Lubenica i feta sir na salatu

Uf al’ je zakišilo danas.

Bjež’te, oblaci, čujem svoj glas.

Kako tužna u kišu romorim i zborim

Nisam spremna ljeto da zatvorim.

Još bih bosa da gazim po travi,

da prošetam po mokrome pjesku,

zrikavaca da čujem serenadu,

da dodajem led u svježu limunadu.

Još koji dan u sumrak da pronađem mir

Uz hladnu lubenicu i feta sir.

2 šolje kockica lubenice
100 g feta sira
10-ak listića matičnjaka
15-ak listića nane
1 limeta
Kašika maslinovog ulja
So i mljeveni biber
Opciono:
15-ak crnih maslina
1 manja glavica crvenog luka

Par puta sam ovog ljeta spremala slatu kojoj su glavni sastojci lubenica i feta sir. Prvi put iz radoznalsti, pa onda malo isprobavanja varijacija, a zatim već po navici, kad god bi rasjekli novu lubenicu kriška dvije bile bi rezervisane za neobičnu, osvježavajuću pravu ljetnju salaticu. Često mi je u svojoj osnovnoj, najjednostavnijoj varijanti bila i večera.

U većini recepata koje sam iščitavala četiri su sastojka koja čine temelj ove salate: lubenica, feta sir, masline i crveni luk.

Meni je ipak najbolje legla jednostavna kobinacija samo lubenice i fete.

Lubenicu bih narezala na kockice veličine zalogaja, i očistila je od sjemenki. Fetu bih narezala na kockice i ostavila na kuhinjskom ubrusu da pokupi višak tečnosti.

Matičnjak (limun travu) i nanu bih svježe urbane i mirisne isjeckala sitno prelila ih limunovim sokom i maslinovim uljem, blago posolila i pobiberila . Ovim dresingom bih zatim prelila lubenicu, promješala pažljivo pa dodala feta sir. S obzirom da lubenica obiluje sokovima, ako se odlučite miješati dobićete pomalo kremastu salatu kao na slici. Ovo vam preporučujem, samo ako ćete salatu odmah servirati. A ako salata treba da sačeka do serviranja , bolje je da u zdjelicu na dno stavite lubenicu i neposredno pred servirenje preko složite kockice fete.

Probajte sve kombinacije, luk dodajte u prvom koraku uz lubenicu, a masline na kraju uz feta sir.

Još koji listć nane i ljetnja čarolija je spremna.