Špagete sa gamborima

Za uživanje u morskim specijalitetima ponekad nije neophodno platiti basnoslovne račune, već se u morskim ukusima uz malo truda ( ovo malo je baš MALO) može i kući uživati. Evo jednog receptića za brze ljetnje špagete sa gamborima.

Par začina, oveći tiganj i pola sata je sve što nam je potrebno da se transportujemo na morsku obalu i uživamo u svježem povjetarcu i toplim ljetnjim aromama….

Špagete sa gamborima mogu se naravno spremati i na kontinentu, ali i na ljetovanju u skučenoj kuhinji, jer iako spadaju u delicije, za njihovu pripremu ne treba ni mnogo vremena, ni mnogo virtuoznosti. Malo dobre volje, par suda i društvance koje će da pohvali Šefa, dovoljno je za jedno mediteransko veče za pamćenje…

500 g zaleđenih gambora (dva pakovanja)
3-4 češnja bijelog luka
50 ml maslinovog ulja
1 svježa paprika
500 ml paradajz pelata
100 ml bijelog vina
Svježi bosiljak
Ruzmarin
So i biber
Crvena paprika
Tucana ljuta paprika
500 g špageta
Svježa rukola

Ugrijati ulje u većem tiganju, pa dodati gambore, još zaleđene i pržiti ih kratko, koliko da se rastope i da ispari sok koji puste. Skloniti gambore iz ulja, pa dodati sitno sjeckani bijeli luk,i na trakice izrezanu svježu papriku. Propržiti pazeći da luk ne izgori, dodati kašičcu crvene paprike , i soli i bibera po ukusu, kao i sitno sjeckan bosiljak i ruzmarin. Vratiti gambore i sve naliti pelatom i vinom (ne zaboravite vratitit vino da se hladi) i ostaviti na tihoj vatri da lagano krčka dok se sos ukuva.

Za to vrijeme pristaviti lonac za kuvanje špageta. Kad voda provri, dodati kašičicu soli i špagete. Kuvati oko 7 minuta, odnosno po uputstvu sa ambalaže, pazeći da se špagete ne prekuvaju.

Otprilike u isto vrijeme biće gotovi i sos sa gamborima i špagete, pa je potrebno još samo procijediti špagete i dodati ih u pripremljeni sos. Promiješati i rasporediti u četiri porcije.

Po želji dodatno začiniti maslinovim uljem i ljutom paprikom, a možete i porcije ukrasiti svježom rukolom i jestivim cvijećem , kao na primjer dragoljubom…

Ostaje još samo sa sipate vino koje se hladilo u frižideru čekajući svoj trenutak slave, i da uživate u morskim ukusima, gdje god da se nalazite…