Tuna Pašteta

Tuna Pašteta

 Nije baš da u ovim vrelim ljetnjim danima uživam u dugotrajnom kuvanju. Uglavnom biram što jednostavnije recepte. Recepte koji ne zahtjevaju veliki aganžman u kuhinji, dugotrajno stajanje kraj šporeta, a sve češće biram i recepte za koje šporet skoro da i nije potreban.

Tuna pašteta jedan je od njih.

Kad sam baš raspoložena, i kad večeru unaprijed isplaniram, služim je uz domaći hljeb, mada se i topli čabat iz obližnje pekare pokazao kao sasvim dobar izbor. Ona je i jednostavno rješenje za neplanirane goste, jer je uz par trikova brzo gotova, a pruža mnogo mogućnosti za serviranje i dekoraciju.

Nije baš lagana u smislu kalorija, ali je zato jednostavna za pripremu, i zgodna za uživanje u toplim ljetnjim noćima… Z nezaboravnu noć uz izabrano društvo malo toga treba, kremasta tuna pašteta, svježa salata, topla peciva i hladno vino … a nađe se uvijek i hor cvrčaka da doprinese dobrom raspoloženju u romantičnoj ljetnjoj noći…. Nastavi čitanje

Salata od žućenice i leblebija

Salata od žućenice i leblebija

Da li znate šta je žućenica?

Ja sam dugo misila da je to maslačak. List im je sličan a zbog naziva nisam ni slutila da joj cvijet nije žut već da je divne plave boje.

Kako sam samo pogriješila. Žućenica pripada porodici radiča i ima mnogo naziva: divlja cikorija, gorko zelje, konjska žućenica, radič, talijanska salata …Blijedo zelena je najpoznatija kao radič, a intenzivno zelena ili crvena poznatija je kao cikorija…

Ipak, svaka vrsta ima gorak ukus, a listove možemo jesti svježe ili termički obrađene. Korijen se ponekad koristi kao dodatak bijeloj kafi ili kao zamjena za kafu. Žućenica je bogata vitaminom C i provitaminom A, a u tragovima sadrži i vitamine B1 i B2, K. Takođe sadrži i minerale kalijum, natrijum, kalcijum, fosfor i gvožđe… a korijen cikorije sadrži inulin koji je poznat kao probiotik. Konzumiranje žućenice ubrzava i olakšava izbacivane nagomilanih otrova iz tijela, i reguliše probavu…

Žućenica je veoma cijenjena na crnogorskom primorju, pa se tako i svake godine u Tivtu održava Festival žućenice, gdje se spremaju mnogi stari recepti u kojima je glavna uloga data baš žućenici..Bude tu divnih jela, ali i tradicionalnih pjesmi i igara pa je tivatski festival divna ljetnja proslava ove prelijepe samonikle biljke… Nastavi čitanje