Pileći gulaš

Pileći gulašE dragi moji, moram vam se pohvaliti jednim zaista velikim kulinarskim uspjehom.

Ne znam da li vi kuburite s malim nećejedima i kako s tim izlazite na kraj, ali ja sam se muka namučila. Dugo vremena su moji mišovi jeli samo Carnex viršle, Argetu junior i džigerice (moje, naravno).

Probavali smo sve, od moljakanja,podmćivanja, preko izgladnjivanja do ozbiljnih prijetnji…

Rezultat je bio NE, i zatvorena usta koja ništa ne otvara. Užas s kojim smo bili suočeni nastao je u vrtiću, svaki dan bi se vratili sa novom rečenicom, Miloš ne voli grašak, ne volim ni ja, Ana mrzi kupus… i tako redom… a onda su nastupile i ozbiljna objašnjenja tih budalastih nećejedastih navika:

    – mrzim karfiol, vidi kako mu je grdna faca

    – mama ja ne jedem crveno i zeleno

    – mrzim gulaš, ima Š

    – ne mogu da jedem malu ovcu

Kakvih smo se sve izgovora naslušali…  Nastavi čitanje

Begova čorba

Begova čorba

 

Pored bureka, baklave i ćevapa, begova čorba nezaobilazna je na bosanskim soframa.

Begovom čorbom započinje svaki dobar bosanski ručak.Onda slijede, sogandolme, pite, mantije, ćevapi i ostale đakonije, a na kraju naravno baklave, tulumbe i tufahije… bogata je i ukusna bosanska trpeza, da ti se ne mili dizat od nje…

I begova čorba je stigla iz otomanskog carstva.

Po kom begu je dobila ime?- ne zna se.

A zašto se onda zove begova? Razne se priče pričaju, tako jedna kaže da je i begu trebalo okrepljenje, a kako su u čorbi uvijek prisutne bamije, od davnina poznat afrodizijak, to su vjerovatno one i bile zadužene za sreću, slogu, i begovu krepkost …

I tako ubrzo begova čorba posta omiljena, jer šta je dobro za begove, dobro je i za raju. Nastavi čitanje

Karabataci sa senfom

Karabataci sa senfomOpet je neka stalna gužva na poslu. Opet jurimo kući, pa na treninge, kurseve, rođendane, utakmice…Opet nemamo kad da odmorimo, prošetamo, uživamo u sitnim zadovoljstvima.

Ipak tješim se da je to samo proljetnje ludilo, da će uskoro proći, sa raspustom, ljetom i suncem. A do tad se prilagođavam. Trudim se potrošiti što manje energije a ne odustati od svih lijepih stvari. Trudim se, zaista.

Sa proljećem dolaze i lijepi momenti, život se razbuktava, a sa njime i novi ukusi. Trenutno uživamo u jagodama, i svježim salatama, uskoro će i trešnje, i zreli paradajizi i paprike…i tako redom…

Danas sam u stisci s vremenom spremala super brzi i super ukusni ručak. Čaroliju ukusa priredili su pileći isfiletirni karabataci sa senfom, jednostavni pire i livadska salata. Nježno, jednostavo i čarobno. Nastavi čitanje

Piletina u šafranu

Piletina u šafranu

Kako je  i svijet i internet mali, neka bude ova priča.

Recept za teleće šnicle u šafranu dobila sam od kume, sa već uobičajenom rečenicom: Pravila sam šnicle sa šafranom, i mislim da bi se tebi baš dopale, moraš probati!

Ja radoznala kao mačka, uvijek spremna za isprobavanje, nisam mogla odoljeti izazovu. I tako spremim šnicle, ali pileće i promjenim malo još par stvari, ali u osnovi ostadoše šnicle u šafranu.Krenem da pišem recept i đavo mi ne da mira, pa malo zaguglah, i nađoh – piletina u šafranu po receptu Steva Karapandže , skoro pa identično mojim šniclama…

I eto, sve ovo ne pričam kako bih se pohvalila da sam ja kreativna kao nenadmašni Stevo, već htjedoh reći da na principu ‘malo oduzmi pa malo dodaj’ dobre stvari ipak preživljavaju, i kad se krug zatvori sve dođe na svoje…Pa iako nemam orginalni Stevov recept na koji bih referencirala svu ovu priču, osjećam potrebu da ga spomenem i da mu se zahvalim za sve recepte koje nam je godinama poklanjao… Nastavi čitanje

Kumova torta

Kumova torta

Postoje ljudi koji su nam bliski po rođenu i volimo ih kao takve, bliske i drage nam sa svim vrlinama i manama, volimo ih jer nam ista krv struji venama, nekad topla nekad hladna ali ista…Postoje i ljudi koji mogu biti rođeni i na drugom kraju svijeta, ali koje volite kao da s vam rod rođeni. Takve, neopsivo bliske, i u bolu i u veselju, u svakoj ideji i postojanju biramo za kumove. Kum je najbolji drug, prijatelj, brat, otac…Kum je neko koji će bezrazložno i bezuvjetno biti uvijek uz vas, oslonac koji ne tražite ali znate da ga imate…

Iako kumovi ne očekuju izraze ljubavi i poštovanja, jer već to što smo im povjerili da nam djecu vječno čuvaju govori o bezgraničnom poštovanju, ipak zaslužuju ponekad i maleni znak pažnje…

Pa kad je kumu slava, i rođendan u isto vrijeme red je da se pravi torta. I to ne obična već maksuz  – Kumova torta… Nastavi čitanje

Pileća susam salata

Pileća susam salata

E ovo je Moja pileća susam salata. Moja i samo moja.

Ako ste pomislili da sam samozadovoljno dala ime jednoj pilećoj salati varate se. Najdivniju salatu pravi moja sestra, a ja je samo obožavam. Pa kad god se sprema kakvo veće slavlje Irena kaže – ja ću praviti pileću susam salatu, znaš onu tvoju… i tako moja silna ljubav dade joj ime, sve salate na jednu stranu, ali pileća susam salata je eto baš moja… Nastavi čitanje

Pileći paprikaš sa šampinjonima

Pileći paprikaš sa šampinjonima

 

 

Blagi pileći paprikaš sa šampinjonima, uz miris lovora svježu salatu i poneku ljutu papričicu, uvijek je dobro došao na našem stolu.

Sa gljivama puno ne mudrujem, ne razumijem su u gljive,ne znam da ih berem, a nije baš da bih htjele da eksperimentišem. I tako, držim se sigurnih šampinjona…pa iako na žalost ne spremam mnogo vrsta gljiva, ove jedne spremam na mnogo načina… Nastavi čitanje

Pileća krilca iz rerne

Pileća krilca iz rerneOmiljeno jelo mojim momcima su pileća krilca iz rerne, a da budem iskrena i ja ih volim. Onako pikantna, hrskava, dobro slana… a sve ovo bez mnogo muke i nauke. Zgodno je i to što ih jednostavno začinim, ona malo odstoje, pa ih ubacim u rernu i mirna sam sat vremena… pri posluživanju opet ne treba mnogo muke, a količina prljavog posuđa je minimizirana… i tako i mišovi siti, i mama  sretna… Nastavi čitanje

Čobanac iz kotlića

ČobanacČobanac iz kotlića  jelo je koje moji klinci posebno vole, i opisuju na jedinstven način:

Mama kad ćeš da ponovo da kuvaš kao vještica?

Ništa ne miriše tako čarobno, kao čobanac. Pa kad se još dobro društvo skupi oko vatre uz kotlić koji veselo brboće, uz britke dosjetke i poneku čašicu apetit raste. Jedva da se može sačekati da čobanac bude gotov, i skoro uvijek poneko mora malo da proba direktno iz kotlića, da potvrdi da je sve u najboljem redu, jer pusti đavla, tako su nekad vještice kuvale svoje čarobne napitke… Nastavi čitanje