American pie

American pieAmerican pie:

prvo smo je upoznali u crtaćima, gdje redovno završi nekome u facu. I dok se mi kao klinci smijemo kao šašavi, taj neko ljutito otrese glavom, pa se oblizne i promijeni raspoloženje, ne skrivajući oduševljenje dobrim zalogajem, a mi onda bivamo ljubomorni, što i nama jedna pita ne završi na nosu…

Tako su prolazili naši predškolski dani i crtani junaci.

Tinejdžerska American pie priča je nešto drugačija.

Pa iako mi je bila urnebesno smješna prije par godina, danas kad je i u mojoj kući stasao tinejdžer, američka pita ima neki gorki ukus duhovitosti, šta nas sve čeka u ludim godinama….

Tradicionalna, američka pita sa jabukama, ili višnjama, slasna je  poslastica, topla , prhka i sočna, i uz čašu mlijeka predstavlja iskušenje kojem je teško odoljeti.

U koju god grupu da spadate zaluđenike prekobarskom kulturom i tradicijom, ili brižnim očuvateljima sopstvene, morate priznati jedno, da je Američka pita, tj. American pie zalogajčić koji bi uvijek poželjeli.

Tijesto:

  • 2 jaja (160 kcal)
  • 7 kašika šećera (420 kcal)
  • 1 vanil šećer (40 kcal)
  • American pie1 prašak za pecivo
  • 250 g putera (1888 kcal)
  • 500 g brašna (1700 kcal)

Fil od jabuka:

  • 1 kg jabuka (400 kcal)
  • 2 kašike šećera (120 kcal)
  • kašičica cimeta (15 kcal)

Fil od višanja:

  • 300 g zaleđenih višanja (123 kcal)
  • 6 kašike šećera (360 kcal)
  • 1 kašika gustina (~ 40 kcal)

Ukupno:5266 kcal

American pieE sad, nakon pregledavanja mnogih recepata, odlučila sam se za pripremu, prhkog tijesta kojim spremam našu uobičajemu lijenu pitu. Tako da je ovo American pie sa balkanskim šmekom. I baš zato, najbolja i najljepša.

Kad sam riješila nedoumicu oko tijesta ostalo je pitanje koja je pita bolja, Apple pie ili Cherry pie?

Hamletovsku dilemu, jabuku ili višnju riješili smo opet po balkanski. Pravićemo obje, pa koga šta zapadne.

Ja sam za pripremu pite s višnjama koristila, temperaturno stabilne višnje, ali mislim da njih nema u slobodnoj prodaji, pa predlažem sljedeći fil: stavite višnje i šećer da prokuvaju i da višnje puste sok, dodajte kašikui gustina promješajte i kuvajte 1-2 minuta, pa ostavite da se prohladi.

Jabuke ogulite i narendajte na krupnoj rendi.Ocijedite ih rukama, dodajte šećer i cimet i dobro izmješajte.

 American pie

Umutite pjenasto puter i šećer, dodajte jaje, prašak za pecivo i vanil šećer , pa postepeno dodajite brašno.Kad postane tijesto tvrdo za mikser prebacite ga na pobrašnjanu podlogu i dodatno izradite rukama.

Podijelite tijesto na dva dijela. Meni su kalupi bili različitih veličina ( 30 i 24 cm) pa sam otprilike tako podijelila i tijesto. Sad od prvog dijela tijesta odvojite trećinu. Preostalo razvaljajte tanko u krug širi nego što je kalup za pečenje. Kalup pomastite, a za to možete koristiti ostatke putera na papiru, biće sasvim dovoljno.

Razvaljano tijesto namotajte na oklagiju pa ga prebacite preko kalupa. Lagano prstima ga utapkajte u kalup ostavljajući da pokrije i bočne stranice. Ako tijesto negdje i pukne, nije problem, samo ga prstima nježno pritisnite da se ponovo spoji.American pie

Uspite prvi fil pa preostalu trećinu tijesta razvaljajte na manji krug koji ćete koristiti kao poklopac. Poklopite pitu i prstima i viljuškom spojite donju i gornju koru. Gornju koru možete jednostavno izbockati viljuškom, a možete je ukrasiti praveći rupice slamkicom za sok.

American pie

Sve isto ponovite i sa drugim dijelo tijesta, opet odvojite trećinu. Od ostatka pripremite donju koru sipajte fil pa prekrijte gornjom korom. Umjesto kore, kao poklopca možete tijesto isjeći u trakice pa složiti preko fila kao rešetku. Kalupima za keksiće možete od  ostatka tijesta izrezati srculenca , zvjezdice , cvjetiće i njima dodatno ukrasiti pitu.

Ja sam veću pitu spremala sa višnjama, i prekrila je trakicama i zvjezdicama, a manju sam prekrila rupičastom korom. Kako mi je ostalo malo tijesta nakon rezanja trakica, napravila sam tanku dugačku rolnicu, i njome ispisala Apple, čisto da se zna, koja je koja..

American pie

Pite treba peći na 230C oko 25 min, da lijepo porumene, malčice porastu, i dobro zamirišu.

I onda ostaje još da uz čašu hladnog mlijeka dugo raspravljamo na temu koja je bolja, s jabukama ili višnjama, američka ili balkanska, okrugla i tanka ili lijena i debela…

Preporučujemo:

Orange Meringue Pie
Orange Meringue Pie
Lijena pita
Lijena pita
Voćna pita
Voćna pita
Pita s višnjama
Pita s višnjama

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *