Rizi-bizi s piletinom

Kad na šporeta krčka pileća supica, skoro pa sigurno je da će iz rerne da zamiriše pilav. Ovaj put u malo bogatijm izdanju. Rizi-bizi s piletinom.

Još dok traju topli dani i dok klinci trče za loptom, pravimo privid raspusta. Ozbiljne lekcije još nisu počele, zadaća je malo, pa slobodnog vremena momci imaju na pretek.

Moje slobodo vrijeme je, s druge strane, sve kraće i kraće, i trudim se što bolje i ekonomičnije ga iskoristiti. Jedna od caka, koja uvijek pomaže, je kuvanje ručka na principu iz jedan u dva.

Pileća supa i rizi-bizi se tu savršeno uklapaju. A često mi daju i mogućnost da započnem pripremu ručka za vikend a završim bilo koji radni dan… Nastavi čitanje

Pileća supa

Ima li šta da bolje okrepljuje nego domaća pileća supa?

Domaća pileća supa koja se zanosno puši sa stola prva je pomisao na nedjeljni ručak i porodicu na okupu. Topla i masna, napuni kuću mirisom djetinjstva, sjećanjem na bakinu kuhinju, nježnost i sigurnost. Ugrije tijelo poput najljepšeg zagrljaja, umiruje i usrećuje dušu… Nastavi čitanje

Pasta u pikantnom paradajz sosu sa slaninom

Kako klinci rastu to im se i ukusi mijenjaju. Sve više idu ka jakoj i dobro začinjenoj hrani. Postaju pravi mali gurmani, koji sasvim jasno znaju šta vole a šta ne. Paste su vjerujem omiljeni obrok većini klinaca, a moji su se osmjelili i počeli da zanovjetaju, hoće slanije, intrigantnije, pikantnije… Ne vozimo više zamišljene kamione, avione, koji moraju da ulete u garažu, ne režemo zalogaje na brodiće, kuce, mace… sad kad sjednemo za sto , navalimo kao rudari, udarnički ali s merakom…

Tako, udovoljavajući njihovim željama, nastade pasta u pikantnom paradajz sosu sa slaninom… ili kako bi oni samo kratko zapovjedili… ona- sa slaninom… Nastavi čitanje

Punjeno povrće

Mnogima je punjena paprika jedno od omiljenih ljetnjih obroka. Kod mene ipak punjene paprika imaju unaprijeđenu verziju, pa mi je omiljeno punjeno povrće, kombinacija parika tikvica i blitve, prava je eksplozija ljetnje kuhinje. Ovo je jedno od onih jela koje kuvate u velikoj šerpi za par dana, jer je iz nekog nepoznatog razloga tako bolje.

A velika šerpa, sigurno pogađate koja je moja omiljena.

 

 

Nastavi čitanje

Crmničko branje

Jedna od osnovnih asocijacija na crnogorsku kuhinju sigurno je raštan. Jednostavna kombinacija raštana, krompira i suvog mesa, skromno jelo od onog što se uspjevalo uzgojiti na škrtom crnogorskom kršu. Skromno – a opet raštan je jelo na kojima su se podizale generacije. I u brdima i u dolinama. I pored rijeka i pored mora. Varijacije su malene i uglavnom se odnose na vrstu mesa koje se dodaje. Na sjeveru je to suva kaštradina, a kako se ide južnije, sve više se prelazi na ‘laganije’ izbore, kao što su slanina, rebra i domaće kobasice. Ali, i na sjeveru i na jugu raštan je zimska klasika.  Najbolji je kad raštan smrzne, kad pristigne suvo meso i krompir, kad se mnogo drugog i nema u ostavi, tad on stupa na scenu, da grije, da hrani, da okrepljuje…

I crmničko branje spada u varijaciju na temu raštana, ali je mnogo bogatije i šarenolikije. Oplemenjeno biljem koje se nalazi u bašti, a ne samo na sirovom kršu. A u Crmnici, u bogatim i rodnim livadicama oko jezera, bašte su pune i svakolike. I crmničko branje je zato ljepše i ukusnije, pitomije i bogatije negoli klasičan raštan, pa kao takvo je i prigodno za ljetnje dane, a ne samo kad zima i oskdica stisnu… Nastavi čitanje

