Rebarca na kupusu

Ne znam šta je bolje u ovom jelu, pa ne znam ni kako bih ga nazvala, rebarca na kupusu ili kupus s rebarcima. Ko je glavna a ko sporedna uloga teško se odlučiti.

Uglavnom rebarca spremam sa krompirom, jednostavno i lako po ovom receptu. Ali da budem iskrena, malo mi je dosadilo, pa odlučih unijeti ponešto promjena. Kako ću, šta ću- opredijelih se za kupus. Znala sam da će se klinci buniti, ali plan je upornim pokušajima navići ih i na ostale kombinacije…

Porasti će, jednog dan će i oni sami kupus tražiti, ubijeđujem se, tješim se, nadam se…

 

  • 1,2 kg barenih svinjskih rebarca
  • Glavica kupusa (do 1,5 kg)
  • Manja glavica luka 100 g
  • 2-3 češnja bijelog luka
  • 3-4 paprike
  • 2 šargarepe
  • Pola korijena celera
  • 1 Paradajz
  • Par grana peršuna
  • So i biber
  • Mljevena crvena paprika
  • Suvi začin
  • Bijeli luk u granulama
  • 1 varjača brašna
  • 70 ml ulja

Rebarca narežemo na komade. U zdjelici izmješamo 2 kašičice mljevene paprike, 1 kašičicu bibera, 1 kašičicu bijelog luka u granulama i kašičicu soli pa datom smjesom natrljamo rebarca i ostavimo da malo odstoje.

Sljedeći korak je priprema povrća, tj. kupusa. U Stone legend modli na 5-6 kašika ulja kratko prodinstamo krupno isjeckan crni i bijeli luk. Zatim dodamo šargarepu i celer izrezane na žilijen, ili krupno narendane ,kao i paprike na tanke kriškice. Paprike možemo koristiti koje želimo, ali preručujem da budu barem malo ljutkaste.

I ovo sve zajedno opet prodinstamo par minuta pa dodajemo kupus izrezan na ne baš pretanka rebra. Kupus dodajemo u par navrata da bi pod vrelinom splasnuo, a najbolje je  dinstati ga poklopljenog. Zadnje dodajemo paradajz narezan na kriške i sitno sjeckan peršun. Ovo sve traje nekih 15-ak minuta uz povremeno miješanje. Od začina dodamo ostatak smješe kojom smo začinili rebarca i soli po ukusu.Otprilike kašičicu.

Kupus ostavimo na tihoj vatri poklopljenog da se lagano dinsta i idemo pripremat rebarca.

Za njih je nabolje iskoristiti Stone legend gril. Sipamo 1-2 kašike ulja i složimo rebrca, pa ih  na srednje jakoj vatri prepečemo po minut sa svake strane, kako bi svi začini dobro prionuli uz meso.

Na kupus tad dodamo i varjaču brašna, dobro izmješamo pa složimo i rebarca koja blago uronimo u kupus. Vodu ne dodajemo, već će kupus dovoljno svojih sokova otpustiti prilikom pečenja. Pokrijemo folijom i stavimo u rernu na 220C da se peče barem sat vremena.

Provjerimo koliko su rebarca omekšala. Kad su lijepo mekana, a kupus zamirisao neodoljivo iz rerne sklonimo foliju i ostavimo sve zajedno u rerni još 10 minuta da se zapeče i dobije lijepu boju.

Ja sam znala da će moji momci zezati oko kupusa pa sam u isto vrijeme ispekla i malo krompirića, ali oni, iako su zanimljivi, ipak nisu neophodni.

Moram priznati da sam jedva uspjela momke natjerati da probaju kupus. Barem sam postigla uspjeh da su pristali jesti rebarca koja su bila u kontaktu s njim. Nije im smetao ovaj put, što znači da se moja metoda višestrukih pokušaja polako približava cilju. Da li oni rastu ili moja kuhinja sve zanosnije miriše, ko će ga znati, bitno je da ne vrte glavom pri samom pogledu na sto…

Sve zajedno rebarca i kupus iz modle i krompirići iz grila učinili su nama jedan nedjeljni ručak savršenim. Vrijednim spominjanja i ponavljanja … i dali nadu da će jednog dana i mali momci dovoljno odrasti pa kao pravi odvažni muškarci i sami kupus u tanjir sipati…

Post nastao u saradnji sa Delimano Stone Legend posuđem.

Preporučujemo:

Prebranac sa kobasicama
Rebarca iz rerne
Rebarca iz rerne (3)
Lički kupus
Lički kupus
Podvarak sa svinjetinom
Podvarak  sa svinjetinom

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *