Tikvice pohovane u rerni

Tikvice pohovane u rerni

 

 

Za razliku od klasično pohovanih tikvica, koje često znaju biti pijane od ulja tikvice pohovane u rerni su suva i krckava grickalica, pa ih možete bez grižnje savjesti ponuditi kao večernji snack uz film ili utakmicu. Možete se igrati i sa oblicima, sjeći tikvice na štapiće, kolutiće, kriškice… a možete ih poslužiti i uz razne soseve.

Idealan su način da klincima probiračima i nećejedima ubacite neki novi ukus u siromašni jelovnik… Nastavi čitanje

Pečene paprike i krastavci

 Pečene paprike i krastavciKoliko god paprika da ispečem za sutra mi ostane svega par komada, obično premalo za ozbiljnu salatu. Nije bitno jesu li zelene i crvene roge ili žute babure, a tek somborke kad spremam prosto nestanu sa stola. Miris pečenih i prženih paprika leprša ljetnjim baštama, i često nam je za večeru dovoljno par paprika i parče sira…

I upravo zbog te večere ručak ostane u nekoj minijaturnoj varijanti sa manjkom paprika…

Davno je to bilo, ne sjećam se kad, kad je moja mati suočena sa istom ovom mukom, jednostavno u ostatak pečenih paprika isjeckala i dodala par svježih krastavaca.

Ideja joj je bila povećati količinu, ali desilo se nešto neobično. Mi smo se već sa prvim zalogajem zaljubili u tu kombinaciju. Pečene paprike i krastavci fenomenalno idu zajedno, i paprika i krastavci vole bijeli luk i peršun, pa dok paprike daju punoću ukusa, krastavci daju količinu, ali i dodatnu osvježavajuću notu, i sve se stopi u finu , laganu, ukusnu i osvježavajuću salatu… Nastavi čitanje

Potaž od brokolija

 Potaž od brokolija

 

U mojoj kuhinji zelena boja je definitivno najomrženija. Klinci se samo stresu kad je vide, ali OK je to, prihvatili su crvenu i narandžastu, ljubičasta takođe ulazi na mala vrata, pa ćemo se vjerovatno i sa zelenom ubrzo zbližiti…

A ja je volim, pa volim, što zelenije to meni milije.

Brokoli je biljka visoko kotirana na ‘Ne volim’ ljestvici, no pašće ona tješim se i ohrabrujem i tražim načine da je uguram na trpezu.

Potaž od brokolija, je prvo zeleno jelo koje su moji nećejedi probali, mrštili se, odustali, ali nisu mnogo zanovjetali, što je već znak da sam na pravom putu… razbićemo polagano i tu averziju ka zelenim tanjirima, sigurna sam, i druge smo razbijali, pa će pasti i ova … tražiće oni i sami, hoće, hoće, jer tvrdoglavija sam ja od njih… Nastavi čitanje

Kocke s kajsijama

Kocke s kajsijamaLjeti volimo nježne i lagane kolače, bez mnogo kremova (sladoledi i musevi su rezervisani kao kremaste delicije), ali zato gdje god možemo utrpamo voće. Koje, nije bitno, šta se trenutno nađe na stolu završi u kolaču. Lagane ljetnje kocke s kajsijama, zgodne su kao užina neumornim klincima koji nemaju kad sjesti i nešto ozbiljno pojesti između svojih ljetnjih avantura, već samo u prolazu zgrabe po kocku i već jure ka novoj postolovini…

Zgodne su one i nama koji uživamo u kafici u hladovini, uz dašak vjetra i pjesmu ćirikavaca…

Kojoj god grupi da pripadate, avanturistima ili opuštenim hedonistima, kocke s kajsijama biće pravi pogodak, osvježavajuće, sočne, ne preslatke , lagane i vesele…jednostavno – prave ljetnje uživancije… Nastavi čitanje

Pizza Genovese

Pizza Genovese

Klinci obožavaju picu, ali nama je pomalo dosadila. Pa rekoh, ajde malo da promjenimo. I tako, za razliku od uobičajenih ‘crvenih’ pica, spremih Genovese. A pizza genovese nema paradajza, nema ni gljiva ni šunke…pa opet tako zanosno i razuzdano miriše iz rerne.

Tijesto možete koristiti koje volite, ja stalno koristim ludo tijesto…a fil, pa naravno, filovan je sa  pestom Genovese. Savršeno se kombinuje čuveni  pesto od bosiljka i parmezana sa dimljenom slaninicom i crnim lukom. Pa kad sve još zalijete ladnim pivom, uživancija je potpuna, prosto prste da poližete… Nastavi čitanje

Salata sa pečenim paprikama

Salata sa pečenim paprikama

 

Volim velika okupljanja, slave, svadbe i rođendane…Volim veselu atmosferu i nasmijana lica. Volim pjesmu i veselje, a slagala bih i kad bih rekla da ne volim bogatu trpezu i šarenilo ukusa , kojima nas svaki put iznenade vrijedne domaćice.

Čak unaprijed znam i radujem se specijalitetima u kojima ću uživati, a svaka domaćica ima svog aduta. Kod moje kume na prvom mjestu je salata sa pečenim paprikama… Nastavi čitanje

Špageti u hren-sosu

Špageti u hren sosu

 

Paste i špagete, koliko ručkova, i kuvara toliko i recepata. Nepresušna inspiracija, i izvor novih i novih kombinacija i ukusa. Nekada recept nastane na osnovu brižno biranih i kombinovanih sastojaka, nekada iz želje da se i uz minimalni kućni budžet pripremi ukusni ručak, a nekada samo iz trenutnog sadržaja frižidera i špaiza rodi se pravo malo remek djelo. Nježna kombinacija ili eksplozija ukusa, zavisi kako ste bili raspoloženi u datom momentu…

Tako su nastali i špageti u hren-sosu, malo šunke i gljiva, prelivene pavlakom, a za ekscentričnost i orginalnost danas je bio zadužen hren, čudna korjenasta i opako ljuta biljka. Ali kad se koristi u umjerenim količinama, prijatno će iznenaditi i klasičare koji ne vole mnogo da eksperimentišu u životu i kuhinji…. Nastavi čitanje

Pečeno povrće

Pečeno povrće

Pijaca ljeti…o kako mame ustalasana ljepota, šarenilo, raznovrsnosti, niske cijene… Kad se samo sjetim zime i bolnih 4E za kilo paprika, a danas sa 10 možete natrgovati da ne možete ponijeti i još će vam za kafu preteći…

A šta izabrati, moja je redovna muka, odem za paradaj i krastavce, a vratim se sa tikvicama, patldžanima, par vrsta paprika, raznoraznom zeleni za supu, pa onda mladi grašak, boranija, kupus…lukova i salta-raznih fela i boja, a o voću da ne pričamo…ko bi ga pobrojao…

Onda kući, nova muka, valja sve smjestiti u frižider, pa isplanirati šta i kojim redom spremati…Lijepe su te šarene muke, kad se razmašete idejama …

A sve se lako i brzo sprema, možete povrće i prijesno jesti, kuvati, dinstati, pohovati ali i peći… Nastavi čitanje

Šopska salata

Šopska salata

 

Mnogo je rasprava čija je šopska salata, makedonska ili bugarska? Ono što je sigurno osvojila je Balkan a odmah zatim i Evropu.

Nazivaju je kraljicom gurmanluka, salatom nad salatama… Roštilj je skoro nezamisliv bez nje, pa čim ljeto zarudi, i prvi paradajzi i krastavci zrenu u bašti, spremamo je.

Šarenilo i ljepota bašte tada se preseli u tanjir pun sitno sjeckanog povrća, protkanog ljutim papričicama, i blago začinjenog domaćim sirom… Nastavi čitanje

Baklava

Baklava

Nema dobre baklave dok ne počne da se cijedi niz prste kad je zagrizete. Baklava mora bit i masna i slasna i puna oraha. Nema tu mnogo filozofije, složiš baklavu, dugo i lagano je pečeš i obilato zaliješ, pa onda uživaš u šećer-slatkim zalogajima, krckavim orasima i bogatom ukusu tankih kora i putera…

Ne može se ni jedna velika i ozbiljna trpeza zamisliti bez baklave, slatke carice orijentalne trpeze… Nastavi čitanje