Crmničko branje

Jedna od osnovnih asocijacija na crnogorsku kuhinju sigurno je raštan. Jednostavna kombinacija raštana, krompira i suvog mesa, skromno jelo od onog što se uspjevalo uzgojiti na škrtom crnogorskom kršu. Skromno – a opet raštan je jelo na kojima su se podizale generacije. I u brdima i u dolinama. I pored rijeka i pored mora. Varijacije su malene i uglavnom se odnose na vrstu mesa koje se dodaje. Na sjeveru je to suva kaštradina, a kako se ide južnije, sve više se prelazi na ‘laganije’ izbore, kao što su slanina, rebra i domaće kobasice. Ali, i na sjeveru i na jugu raštan je zimska klasika.  Najbolji je kad raštan smrzne, kad pristigne suvo meso i krompir, kad se mnogo drugog i nema u ostavi, tad on stupa na scenu, da grije, da hrani, da okrepljuje…

I crmničko branje spada u varijaciju na temu raštana, ali je mnogo bogatije i šarenolikije. Oplemenjeno biljem koje se nalazi u bašti, a ne samo na sirovom kršu. A u Crmnici, u bogatim i rodnim livadicama oko jezera, bašte su pune i svakolike. I crmničko branje je zato ljepše i ukusnije, pitomije i bogatije negoli klasičan raštan, pa kao takvo je i prigodno za ljetnje dane, a ne samo kad zima i oskdica stisnu… Nastavi čitanje

Chilly con carne

Raspust već je u jeku sezone. Klinci uživaju li, uživaj. Malo šetnja, malo bazen u dvorištu, a igrice napokon neograničeno. Kao i  jutarnje spavanje. Sve njima po meraku, bez jurnjave i pravila koji važe tokom školske godine. A i kuhinja  je opuštenija, ne mora svaki obrok po redu i protokolu, već se svi uklapamo u ljetnje šeme. Priznajem i meni je lakše, a što ne bih i sebi malo ugodila 🙂

Jedan od uobičajenih letnjih ručkova kod nas je postao Chilly. Pun naziv Chilly con carne, kod nas poznat kao  ‘Ono sa pasuljem i naćosom’… i vjerujte mi svi odmah znamo o čemu je riječ… Nastavi čitanje

Đuveč sa piletinom

Rodila mi bašta ove godine. Ali baš rodila. Toliko da skoro zaboravih put do pijace. Ali zato, sad svaka 2-3 dana uberem punu zdjelu raznog povrća pa dumam šta ću s njim. A kad bašta rodi šareno, onda je prilika i da se spremaju šarena jela. Puna raznolikog povrća. A može li šta šarenije i raznolikije nego što je đuveč.

Pa još kad dodaš malo mesa, eto ga cijeli ručak, pravi proljetnji iz jedne šerpe, a da mu se raduje cijela porodica… Nastavi čitanje

Pametni kolač

Za ustajanje ‘na lijevu nogu’, svi ste čuli. Sigurna sam. Kod mene postoje i dani kad ustanem ‘na lijevu ruku’.

I kod vas, sigurno, možda ih samo ne zovete tako.

E kad ustanem na lijevu ruku, onda mi ništa ne ide od ruke, sva sam nešto smotana, smušena, i ne znam gdje sam i po šta krenula. Da li sam pošla ili  došla….

Juče je bio jedan od tih dana, tri puta idi do prodavnice, jer sam dva puta zaboravljala da kupim jaja, a kad sam ih konačno kupila treći put, sjeti se sele, zašto su mi tako očajno trebala. Kad sam se konačno sjetila, naravno da bih napravila kolač, koji ono bješe pitanje je sad. A da, pametni kolač. Valjda će biti pametniji od mene, barem danas. Pomislih. I dok tako po glavi razbirah misli, pažljivo razdvajah žumanca i bjelanca, ali lijeva priča se nastavlja…. Nastavi čitanje

Pita od patlidžana

Pitaću vas dva pitanja:

1.Omiljena  pita?

2.Omiljeno jelo od patlidžana?

Do prije neki dan mene bi zbunila ova dva pitanja , ovako u paru. Ali, nakon što sam je konačno i isprobala, posle mnogo mnogo hvaljenja, moj odgovor na oba pitanja je isti:

Pita od patlidžana

Ne prevrćite okicama, burek nije pita, burek je pitac :-), i da od svih ostalih pita ovo je najbolja…probajte pa komentarišite, i ja sam sumnjala, ali sad čvrsto vjerujem u recept koji vam pišem… Nastavi čitanje

Prebranac sa kobasicama

Nezaobilazno jelo na svim velikim ručkovima i slavama. Jelo naših starih koje na svu sreću i dalje živi na našim trpezama…Prebranac, tavče na gravče, zapečeni pasulj… to što ga zovemo različitim imenima samo je dokaz da ga baš svi volimo…

Za prebranac treba nam svega par sastojaka, i par sudova. Stone Legend modla i tiganj, biće nam sasvim dovoljni za prirpemu ovog jednostavnog, a svima tako omiljenog jela. Nastavi čitanje

Krmenadle s brokolima u bijelom vinu

Svi se raduju poklonima, pa i ja. A ponajviše me raduju pokloni vezani za kuhinju. To su moje omiljene igračkice, šerpe i šerpice koje svakodnevnu obavezu kuvanja i spremanja pretvaraju u avanturu. Najnoviji član moje kuhinjske družine nedavno je postao Stone Legend Grill Master.

Crveni da podsjeća na bakine šerpe,stone-kameni da donese dašak modernih tehnologija i tradicionalnog kuvanja, gril da omogne u kratkoj i brzoj pripremi savršenih -master obroka.

Sve je tu baš kako treba.

I čim sam ga raspakovala, okrenla, obrnula… odmah sam zavirila u frižider, da vidim šta je pri ruci čime bih ga isprobala. Krmenadle, što da ne? Grilovane zvuče primamljivo, idem njih spremati, pa ću uz put smisiti šta dalje. Nastavi čitanje

Bojanina torta

Bojanina tortaNije svaka torta obična. Nije ni posebna. Ljepotu joj daruju ukus, izgled i prilika ili osoba kojoj je posećena.

Bojanina torta je ukusom savim jednostavna, kokos i čokolada. Izgedom još jednostavnija. Gola torta, reklo bi se (naked cake).

Ipak, ovo je posebna torta. Bojanina je. I ne trebam vam išta više reći. Bojana, prelijepa mlada dama, zanosnih očiju i vragolastih lokni.  Vrcavog duha, čvrstog stava, djevojka koja ozbiljnu ženu krije u djetinjim radostima… Pa može li njena torta biti kakva drugačija, do posebna?

Nastavi čitanje

Urnebes sarma

Urnebes sarmaJesmo li se zasitili od novogodišnje treze? Jesmo li sve pojeli, ili se još vuku ostaci po frižideru? Ali, bez obzira na sve, posle Nove Godine, stižu nam Badnje veče i Božić, pa opet iznova smišljamo i kombinjemo novu trpezu. Ne posustajemo, i trudimo se da bude drugačija od prethodne, a opet uz sve napore vraćamo se klasicima.

E zato, danas vam dajem jednu sasvim običnu, a opet sasvim novu ideju. Urnebes salata svima je poznata i omiljena uz pečenje, pa baš prija za ove zimske praznike. A volimo mi i kiseli kupus, kakva bi to trpeza bez kupusa bila? I zato idemo iskombinovati ove dvije divotice, i napraviti sarmice, ali ne obične, već urnebesne.

Ma ko još jede sarmu za salatu?, pita te se sad.

Probajte i pridružite se grupi, jer od dobre tople sarme, bolja je samo ova urnebesna. Nastavi čitanje