Punjeno povrće

Mnogima je punjena paprika jedno od omiljenih ljetnjih obroka. Kod mene ipak punjene paprika imaju unaprijeđenu verziju, pa mi je omiljeno punjeno povrće, kombinacija parika tikvica i blitve, prava je eksplozija ljetnje kuhinje. Ovo je jedno od onih jela koje kuvate u velikoj šerpi za par dana, jer je iz nekog nepoznatog razloga tako bolje.

A velika šerpa, sigurno pogađate koja je moja omiljena.

 

 



 

  • 1 glavica crnog luka
  • 2 češnja bijelog luka
  • 2 šargarepe
  • 2 paradajza
  • Pola feferone
  • 700 g mješanog mljevenog mesa
  • Pola šoljice riže
  • 6 manjih paprika
  • 2 tikvice
  • 15 listova blitve
  • 1 paradajz
  • 150 g dimljene slanine
  • 100 ml  ulja
  • So i biber, crvena paprika

 

Za punjeno povrće potrebno je prvo izdinstati crni i bijeli luk, pa dodati izrendane šargarepe i na kraju mljeveno meso i oko 50 g sitno sjeckane slaninice. Začiniti solju i biberom, pa na tihoj vatri dinstati oko 30 minuta. Pred kraj dodati rižu i ostaviti da se prohladi. Taman koliko da pripremimo povrće koje ćemo puniti…

Sa 15-ak listova blitve potrebno je odstraniti čvrsti dio peteljke, i kratko ih obariti, tek koliko bi omekšali i bili pogodni za savijanje sarmica.  Paprike očistiti od sjemenki, a tikvice ne guliti već im samo odsjeći vrhove, prepoloviti ih i izdubiti.

Sljedeća faza je  punjenje i slaganje. Prohlađenom mesnom smjesom potrebno je napuniti paprike i tikvice , a od blitve zamotati saramice. Dno šerpe vrlo malo pouljiti, jer kad koristite  Stone legend posuđe nema bojazni od zagaranja, pa ga pokriti sa dva lista blitve i u krug redom slagati punjeno povrće. Tikvice i paprike, naravno,  slagati okrenute otvorom na gore, u sredinu ubaciti sarmice, a između svega kriškice paradajza.

Ostatak slanine isjeći na krupnije kriške i ravnomjerno rasporediti između punjenog povrća.

Ko voli, a ja volim, obavezno treba dodati i malo ljute paprike. Ili feferone, ili za samo punjenje koristiti somborke paprike, koje su taman dovoljno male i dovoljno prgave.

Sve još malo posoliti i posuti kašičicom crvene paprika. Pokriti preostalim listovima blitve, nauljiti i naliti vodom da ogrezne…i onda sve zaboraviti na jedno nekih 90 minuta na tihoj vatri.

Ja nemam običaj zapržavati ovo jelo, mada ako više volite zapržene varijante, slobodno prilaodite recept svojim navikama i ukusima.

Ovo je zgodno jelo za pripremiti unaprijed i u većoj količini,a u velikoj Stone Legend šerpi ima dovoljno mjesta da prebrinemo barem dva dana u nedjelji. U slučaju da je nakon prvog dana ostala ipak manja količina, kao prilog dodajte pirekrompir koji prelijepo ide uz ovu ljetnu kombinaciju….

Ponekad kad sam raspoložena spremim ja i duplu mjeru, u dvije šerpe, pa jednu kuvam a drugu prije nego nalijem vodom zaledim. Onda se lijepo obradujem kad samo izvadim šerpu iz zamrzivača, dodam vode i kuvam, a tad je tek radost velika kad savršeni omamljujući mirisi  bez po muke se došunjaju iz kuhinje…a tek kad se ovom ljepotom iznenadimo u sred ciče ime, ma šta da vam pričam 🙂

Post pripremljen u saradnji sa Delimanom.

Preporučujemo:

Šunka rolnice
Šunka rolnice
Punjene paprike
 Punjene paprike
Kus-kus sa grilovanim povrćem
 Kus-kus sa grilovanim povrćem
Bella (karfiol) čorba
Bella karfiol corba

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *