Salata od rotkvica i mladog luka

Salata od rotkvicaOd kud salata od rotkvica i mladog luka?

Od kud – pa iz moje bašče 🙂

Ove godine smo se zadali u vrtlarstvo. A mi gradska đeca, koja biljke prepoznajusamo  po tezgama na pijaci. Pa zamislite kakva nam je sve ovo avantura. Pričat ću vam uskoro cijelu priču, a sad samo malo- da vas zainteresujem…

Dakle napravili smo bašticu, posadili svakojaka čudesa i onda trčali s posla da vidimo je li šta novo niklo. A niklo je svašta , juhuhuhu.

Prvo su probila pera mladog luka, odmah za njim zelena salata i rotkvice. Ipak rotkvice su bile rekorder u brzini rasta i količini. Ali ne bi ovo bila posebna bašta da smo sadili samo obične crvene rotkvice, našle su se tu i žute i ljubičaste— ma prava uživancija.

Moj muž obožava da ih gricka, onako samo posoljene, pa je danima uza se ima po zdjelicu rotkvica. Mislim da ih je pojeo više no u zadnjih 10 godina ( nije da brojim, ali eto brojim 🙂 )

I na kraju sam razmišljajući šta da radi sa svim tim silnim PRINOSIMA ( kako ovo žestoko zvuči, zar ne) malo i guglala. Receptići se uglavnom svode na salate, i ja izabrah najjednostavniju, onu za koju sam sve imala baš u mojoj bašči…

Nastavi čitanje

Surimi u Genovese kremu

Surimi u Genovese kremuIma momenata kad nam treba nešto zaista brzo, lijepo i dekorativno. Ponekad poželimo da i uz minimum truda zablistamo, i ostavimo sjajan utisak. Tako je i u kuhinji. Ponekad nam baš treba da ne uprljamo gomilu sudja, da se ne umirišemo na razne kuhinjske mirise, da imamo vremena i za šminku i frizuru, da opet poslužimo goste nečim novim, neobičnim i posebnim… Surimi u Genovese kremu, pravi je zalogaj za takve prilike… a kad kažem zalogaj, mislim baš zalogaj, ni manje ni više… Nastavi čitanje

Surimi salata

Surimi salataKad je Dragan sa bloga Miris i ukus za aprilsku temu igrice  Ajme, koliko nas je zadao surimi kao namirnicu, pomislila sam da je prvoaprilska šala. Priznajem da nisam u prvom momentu ni znala šta je surimi.

Ali, ne kaže se džabe:

Ko nema u vu-gla ima u gugla 🙂 , i ja brzo otkrih šta je surimi – štapići krabe. Dobro, ne baš krabe, ali liče na njih…

Za divno čudo, pronašla sam ih u supermarket, pa iako u početku nisam planirala učestvovati u ovom krugu igrice, predomislih se… Nastavi čitanje

Lukmira

LukmiraUmorna sam. Jako sam umorna. Četiri noćne akcije u pet dana. ‘bem ti dežurstvo.

No, svanula je subota, sunčana topla, kao stvorena za oporavak, odmor i prikupljanje energije, i ja je želim baš tako iskoristiti. Neću se ni u kuhinji trošiti, uživaćemo u jednostavnim obrocima…

Dan započinjemo laganim osvježavajućim salatom, poznatom kao lukmira. Lukmira može biti lagani obrok, okrepljujuća salata, simpatičan namaz, pa čak i prilog uz pečenje ili roštilj…

Nama je idealno pasala uz slaninicu, pa smo nakon slasnog doručka bili spremni za nove akcije.

Umor od brojki, grafika, buljenja u kompjuter, stresa i nervoze, planiramo zamijeniti onim istinskim, pregalačkim, stvaralačkim, umorom koji umjesno na višak kafe miriše na znoj… idemo uredjivati baštu, i nadam se da ću vam uskoro pisati o plodovima današnje akcije… Do tad, slijedi super brzi super jednostavni receptić, idemo zamutiti lukmiru… Nastavi čitanje

Grilovane nektarine sa aromatičnim sirnim namazom

Grilovane nektarineZnam da jesen boji okolna brda u čarobne narandžaste tonove, i da se sa njima prepliću i veselo igraju žuti i crveni ostaci vrelog ljeta.

Znam da nam bašte polagano rude i da dvorišta mirišu na pekmeze i ajvar, a da umor tjeramo čarobnim oranž zalogajima slasnih bundeva.

Znam da je vrijeme da sa vama podijelim neki od jesenjih recepata, da su trenutno bundeve aktuelne, onako bucmaste, jedre i narandžaste…

Znam, ali mene su očarala jedne druge oranž vragolanke, i kombinacija pomalo neočekivana, i baš zato moćna, razuzdana i omamljujuća.

Više puta sam tokom ljeta pravila grilovane nektarine, i svaki put kad bi očistili već pola tanjura ( a nije to preteško, tek da se zna) pomislila bih kako su fenomenalne, i kako zaslužuju da se nađu na blogu.

