Kus-kus sa povrćem

Objavljeno 27. January, 2015 od RajBoj

Čudne neke suvenire ja donosim sa putovanja.

Dok većina ljudi kupuje razne krpice i parfeme , ili magnete i staklene kugle, ja dovlačim nove namirnice i začine. I uvijek moji koferi čudno mirišu, na daleke destinacije i neistražene kuhinje…

Prije par mjeseci bila sam u Švedskoj i u libanonskom restoranu probala kus-kus. Napokon. I oborio me je s nogu. Iz restorana sam otišla pravo u market i kupila 2 kg kus-kusa, eto da se nađe, i vukla ga preko pola Evrope, oduševljena novitetom koji donosim.

Odavno sam čula za njega, ali ga nisam imala priliku ni probati ni kupiti. A kad sam stigla kući iznenadih se jer u lokalnom market nađoh kus-kus, i tako se još jedna namirnica odomaći u našoj kuhinji…

Prvo sam ga spremala kao prilog. Poprilično je jednostavnog i blagog ukusa, ali odlično upija začine i lako mu je dati željenu aromu, a sprema se veoma brzo pa je na dobrom putu da nam postan omiljeni prilog.

A kad sam spremila kus-kus sa povrćem, e to je bio vrhunac, malo smo ga jeli za ručak, kao prilog uz natur šnicle, a onda za večeru navalili na kus-kus kao laganu povrtnu salatu… e o toj salati gotovoj za 15-20 min ću danas da vam pišem… Nastavi čitanje →

Burrito

Objavljeno 8. November, 2014 od RajBoj

Meksička kuhinja postaje naša uobičajena, još samo da nabavimo sombrero pa da ga posle slasnih a opasnih zalogaja nabacimo na oči i malo dremnemo tokom sijeste…Burrito je jelo koje je Matija silno želio isprobati, i ja mu naravno udovoljih. Mali klinci su ipak odlučili preskočiti ljuti burrito ali ne i tortilje punjene klasičnim pica nadjevom (kečap, sir salama i malo origana).

Burrito je klasika meksičke kuhinje. Još jedan način filovanja tortilja: meso, pasulj, povrće, malo začinjeno, malo više ljuto, i sve urolano i veoms ukusno, jako i zasitno, a zgodno za pojesti iz ruke, na brzinu…baš kako klincima i paše, kad od igre nemaju kad pošteno sjesti za sto… Nastavi čitanje →

Šareni pileći ražnjići

Objavljeno 12. October, 2014 od RajBoj

Vesela šarena i lijepa je ova jesen. Trudimo se svaki slobodan trenutak što bolje iskoristiti, i uživati u toplim zracima sunca i svježem vazduhu. Podijeliti smijeh i veselje sa prijateljima, i biti okruženi veselom dječijom grajom.

Roštilj je često sastavni dio druženja, nekad posljedica a nekad motvacija.

Iako je meso glavni igrač na roštilju, ipak stalno nešto dodajemo, i često ga kombinujemo sa povrćem.

Šareni pileći ražnjići, bili su jednostavan trenutak inspiracije. Iskombinovali smo lagane ukuse i dozvolili im da se međusobno dopune i prožmu. Rezultata je bio savršen, meso sočno i veoma ukusno, a salata ovaj put nije bila potrebna. Ma jako jednostavni i fini, ukusni i šareni ražnjići su to bili… Nastavi čitanje →

Pohovane crvene paprike

Objavljeno 9. October, 2014 od RajBoj

Paprike smo već ispekli, i sad uživamo u brzim i jednostavnim đakonijama. Pohovane crvene paprike punjene sirom, odličan su i zasitan obrok, mada ih često spremamamo i kao toplo predjelo ili prilog. A kad su paprike spremne, dovoljno je svega pola sata da omađijani njihovim čarobnim mirisom trenutno ogladnimo… Nastavi čitanje →

Barene somborke

Objavljeno 23. September, 2014 od RajBoj

Eto tako, stigla je i jesen. Odavno se ona gura i potiskuje ljeto. Polako nestaje vedrine i razuzdane topline ljeta. Jesen ih potiskuje u drugi plan.

Preuzela je ona ulogu slikara virtuoza, podarila nam zanosne plodove, rumene i jedre, a vatrom rasplamsala i obojila bašte i parkove. I sva priroda kao da se ponovo probudi i ponovo procvjeta.

