Picaso torta | Kuvaj za me

Posebna torta za posebnu priliku. Picaso torta nastala je iz cheesecake-a, ali sam ovaj put kao inspiraciju imala pomalo tropsku kombinaciju. Izbor kiselog voća jarkih boja tražio je kao protuteg nježni vanila krem, što zbog mirnoće boje, što zbog blagog ukusa.I dobismo neodoljivu tortu kojoj nadjenusmo ime po slavnom slikaru… Picaso torta

Kora:

300 g mljevene plazme (1311 kcal)
1 margarin (250g – 1835 kcal)
3 kašike mljevenog šećera (oko 45 kcal)
2 dcl soka od pomorandže (oko 110 kcal)
cimeta po ukusu

Fil:

500 g slatke pavlake (30% mm – 1475 kcal)
500 g mascarpone sira (1970 kcal)
2 kašike mljevenog šećera (oko 30g – 120 kcal)
2 instant želatina (oko 66 kcal)
2 šlag krema od vanile (oko 120 kcal)
2 dcl mlijeka (130 kcal)
50 g kokosa (180 kcal)
narendana kora pomorandže

Ostalo:

1 srednja pomorandža (oko 200g – 70 kcal)
1 banana (oko 200g jestivog dijela – 180 kcal)
2 kivija (oko 100g – 40 kcal)
pola nara (e, baš ga nisam vagala, ima 75 kcal/100g)
kesica želatina (33 kcal)
duplo pakovanje piškota (300g – 1173 kcal)

Ukupno:8858 kcal ( i neka vas ne plaši broj kalorija, jer ovo je baš velika torta)

Za koru sam umjesila rukom 300 g mljevene plazme i 1 margarin pa dodala 3 kašike mljevenog šećera i malo cimeta, i sve još zamijesila sa đusom od pomorandže, kako bi se dobila lijepa glatka kora zgodna za oblikovanje. Onda sam je rastanjila po kalupu ( 30 cm prečnika) obloženim masnim papirom pri čemu sam malo uzdigla ivice.

Chees crem je jednostavan za napravit. Umuti se 500 g slatke pavlake pa se dodaju posebno umućeni 500 g mascarpone sira i 2 kašike mljevenog šećera,i na kraju se muteći najsporijom brzinom dodaju 2 kesice instant želatina. Međutim , kako sam ovu tortu zamislila u tropskoj varijanti to sam dodatno umutila i 2 šlag krema od vanile sa 2 dcl mlijeka, 50 g kokosa i narendanom korom pomorandže. I na kraju spojila sve kremove.

Onda je sve išlo brzo. Za bočne ivice sam koristila piškote kratko potopljene u mlijeko ( 2 dcl mlijeka i 2 kašike kokosa prokuhati), pa sam sav fil usula u kalup, poravnala i napravila arabesku od voća. Bile su tu pomorandže, kiviji, banane i nar…na kraju sam naravno prelila želatinom rastopljenim u vodi (po uputstvu sa kesice), i ostavila je na hlađenje…

I tako je ova zgodna i neodoljiva torta ubrzo bilo gotova, ona spremna za poziranje, a mi za degustiranje…