Tart od divljih kupina

Tart sa divljim kupinamaOdavno se pitam šta je pita (Pie) a šta je tart. Zbunjena sam jer je meni to jedno pa isto, a razlike su minimalne.

Onda sam se dala u guglanje i sad posve jasno shvatam razlike  🙂

Pita je prhko masno tijesto uglavnom sa voćnim punjenjem, a tart je prhko masno tijesto uglavnom sa voćnim punjenjem. Jasno kao dan.

I uopšte mi nije jasno kako sam ih mogla prije brkati    🙂

No šalu na stranu, pita i tart vam dodju isti a opet različiti. Osnovna sličnost je u tome što su neodoljivi, prekrasni i časkom nestanu sa stola, a razlike su otprilike sljedeće:

  • U Evropi će vam poslužiti tart, u Americi pitu
  • Tart je visok 2-3 cm, a pita može biti viša, na primjer 10 cm
  • Tart se sastoji od podloge i fila (najčešće voćnog), dok pita često ima i poklopac (od tijesta ili šama)
  • Pita se služi iz pleha u kojem je pečena, dok se tart peče u kalupu kome se uklanjaju bočne strane i služi se na poslužaoniku, ili nosaču za torte
  • I za kraj part može biti slan ili sladak, dok je pita slana ili slatka   🙂

E sad kad smo sve lijepo razjasnili idemo uživati u jednoj posebnoj piti , koju smo krstili kao tart sa divljim kupinama. Nastavi čitanje

Kocke s kajsijama

Kocke s kajsijamaLjeti volimo nježne i lagane kolače, bez mnogo kremova (sladoledi i musevi su rezervisani kao kremaste delicije), ali zato gdje god možemo utrpamo voće. Koje, nije bitno, šta se trenutno nađe na stolu završi u kolaču. Lagane ljetnje kocke s kajsijama, zgodne su kao užina neumornim klincima koji nemaju kad sjesti i nešto ozbiljno pojesti između svojih ljetnjih avantura, već samo u prolazu zgrabe po kocku i već jure ka novoj postolovini…

Zgodne su one i nama koji uživamo u kafici u hladovini, uz dašak vjetra i pjesmu ćirikavaca…

Kojoj god grupi da pripadate, avanturistima ili opuštenim hedonistima, kocke s kajsijama biće pravi pogodak, osvježavajuće, sočne, ne preslatke , lagane i vesele…jednostavno – prave ljetnje uživancije… Nastavi čitanje

Sangria

Sangria

 

Nakon suludih par nedjelja na poslu, premora i nervoze, napokon sam na moru, daleko od svega. Napokon punim baterije,i svaki trenutak provodim sa mojim momcima, uz kupanje, kuliranje u hladu  palmi i smirujuću melodiju talasa u čarobnoj atmosferi Herceg Novog… Za savršen provod nedostaje mi samo Sangria. Piće vrele razuzdane Španije.Nedostaje mi i uzbudljiva muzika i strastveni Flamenco, ali ponajviše sangria… Mi u Crnoj gori imamo fantastična vina, i još ljepše voće, pa mi nije jasno zašto nam je sangria egzotika, avantura tople i sunčane Španije…zašto i mi u njoj ne uživamo svakodnevno… Nastavi čitanje

Zimski voćni tart

Zimski vocni tart (1)Ovaj recept sam pripremila prije skoro godinu dana, a onda nezadovoljna prvobitnom fotografijom čekala novu priliku…Sinoć sam ponovo spremala zimski voćni tart i uživajući u toplim zalogajima pomislila sam kako sam vas bezobzirno uskratila za predivan gastro užitak.

Iako obično ljeto povezujemo sa veselim bojama, mnoštvom prelijepog voća i raskošnim ukusima, zimski voćni tart je kreacija koja nas u sred duge hladne, mrgodne zime oduševi i dušu ugrije – i bojama i ukusima… Nastavi čitanje

Picaso torta

Picaso torta

Posebna torta za posebnu priliku. Picaso torta nastala je iz cheesecake-a, ali sam ovaj put kao inspiraciju imala pomalo tropsku kombinaciju. Izbor kiselog voća jarkih boja tražio je kao protuteg nježni vanila krem, što zbog mirnoće boje, što zbog blagog ukusa.I dobismo neodoljivu tortu kojoj nadjenusmo ime po slavnom slikaru… Picaso torta Nastavi čitanje

Morska večera

 

Morska večera

Uživanje na morskim talasima potpuno je tek uz prave zalogaje. Iako daleko od kuhinje, ne mogu ja bez da pomalo ‘zakuvam’.

Pa dok se društvo okupljalo i dogovaralo koje će vino noćas pasti, ja  spremih nešto za ‘na-zub’. Morska večera brzo je bila spremna, a i morski vukovi orni da uživaju u njoj… Nastavi čitanje

Džem od jagoda

Džem od jagodaIako su jagode već u prolazu ne mogah odoljet ideji da skuvam malo džema. Još kao klinka uživala sam u njegovom raskošnom mirisu, mada mi je obično bivao presladak, pa sam ga voljela samo u vanilicama…Nekako je romantično kad u sred zime otvorite teglicu džema i miris jagoda odjednom donese proljeće u sobu, pa prosto imate osjećaj da sjedite u mladoj zelenoj travi i jedete tek ubrane rumene jagode… Nastavi čitanje

Voćna užina

Voćna užinaOhladiti voće.

Izrezati dinju na malo šire kriške i oguliti, po potrebi izdubiti blago , da bi se dobio oblik čamca (one zelene rebraste ananas dinje su već prirodno oblikovane).

Svaki čamac napuniti zrnima grožđa i komadićima ananasa, i ukrasiti listovima metvice…

Mamina torta

Mamina torta2Moja mama kuva najbolje!

Iako  danas sestra i ja i same pravimo torte ipak najrađe uživamo u najljepšim (čitaj) maminim tortama , i pored svih klasičnih,novih, modernih recepata najljepša ostaje  mamina torta. Svake subote mama bi napravila tortu i prije nego se mi probudimo, a onda bi nas cijelo prijepodne mučila čuvenom prijetnjom :’Da je slučajno niste takli, dok se skroz ne ohladi.’

Konačno, posle divnog porodičnog ručka, željno očekivana, stizala je i torta na sto…

…ali jedna je torta ispred svih tih famoznih torti koje mama sprema , kad Irena i ja pričamo o maminoj torti, mislimo samo na jednu, a to je lagana voćna torta sa vanila kremom i mnoštvom voća, sve ostale su xyz torte, ali ovo je The Mamina torta. Nastavi čitanje