekati da se srce stiša i da se umiri roj misli koji kroz glavu luduje.

Pričati ću vam naknado ponešto od toga, ali polako, kad se emocije stišaju, misli primire i kad složim sve slike u glavi.

Prisjećat ću se tad ovih dana i podijeli sa vama i neke ostatke sjećanja, jer ono što ostane je i najvrijednije, a ono što zaboravimo nije se moralo ni dešavati. Ili nije bilo vrijedno, ili nas je povrijeđivalo pa smo ga s namjerom u zapećak duše strpali i zamotavali ga u višestruke slojeve lijepih sjećanja.

Danas ću vam pričati o wrapsima,  zamotuljcima , smotuljcima u koje sam zamotala ostatke jučerašnjeg ručka. Wraps su  šareni i veseli zamotuljci , puni nama dragih ukusa i boja. U tortilje zamotane sitnice , kao što u maramicu zamotavamo djeliće slomljene šoljice koju smo voljeli, pa je i slomljenu čuvamo da nas sjeća na one posebne momente koje je ona svojom nježnošću uljepšavala.

Nastavi čitanje

Ljetnji đuveč

Ljetnji đuvečSjećam se 90-ih, muke i neimaštine koja nas je tih dana pratila. Inflacije koja bi pojela platu prije negu su je roditelji i stigli dobiti. Trčanja sa ovećom kovertom u najbližu prodavnicu i razočarenja kako se od te gomile para može trgovati tek koja kesa riže i brašna, ako uopšte imate sreće da ih ima u prodavnici.

I dan-danas se pitam kako smo pretekli to doba i kako je moja majka uspjevala ni od čega ručak napraviti. Tad nismo birali hoćemo li peći but ili plećku, i koje egzotične začine ćemo staviti. Bili smo sretni samo kad je pun tanjir.

Ko je imao sreće, uspio je na par kvadrata zemlje, ponešto i uzgojiti, a te su se male bašte smatrale pravim bogatstvom.I mi smo bili na taj način bogati. Ponešto smo uzgajali u vrtu, i svježe domaće povrće bilo nam je dovoljno za obrok. Jedno od jela iz tog doba bio je ljetnji đuveč. Mamina brza i jednostavna kombinacija, bez suvišnih začina, a opet tako ukusna i vesela. Nastavi čitanje

Planinska kajgana

 Planinska kajganaAvgustu se posebno radujem, jer jedan vikend provodimo na planini. Maleno selo Jagoče, smješteno između Bijelog Polja i Berana, raj je za oči, nepce i dušu, i mjesto gdje sa posebnim užitkom pobjegnemo.

Tišina koju možeš da čuješ, svježi okrepljujući vazduh i pogled na okolne planine i propralanke gale srce.

Uživanje je pobjeći iz gradske vreve, sakriti se od gužve, galame i interneta.

Pa dok klinci jure livadama, loveći jariće, mačiće, berući kupine, prve jabuke i šljive, i razdragano se dovikuju slušajući kako im planina odzvanja, mi uživamo u darovima majke prirode . A na selu sve je domaće, svježe, neprskano. Dragocjeno. Neprocjenjivo. Neopisivo.

I onda zaboravimo sve čari modernog života, zanemarimo sve kulinarske vratolomije i uživamo u jednostavnoj planinskoj hrani.

Planinaska kajgana, spremljena je na principu, šta nam je jutros zrelo u bašti?, koliko jaja su nam koke  jutros podarile?, šta još može da se nađe u sušnici?… Nastavi čitanje

Kus-kus sa grilovanim povrćem

 Kus-kus sa grilovanim povrćem

Kus-kus sa grilovanim povćem možete spremati namjenski. Kao salatu, prilog, ili čak kompletan vegetarijanski obrok. Preporučujem da u tom slučaju povrće spremate u rerni, mnogo je manje posla, manje dima, manje ulja povrće popije, a razultat je skoro pa identičan grilovanoj verziji. Ova verzija, ipak, nastala je u ‘left-over’ varijanti, odnosno kao riješenje šta uraditi sa ovećom količinom grilovanog povrća koje je ostalo nakon prošlonedjeljnog roštilja. Nastavi čitanje

Patlidžan na barski način

Patlidžan po barski

Patlidžan na barski način kod mene cijelo ljeto možete naći u frižideru. Lagano osvežavajuće jelo koje tek blago ugrijano može biti odličan prilog uz meso ili ribu, dodatak sendvičima, uvijek spremna hladna salata, ili uz dodatak mladog sira kompletan obrok.