“Jesen je drugo proljeće,
gdje je svaki list u stvari cvijet.”
(Alber Kami)

Želeći da sačuvamo tu ljepotu kojom nas je jesen začarala, brižno je pakujemo u tegle i staklenke, čuvajući ljubomorno parčiće topline, savršenih aroma i boja. Znamo da kad zima stigne , i donese sivilo i tmurne kiše, kad dani okraćaju a noći postanu duge i hladne, trebaće nam ta mala sunca koja smo sačuvali. Trebaće nam da nam vrate toplinu, oboje sivi dan i donesu radost i nadu u iščekivanju proljeća i ponovnog buđenja … Nastavi čitanje →

Pečene crvene paprike

Objavljeno 20. September, 2014 od RajBoj

Pečene crvene paprike nalaze se na vrhu naše ‘Strašno volim’ liste. Klasična salata od pečenih paprika sa marinadom od bijelog luka i peršuna je najčešća njihova primjena, onda slijede pohovane, u pavlaci, kremastoj salati i raznim drugim metodama pripreme.

S obzirom da su crvene paprika najljepše kad se peku na ploči, obično ih spremamo u ranu jesen za cijelu godinu. Pečenje paprika uvijek se radi u društvu, dobrom raspoloženju i završi nekim žestokim roštiljom.

Tako je bilo i ove godine, 5 porodica, 5 paketa parika, kotlić, sač i roštilj začinili su prethodni vikend… Nastavi čitanje →

Riža sa povrćem

Objavljeno 19. September, 2014 od RajBoj

Veoma jednostavna i pomalo neobična kombinacija riže i povrća. Da malo promijenimo uobičajene priloge, i uvedemo neke nove kombinacije. Riža sa povrćem lagana je i nježna, nekao svježa i sočna na poseban način. Ovo je prilog koji smo odmah zavoljeli, a ispostavilo se i da se lako podgrijava pa je savršena za radne dane kad nemamo mnogo vremena za kulinarske avanture. Nastavi čitanje →

Pečene paprike i krastavci

Objavljeno 28. August, 2014 od RajBoj

Koliko god paprika da ispečem za sutra mi ostane svega par komada, obično premalo za ozbiljnu salatu. Nije bitno jesu li zelene i crvene roge ili žute babure, a tek somborke kad spremam prosto nestanu sa stola. Miris pečenih i prženih paprika leprša ljetnjim baštama, i često nam je za večeru dovoljno par paprika i parče sira…

I upravo zbog te večere ručak ostane u nekoj minijaturnoj varijanti sa manjkom paprika…

Davno je to bilo, ne sjećam se kad, kad je moja mati suočena sa istom ovom mukom, jednostavno u ostatak pečenih paprika isjeckala i dodala par svježih krastavaca.

Ideja joj je bila povećati količinu, ali desilo se nešto neobično. Mi smo se već sa prvim zalogajem zaljubili u tu kombinaciju. Pečene paprike i krastavci fenomenalno idu zajedno, i paprika i krastavci vole bijeli luk i peršun, pa dok paprike daju punoću ukusa, krastavci daju količinu, ali i dodatnu osvježavajuću notu, i sve se stopi u finu , laganu, ukusnu i osvježavajuću salatu… Nastavi čitanje →

Salata sa pečenim paprikama

Objavljeno 8. August, 2014 od RajBoj

Volim velika okupljanja, slave, svadbe i rođendane…Volim veselu atmosferu i nasmijana lica. Volim pjesmu i veselje, a slagala bih i kad bih rekla da ne volim bogatu trpezu i šarenilo ukusa , kojima nas svaki put iznenade vrijedne domaćice.

Čak unaprijed znam i radujem se specijalitetima u kojima ću uživati, a svaka domaćica ima svog aduta. Kod moje kume na prvom mjestu je salata sa pečenim paprikama… Nastavi čitanje →

Šopska salata

Objavljeno 29. July, 2014 od RajBoj

Mnogo je rasprava čija je šopska salata, makedonska ili bugarska? Ono što je sigurno osvojila je Balkan a odmah zatim i Evropu.

Nazivaju je kraljicom gurmanluka, salatom nad salatama… Roštilj je skoro nezamisliv bez nje, pa čim ljeto zarudi, i prvi paradajzi i krastavci zrenu u bašti, spremamo je.

Šarenilo i ljepota bašte tada se preseli u tanjir pun sitno sjeckanog povrća, protkanog ljutim papričicama, i blago začinjenog domaćim sirom… Nastavi čitanje →

Kuvaj za me

Tag Archives: Paprike