Chilly con carne

Raspust već je u jeku sezone. Klinci uživaju li, uživaj. Malo šetnja, malo bazen u dvorištu, a igrice napokon neograničeno. Kao i  jutarnje spavanje. Sve njima po meraku, bez jurnjave i pravila koji važe tokom školske godine. A i kuhinja  je opuštenija, ne mora svaki obrok po redu i protokolu, već se svi uklapamo u ljetnje šeme. Priznajem i meni je lakše, a što ne bih i sebi malo ugodila 🙂

Jedan od uobičajenih letnjih ručkova kod nas je postao Chilly. Pun naziv Chilly con carne, kod nas poznat kao  ‘Ono sa pasuljem i naćosom’… i vjerujte mi svi odmah znamo o čemu je riječ… Nastavi čitanje

Punjene prženice

Stara poslovica kaže: Doručkuj kao kralj, ručaj kao princ, a večeraj kao siromah…

E pa OK, evo jedan kraljevski doručak da započnemo kraljevski dan, a šta ćemo za večeru tek ćemo da razmislimo.

Odavno sam namjeravala isprobati jednu ideju s interneta,  ali se uvijek nešto ispriječi, te mala mi šerpa, te zagara, te se uvijek nađe neki razlog da omete moj kraljevski doručak…

Uvijek, do sad… danas je druga priča, i zato idemo, nova ideja, nova uživancija, nova modla… sve je tu  i d an može da počne. Kraljevski, kako bi drugačije. Nastavi čitanje

Đuveč sa piletinom

Rodila mi bašta ove godine. Ali baš rodila. Toliko da skoro zaboravih put do pijace. Ali zato, sad svaka 2-3 dana uberem punu zdjelu raznog povrća pa dumam šta ću s njim. A kad bašta rodi šareno, onda je prilika i da se spremaju šarena jela. Puna raznolikog povrća. A može li šta šarenije i raznolikije nego što je đuveč.

Pa još kad dodaš malo mesa, eto ga cijeli ručak, pravi proljetnji iz jedne šerpe, a da mu se raduje cijela porodica… Nastavi čitanje

Pametni kolač

Za ustajanje ‘na lijevu nogu’, svi ste čuli. Sigurna sam. Kod mene postoje i dani kad ustanem ‘na lijevu ruku’.

I kod vas, sigurno, možda ih samo ne zovete tako.

E kad ustanem na lijevu ruku, onda mi ništa ne ide od ruke, sva sam nešto smotana, smušena, i ne znam gdje sam i po šta krenula. Da li sam pošla ili  došla….

Juče je bio jedan od tih dana, tri puta idi do prodavnice, jer sam dva puta zaboravljala da kupim jaja, a kad sam ih konačno kupila treći put, sjeti se sele, zašto su mi tako očajno trebala. Kad sam se konačno sjetila, naravno da bih napravila kolač, koji ono bješe pitanje je sad. A da, pametni kolač. Valjda će biti pametniji od mene, barem danas. Pomislih. I dok tako po glavi razbirah misli, pažljivo razdvajah žumanca i bjelanca, ali lijeva priča se nastavlja…. Nastavi čitanje

Imam bajaldi

Možete li zamisliti da je neko jelo toliko lijepo, zanosno, posebno da se od njega onesvijestite?

Znam da se čudite pitanju, ali ono postoji, i zove se Imama bajaldi, i u prevodu sa turskog doslovno znači “Imam se onesvijestio”. Legenda kaže da se izvjeni Imam nakon što je probao ovo čudesno jelo onesvijestio, kako i zašto mnogi su pokušali dokučiti…tajna ostaje i na njoj počiva naša legenda. Možda je razlog u ljepoti, možda u  savršenoj harmoniji ukusa, možda u njegovom pomalo neobičnom izgledu… jedno je sigurno, od gladi nije… Nastavi čitanje