Na koji način ga koristim zavisi od trenutno raspodjele jela na stolu, spoljne temperature i mog raspoloženja, a u ljetnjim žegama ipak je to najčešće hladni patlidžan po barski, sir i hljeb. Ljepšu ljetnju večeru teško da mogu zamisliti. Nastavi čitanje

Kus-kus sa povrćem

Kus-kus sa povrćem

Čudne neke suvenire ja donosim sa putovanja.

Dok većina ljudi kupuje razne krpice i parfeme , ili magnete i staklene kugle, ja dovlačim nove namirnice i začine. I uvijek moji koferi čudno mirišu, na daleke destinacije i neistražene kuhinje…

Prije par mjeseci bila sam u Švedskoj i u libanonskom restoranu probala kus-kus. Napokon. I oborio me je s nogu. Iz restorana sam otišla pravo u market i kupila 2 kg kus-kusa, eto da se nađe, i vukla ga preko pola Evrope, oduševljena novitetom koji donosim.

Odavno sam čula za njega, ali ga nisam imala priliku ni probati ni kupiti. A kad sam stigla kući iznenadih se jer u lokalnom market nađoh kus-kus, i tako se još jedna namirnica odomaći u našoj kuhinji…

Prvo sam ga spremala kao prilog. Poprilično je jednostavnog i blagog ukusa, ali odlično upija začine i lako mu je dati željenu aromu, a sprema se veoma brzo pa je na dobrom putu da nam postan omiljeni prilog.

A kad sam spremila kus-kus sa povrćem, e to je bio vrhunac, malo smo ga jeli za ručak, kao prilog uz natur šnicle, a onda za večeru navalili na kus-kus kao laganu povrtnu salatu… e o toj salati gotovoj za 15-20 min ću danas da vam pišem… Nastavi čitanje

Burrito

BurritoMeksička kuhinja postaje naša uobičajena, još samo da nabavimo sombrero pa da ga posle slasnih a opasnih zalogaja nabacimo na oči i malo dremnemo tokom sijeste…Burrito je jelo koje je Matija silno želio isprobati, i ja mu naravno udovoljih. Mali klinci su ipak odlučili preskočiti ljuti burrito ali ne i tortilje punjene klasičnim pica nadjevom (kečap, sir salama i malo origana).

Burrito je klasika meksičke kuhinje. Još jedan način filovanja tortilja: meso, pasulj, povrće, malo začinjeno, malo više ljuto, i sve urolano i veoms ukusno, jako i zasitno, a zgodno za pojesti iz ruke, na brzinu…baš kako klincima i paše, kad od igre nemaju kad pošteno sjesti za sto… Nastavi čitanje

Šareni pileći ražnjići

Šareni pileći ražnjići

 

Vesela šarena i lijepa je ova jesen. Trudimo se svaki slobodan trenutak što bolje iskoristiti, i uživati u toplim zracima sunca i svježem vazduhu. Podijeliti smijeh i veselje sa prijateljima, i biti okruženi veselom dječijom grajom.

Roštilj je često sastavni dio druženja, nekad posljedica a nekad motvacija.

Iako je meso glavni igrač na roštilju, ipak stalno nešto dodajemo, i često ga kombinujemo sa povrćem.

Šareni pileći ražnjići, bili su jednostavan trenutak inspiracije. Iskombinovali smo lagane ukuse i dozvolili im da se međusobno dopune i prožmu. Rezultata je bio savršen, meso sočno i veoma ukusno, a salata ovaj put nije bila potrebna. Ma jako jednostavni i fini, ukusni i šareni ražnjići su to bili… Nastavi čitanje