Nedavno se u kancelariji zapodjenu priča o ručku. Znate one priče, pred kraj radnog vremena, kad su svi prigladnili, pa se već i riječima pomalo hranimo. Ovaj put tema je bila mediteranska kuhinja. Posle maštanja o bogatim ribljim obrocima, prebacismo se na vino i guštanje u laganim zalogajima na morskoj obali. Dinja i pršuta, mogle bi se u takvom ambijentu i klasikom prozvati.
Kolega spomenu tad i smokve sa pršutom. I tako ih sočno opisa, da mi nije preostalo ništa drugo do da ih isti dan pripremim i probam…
Smokve ubrah u komšijskoj bašti, pa složih par komada, napunih i prelih i ostavih da se prohlade dok smo mi postajali sve zagrijaniji za isprobavanje…
S prvim sumrakom, prebacismo se u hladovinu, okupi se i društvance malo ali drago, otvorismo vino, probasmo smokve i olizasmo prste … Spremih ja još jednu pjadelu, jer se ovo lagano predjelo kod nas ubrzo uz još neke brusketiće pretvori u veselu večeru…
10 svježih smokvi- 10 kriški pršuta
- 100 g feta sira
- Kašika maslinovog ulja
- Sok pola limuna
- Krupno mljeveni mix bibera
Smokve zarezati na četvrtine. Fetu narezati na kocke pa umotati u tanko rezanu pršutu i staviti u sredinu smokve.
Preliti maslonovim uljem i limunovim sokom, pa pobiberiti svježe mljevenim mixom bibera.
Prohladiti, i servirati uz bijelo vino.
Nema mnogo filozofije u mediteranskoj kuhinji. Jednostavni sastojci, bogate arome koje se međusobno dopunjuju, savršeni sklad ukusa i vizuelna dopadljivost garancija su kvalitete i užitka. A u toplim ljetnjim noćima ovako lagane i nježne kombinacije veče učine romantičnim i posebnim…već od prvog zalogaja učiniće vam se da vam u kosi maestral pirka i da vam talasi donose pjesmu morskih dubina…
Preporučujemo:
Grilovane nektarine sa aromatičnim sirnim namazom |
Fefer šnicle |
Losos u vlasac sosu |
Suve smokve |
