Imam bajaldi

Možete li zamisliti da je neko jelo toliko lijepo, zanosno, posebno da se od njega onesvijestite?

Znam da se čudite pitanju, ali ono postoji, i zove se Imama bajaldi, i u prevodu sa turskog doslovno znači “Imam se onesvijestio”. Legenda kaže da se izvjeni Imam nakon što je probao ovo čudesno jelo onesvijestio, kako i zašto mnogi su pokušali dokučiti…tajna ostaje i na njoj počiva naša legenda. Možda je razlog u ljepoti, možda u  savršenoj harmoniji ukusa, možda u njegovom pomalo neobičnom izgledu… jedno je sigurno, od gladi nije…

 

  • 4 srednja patlidžana
  • 2 glavice crnog luka
  • 4 češnja bijelog luka
  • 3 paradajza
  • 2 zelene paprike roge
  • 2 dl maslinovog ulja
  • so i biber
  • Prstohvat šećera
  • Prstohvat cimeta
  • Peršun i bosiljak

Patlidžane iseći po dužini, i kašikom odstraniti srednji dio i sjemenke.  Posoliti i ostaviti da odstoje da se odgorče, a onda ih na 10-15 sekundi spustiti u vrelu vodu pa ocijediti.

Za to vrijeme na ulju propržiti sitno isjeckan crni luk. Nakon 10ak minuta, kad luk zacakli dodati isjeckani bijeli luk, papriku i paradajz. Dinstati sve zajedno još 10 minuta pa dodati usitnjene  peršun i bosiljak. Začiniti po ukusu solju i biberom, a dodati i prstohvat šećera i cimeta. Ja sam dodala i malenu ljutu papričicu, da me trgne ako krenem da se onesviješćujem. Za svaki slučaj, nek smo na sigurno 🙂

Za dinstanja svog povrća, odnosno pripremu fila koristila sam tiganj, a kasnije za pečenje ove divote koristila sam Stone legend modlu. Tako sam u tiganju sve lijepo izdinstala, bez bojazni da će povrće zagoriti, a onda sam u modlu složila polovine patlidžana i napunila ih pripremljenim filom.

Ostatak fila sam rasporedila oko patlidžana, a same punjene patlidžane sam prekrila tankim kriškama svježeg paradajza.

Sve zajedno sam pekla oko pola sata na 220 C pokriveno folijom i još 10-15 minuta otkriveno da se blago zapeče.

Prilikom serviranja, patližani se mogu posuti narendanim sirom, ali ja sam ih jednostvno ukrasila sa par grančica bosiljka i peršuna i servirala uz rolnice trapista.

Imam bajaldi može se poslužiti toplo, kao glavno jelo, ali i hladno kao lagani obrok ili prilog uz neke jače mesne zalogaje, ako je kome ideja o čisto povrtnim jelima već sama po sebi dovoljna za onesvješćivanje.

Probajt ovo neobično jelo, uvjerite su njegovu neobičnu jednostavnost i ljepotu, a probajte i Stone Legend posudje, spoj tradicije i modernog, neka vašoj kuhinji daju novi sjaj.

Post nastao u saradnji sa Delimanom.

Preporučujemo:

Pita od patlidžana
Prebranac sa kobasicama
Pametni kolač
Brusketi s povrćem i slaninicom

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *