Pečenje i krompir knedle

Danas ću vam pričati o jednom neobičnom, a ipak, sasvim običnom ručku. Petak veče, slobodno i bez briga bili su dovoljni da započnem ovu avanturu. A da je avantura bila interesantna i jednostavna, vidjećete i  sami.

Rezultat je bio jedan od onih ručaka iz VAU kategorije. Divan, mirisan, neobičan, intrigantan, sasvim poseban. Pečenje i krompir knedle, uz malo mašte u završnici pretvorili su se u spektakt za pamćenje…

Čak je sva ova čarolija na sto stigla posle divne šetnje i kafice s prijateljicama, bez napora, bez frke i nervoze.  U čemu je trik pitat ćete… u organizaciji mašti ii uživanju u kuhinjskim igrama…

 

Pečenje:

  • 1,5 kg svinjske plećke
  • 4 kašičice soli
  • 1 kašičica mljevenog miksa bibera
  • 1 kašičica crvene paprike
  • Pola kašičice suvog bijelog luka
  • 70 ml ulja

Krompir knedle:

  • 1 kg krompira
  • Veza peršuna
  • Kašičica soli
  • 1 jaje
  • 2 kašike brašna
  • 200 g rendanog trapista

Poh:

  • 2 jaja
  • 100 g brašna
  • 100 g prezle
  • 800 ml  ulja

Petak veče. Meso tek kupljeno sam umjesto u frižider odmah strpala u rernu. Dobro ne baš odmah, prvo sam ga začinila. Pomiješala sam so, biber, papriku i bijeli luk pa time dobro natrljala meso. U Stone Legend modlu stavila sam meso dodala ulja i pola čaše vode pa preklrila aluminijskom folijom i ostavila u rerni na 70C. Peklo se tako, ispotiha, od 22h do ujutro u 8h…Cijeeelih 10 sati na minimalnih 70C…

A ja sam uživala u omiljenoj seriji s mojim momcima, zatim mirno spavala svu noć, pa ujutro tek kad sam kafu popila sjetih se ugasiti rernu…

E tu je došla na red jedna malena akcija. Pečenje je pustilo dosta svoga soka, koje je tako zanosno mirisalo, pa sam odvojila 150 ml soka od pečenja i u njega dodala kašičicu brašna pa sve zajedno kratko prokuvala uz neprestano miješanje dok nisam dobila lijepi kremasti sos. Ovo je ustvari, sos od pečenja na Zapadu poznat kao Gravy sos. Sos sam sipala u posudu za led i ostavila ga u zamrzivač da se dobro stegne i ohladi.

Istovremeno sam obarila oguljeni, krupno rezani krompiru slanoj vodi, pa ga ocijedila i izdrobila viljuškom i ostavila da se hladi…

Tad sam se odlučila za šetnju… jer kako bih ljepše provela subotnje jutro, nego u šetnji kroz pijačne redove a zatim na kafi sa prijateljicama na osunčanoj jesenjoj terasi…

Kad smo završile sve ženske priče, bilo je vrijeme i nešto momcima za ručak pripremiti. Nije mi se žurilo. Znala sam da će za pola sata ručak biti na stolu.

U ohlađeni krompir pire sam dodala sitno sjeckani peršun i sitno rendani trapist. 1 jaje i 2 kašike brašna i sve sam dobro sjedinila. Zaleđene kockice soka od pečenja sam izvadila z kalupa, pa sam kao što se oblikuju knedle sa šljivama od krompir pirea uzimala loptice poput  manje kajsije, razvaljala ih na dlanu, na sredinu stavila po kockicu još zaleđnog sosa i oblikovala u knedlu.

Dobila sam sve ukupno 10 knedli. Svaku sam zatim uvaljala redom u brašno-mućeno jaje-prezlu, pa pržila kratko, po 1-2 minuta sa svake strane u dubokom ulju. Za prženje sam koristila Stone legend duboku šerpu i fritezu koja se dobija kao poklon uz nju.

Pečenje je još bilo blago toplo, ali tako divno pečeno da se prosto raspadalo pod nožem, pa sam svakome odvojila po parče mesa, dodala  dvije knedle i posula ostatkom sjeckanog peršuna…

I naš kraljevski ručak uz malo iznenađenja bio je spreman… Pitaju momci šta je za ručak. Pečenje i pire smješkam se mangupski. Pogleduju se zbunjeno, pa kad prerezaše knedle bi im sve jasno, no i oni jednako šeretski odgovaraju. Pire,  kinder-surprise… Surprise, surprise, naravno, a kako bi drugačije, nije zalud subota…

Post nastao u saradnji sa Delimano Stone Legend posuđem.

Preporučujemo:

Grilovana voćna salata
Pileća supa
Krompir pire
Krompir pire
Brze šnicle i pire
Brze snicle i pire

2 thoughts on “Pečenje i krompir knedle

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *