Kumova torta | Kuvaj za me

Postoje ljudi koji su nam bliski po rođenu i volimo ih kao takve, bliske i drage nam sa svim vrlinama i manama, volimo ih jer nam ista krv struji venama, nekad topla nekad hladna ali ista…Postoje i ljudi koji mogu biti rođeni i na drugom kraju svijeta, ali koje volite kao da s vam rod rođeni. Takve, neopsivo bliske, i u bolu i u veselju, u svakoj ideji i postojanju biramo za kumove. Kum je najbolji drug, prijatelj, brat, otac…Kum je neko koji će bezrazložno i bezuvjetno biti uvijek uz vas, oslonac koji ne tražite ali znate da ga imate…

Iako kumovi ne očekuju izraze ljubavi i poštovanja, jer već to što smo im povjerili da nam djecu vječno čuvaju govori o bezgraničnom poštovanju, ipak zaslužuju ponekad i maleni znak pažnje…

Pa kad je kumu slava, i rođendan u isto vrijeme red je da se pravi torta. I to ne obična već maksuz – Kumova torta…

Kora:

4 jaja
1 šolja brašna
1 šolja jogurta
Pola šolje ulja
50 g prženog susama
Prašak za pecivo, so

*šolja od 1,5 dcl!!!

Fil:

500 g pilećih prsa
200 g prženog slanog kikirikija
150 g prženog susama
1 kg kisele pavlake
200 g kiselih krastavaca
Pola kesice instant želatina
So

I još:

50 g rukole
100 g pančete
50 g nara

Ideja za tortu je bila da liči na čizkejk, pa sam napravila slano tijesto kao podlogu, pileća susam salata blago želatinirana bila je fil, a tortu sam na kraju ukrsila rukolom, narom i slaninom.

Za početak spremamo koru. Umutimo jaja sa brašnom, jogurtom i uljem, dodamo prašak za pecivo i so, i na kraju prženi susam. Tijesto sipamo u podmazani kalup za torte i pečemo oko 20 min na 220C. Provjerimo čačakalicom, pa izvadimo da se hladi.

Za fil sam koristila pileću susam salatu, a evo i ukratko:

Prsa obarite, i ocijedite, pa kad se prohlade u blenderu isjeckate. Takođe u blenderu isjeckate i kikiriki, obični slani prženi, iz kesice. Susam propržite na suvom tiganju na srednjoj vatri miježajući dok ne dobije zlatno žutu boju. Kisele krastavce otprilike pola tegle, takože isjeckate u blenderu, pa ih stavite da se malo procijede u rešetci kako ne bi razrijedili kasnije salatu.

Sve sastojke promješajte, pa dodate i kiselu pavlaku da sve poveže. Provjerite da li je dovoljno slano, po potrebi dosolite i na kraju blago pospete instant želatinom pa dobro promješate i ostavite da se hladi.Neće ovako pripremljena salata biti čvrsta i potpuno želatinirana, ali ćete se obezbijediti da ne počne da mijenja oblik kad se torta iznese na sto na sobnoj temperaturi.

I na kraju ohlađena kora se stavi na tanjir i oko nje se postavi folijom obmotan bočni dio kalupa za tortu. Kora se premaže filom tj. pilećom susam salatom i pospe rukolom. Pančeta se izreže na tanke dugačke trake koje se rolaju kako bi podsjećale na ružice i blago se utisnu u fil. I za kraj se ivica torte pospe zrnima nara.

Do služenja potrebno je tortu držati u kalupu i u frižideru, pa prilikom služenja samo pažljivo ukloniti kalup.

Iako je ovo samo obogaćena kombinacija dva poznata recepta, za slane rolete i pileću salatu, ipak ovako formirana slana torta je neobično zgodna i posebna, pa je sa pravom izabrana da bude i Kumova.