I zato sam ovaj put spremala grilovane nektarine prvo za slikanje, a tek onda za uživanje u njihovoj raskošnoj aromi, i sad vam s ponosom predstavljam gospođice nektarine koje su nam obilježile ljeto i postale moj ovogodišnji baštenski favorit… Nastavi čitanje

Wraps – zamotuljci

Wraps - zamotuljciOdavno nisam ništa pisala. Nisam bila lijena, već se mnogo toga izdešavalo zadnjih dana. Bilo je i lijepih , i ružnih, i tužnih dana…

Bilo je previše pomiješanih emocija, i jednostavno nisam mogla sjesti i pisati. Morala sam malo sačekati da se srce stiša i da se umiri roj misli koji kroz glavu luduje.

Pričati ću vam naknado ponešto od toga, ali polako, kad se emocije stišaju, misli primire i kad složim sve slike u glavi.

Prisjećat ću se tad ovih dana i podijeli sa vama i neke ostatke sjećanja, jer ono što ostane je i najvrijednije, a ono što zaboravimo nije se moralo ni dešavati. Ili nije bilo vrijedno, ili nas je povrijeđivalo pa smo ga s namjerom u zapećak duše strpali i zamotavali ga u višestruke slojeve lijepih sjećanja.

Danas ću vam pričati o wrapsima,  zamotuljcima , smotuljcima u koje sam zamotala ostatke jučerašnjeg ručka. Wraps su  šareni i veseli zamotuljci , puni nama dragih ukusa i boja. U tortilje zamotane sitnice , kao što u maramicu zamotavamo djeliće slomljene šoljice koju smo voljeli, pa je i slomljenu čuvamo da nas sjeća na one posebne momente koje je ona svojom nježnošću uljepšavala.

Nastavi čitanje

Smokve sa pršutom

 Smokve punjene pršutomNedavno se u kancelariji zapodjenu priča o ručku. Znate one priče, pred kraj radnog vremena, kad su svi prigladnili, pa se već i riječima pomalo hranimo. Ovaj put tema je bila mediteranska kuhinja. Posle maštanja o bogatim ribljim obrocima, prebacismo se na vino i guštanje u laganim zalogajima na morskoj obali. Dinja i pršuta, mogle bi se u takvom ambijentu i klasikom prozvati.

Kolega spomenu tad i smokve sa pršutom. I tako ih sočno opisa, da mi nije preostalo ništa drugo do da ih isti dan pripremim i probam…

Smokve ubrah u komšijskoj bašti, pa složih par komada, napunih i prelih i ostavih da se prohlade dok smo mi postajali sve zagrijaniji za isprobavanje…

S prvim sumrakom, prebacismo se u hladovinu, okupi se i društvance malo  ali drago, otvorismo vino, probasmo smokve i olizasmo prste … Spremih ja još jednu pjadelu, jer se ovo lagano predjelo kod nas ubrzo uz još neke brusketiće  pretvori u veselu večeru… Nastavi čitanje

Špagete sa gamborima

Špagete sa gamborimaZa uživanje u morskim specijalitetima ponekad nije neophodno platiti basnoslovne račune, već se u morskim ukusima uz malo truda ( ovo malo je baš MALO) može i kući uživati. Evo jednog receptića za brze ljetnje špagete sa gamborima.

Par začina, oveći tiganj i pola sata je sve što nam je potrebno da se transportujemo na morsku obalu i uživamo u svježem povjetarcu i toplim ljetnjim aromama….

Špagete sa gamborima mogu se naravno spremati i na kontinentu, ali i na ljetovanju u skučenoj kuhinji,  jer iako spadaju u delicije, za njihovu pripremu ne treba ni mnogo vremena, ni mnogo virtuoznosti. Malo dobre volje, par suda i društvance koje će da pohvali Šefa, dovoljno je za jedno mediteransko veče za pamćenje… Nastavi čitanje

Tuna Pašteta

Tuna Pašteta

 Nije baš da u ovim vrelim ljetnjim danima uživam u dugotrajnom kuvanju. Uglavnom biram što jednostavnije recepte. Recepte koji ne zahtjevaju veliki aganžman u kuhinji, dugotrajno stajanje kraj šporeta, a sve češće biram i recepte za koje šporet skoro da i nije potreban.

Tuna pašteta jedan je od njih.

Kad sam baš raspoložena, i kad večeru unaprijed isplaniram, služim je uz domaći hljeb, mada se i topli čabat iz obližnje pekare pokazao kao sasvim dobar izbor. Ona je i jednostavno rješenje za neplanirane goste, jer je uz par trikova brzo gotova, a pruža mnogo mogućnosti za serviranje i dekoraciju.

Nije baš lagana u smislu kalorija, ali je zato jednostavna za pripremu, i zgodna za uživanje u toplim ljetnjim noćima… Z nezaboravnu noć uz izabrano društvo malo toga treba, kremasta tuna pašteta, svježa salata, topla peciva i hladno vino … a nađe se uvijek i hor cvrčaka da doprinese dobrom raspoloženju u romantičnoj ljetnjoj noći…. Nastavi čitanje