Ratatouille

RatatouilleObožavam da gledam kulinarske filmove, obožavam i crtaće. I onda je potpuno jasno da je jedan od mojih omiljenih filmova Ratatouille (Ratatui), i čuvena parola ‘Svako može kuavti’

Nekako se i sama pomalo pronalazim u toj rečenici. Inženjer sam, a ne kuvar. Pa opet za mojom trpezom mnogi uživaju. Lijepo kaže šef Gustav , svako može kuvati.

Priznajem i da sam za rataui prvi put čula baš kroz istoimeni sjajni crtani, i da već godinama maštam o toj savršenoj kombinaciji povrća koja je čak i mračnog Egoa vratila u djetinjstvo i izmamila mu osmijeh na lice.

Ove godine odlučili smo praviti baštu, i jedan od mojih tajnih planova  bio je uzgojiti one divne tamno zelene i žute tikvice, kojih nema na mojoj pijaci, kako bih napravila ratatui. I uspjela sam, tikvice su porasle, i već prve urbane su završile upravo u ratatuiu. Jedan od mojih malih životnih planova, ovim sjajnim obrokom je ispunjen …

Sos:

  • 1 glavica luka
  • 1 paprika
  • 1 ljuta papričicaRatatouille
  • 4 velika zrela paradajza
  • 4-5 kašika ulja
  • 2-3 kašike bijelog vina
  • So i biber po ukusu
  • Kašičica crvene paprike

Osnovni dio:

  • 1 tikvica
  • 1 zelena tikvica (zucchini)
  • 1 žuta tikvica (yellow squash)
  • 1 patlidžan
  • 2-3 manja paradajza
  • So

Preliv:

  • Vezica začina (peršun, nana, bosiljak)
  • 2-3 češnja bijelog luka
  • 4-5 kašika maslinovog ulja

RatatouillePosle mnogo pretraga odlučila sam se za recept sa coolinarike, autorke  Liljane Ilieve.

Nisam mnogo mijenjala u receptu, tek ga blago prilagodila mom ukusu, pri čemu sam se svojski potrudila da kompletno jelo bude iz moje bašte.

Sve domaće svježe , neprskano, tek ubrano i mirisno, ma ljepše ne može.

RatatouilleTikvice, patlidžan i paradajize sam izrezala na kolutove 2-3 mm debljine i blago ih posolila. Kako moje povrće nije preveliko, to mi nije bilo teško uklopiti veličine, skoro su svi sastojci bili jednako debeli.

Dok je izrezano povrće usoljeno odmaralo, na ulju sam izdinstala 10-ak minuta crni i bijeli luk, zatim mu dodala i sitno sjeckanu paprika, i nakon par minuta i paradjaz. Njega sam prvo poparila vrelom vodom pa ogulila. Za sos sam svo povrće sjeckala u blenderu, super brzo i prilično sitno.

Sos sam začinila solju i biberom i dodala kašičicu suve crvene paprika više zbog boje nego zbog ukusa. Pred kraj sam dodala i vino, i sve zajedno na malo jačoj vatri , 7/9 podioka krčkala 15ak minuta, dok veći dio tečnosti nije ispario.

E sad je slijedilo igranje kao u omiljenom crtaću. Slagala sam naizmjenično krišice tikvica, paradajza i patlidžana.  Pazila sam na raspored boja i veličina i pažljivo dobijenu ‘kobasicu’ smještala u pleh u koga sam već izlila sos.

RatatouilleOvo slaganje podsjetilo me ina igru dominama. Znali smo kao klici, satima pažljivo da ih slažemo, da bi ih na kraju u par sekundi sve srušili jednim potezom.

I za kraj sam takođe u blender kratko isjeckala peršun uz malo nane i bosiljka, 2 češnja bijelog luka i jednom zelenom paprikom.

Ovime sam prelila složeni ratuti, prekrila ga folijom i pekla 30 minuta na 200C. Onda sam ga otvorila i rekla još 10 minuta da ispari višak tečnostii povrće blago porumeni, a pred sam kraj ga posula kašikom rendanog parmezana.

Mirisao je fantastično, izgleda zanosno, o ukusu vam i ne moram pričati.

Ništa mi nije trebalo uz njega. Kašika pirea, bila je sve što dodah u tanjir.  Dio ove divotice ostao je  nepojeden, pa sam ga sutradan ponijela za doručak na poslu. Čak mi se sutradan činilo da je još bolji,onako hladan. Bio je nekako blaži, manje silan, a opet, rekla bih bogatiji ukusima. Bio je neodoljiv pa kolage i ja u slast podijelismo porciju… ma uživancija, baš kako je crtać i obećao…

Ratatouille

Preporučujemo:

Čamci od tikvica
Čamci od tikvica
Roštilj salata
Roštilj salata
Mediteranska salata
Mediteranska salata
Punjeni patlidžan
Punjeni patlidžan

2 thoughts on “Ratatouille

  1. U sastojcima nijesu navedeni crni luk,bijeli luk,paprika i paradajz koji se dinstaju 10-tak minuta …………….?! Pozdrav !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *