Pogačice s čvarcima

Pogačice s čvarcima

Još jedan recept koji miriše na djetinjstvo.

Bakin specijalitet, tople i hrskave i mekane pogačice s čvarcima, koje se divno listaju i prosto tope u ustima , bude neke drage uspomene.

Čvarke rijetko spremam, ipak barem jednom godišnje zamijesim pogačice, pa ih satima preslažem i listam tijesto.Ali svaki trenutak uloženog vremena, jer za njihovu pripremu treba više vremena nego truda, svaki trenutak uloženog vremena se višestruko isplati.

Znate već one momente, kad hladne zimske noći zamirišu na topli dom, porodicu i zagrljaje…znate one momente koji nemaju cijenu, a koje dugo nosimo u srcu, i koje brižno čuvamo kao našu malu tajnu riznicu pozitivne energije… Nastavi čitanje

Zgužvana pesto pogača

Zgužvana pesto pogača

Začinjeni hljebovi i pogače zalogaji su kojima se ne može odoljeti. Bilo da je pogača sa čvarcima, nadjevena sirom i kajmakom, ili malo drugačijim premazom kao što je pesto, oboriće vas s nogu. Pa kad je još sva od hrskave korice, a unutra topla i lisnata, i uz to neodoljivo mirisna i tako jednostavno,a čarobno ukusna nemate izbora. Samo možete da kidate dio po dio, čup-čup, još samo koji zalogaj i brzo se pogači kraj vidi… Nastavi čitanje

Pica na brzaka

Pica na brzaka

Picu najčešće spremam od ludog tijesta. Međutim, moji kinci bi uvijek i u svakom momentu mogli jesti picu, a ja nemam baš uvijek pripremljeno i nakvasalo tijesto. I zata sam počela tragati za receptićem za instant picu, bez kvasanja, bez čekanja i gubljenja vremena. Isprobavala varijacije, mjerkala brzinu pripreme, hrskavost tijesta, i gladnu nervozu iz dječije sobe.

I tako je nastala pica na brzaka. Sad kad je frka časkom pripremim sos, umjesim tijesto, narežem sastojke… i dok razvučem tijesto, sos je dovoljno prohlađen da može da se prelije preko pice, složim još malo filovanja, pa je i rerna već dovoljno topla… i pica na brzaka je već u rerni ,a dok momci postave sto već je i pečena…. Nastavi čitanje

Pomoravka – Peciva sa bundevom i krem sirom

Pomoravka - Peciva sa bundevom i krem siromKuvaj za me uskoro slavi dvije godine, i ja sam pozvala par prijatelja koje stekoh na Net- da nas posjete i da zajedno proslavimo rođendan.

Prva u goste stiže nam Pomoravka. Neopsivo je zadovoljstvo pratiti blog Cooking with Zoki na kojem su recepti ponekad u drugom planu, dok prvo mjesto ipak zauzima njena porodica. Uživamo čitajući pričice o vikendima provedenim sa unucima, trenucima sa sinovima i snahama i šetnjama sa prijateljima. Nekad u samo par riječi ona nam lako dočara koliko uživa u tim momentima i koliko joj njeni najdraži znače.

Divno je i to što nakon i 40 godina od kad je napustila Srbiju s ljubavlju piše o Srbiji i tradicionalnim  receptima.

Iako je već baka, internet i modene tehnologije joj nisu strane, a hobija osim kulinarstava ima mnogo, druženje, šetnje, baštovanstvo. Upoznajte moju prijateljicu Pomoravku, pročitajte njenu priču i probajte predivna peciva s bundevom i krem sirom koja nam je pripemila… Nastavi čitanje

Fokača sa tri vrste brašna

Fokača sa tri vrste brašnaItalijanski hljeb, poznatiji kao fokača (Focaccia) služi se za doručak, kao užina, čak se nerijetko služi i na misama i drugim vjerskim obredima.

U osnovi to je tanki hljeb, premazan obiljem maslinovog ulja i posut raznim začinima i biljkama. Bazični recept je tijesto zaliveno uljem i posuto solju, ali česti su dodaci i crnog i bijelog luka, ruzmarina, bosiljka, maslina, paradajiza, pa i sireva…

Kombinacija je mnogo. Fokača se spremala još u antičkoj Grčkoj, potom u Rimu, pa nije ni čudo što je do danas doživjela nebrojeno mnogo varijacija.

A kako je ukusna i fina, ponajviše govori to da je preživjela godine, vjekove,  milenijume, i da nije postala ni obična, ni dosadna, ni zaboravljena… Nastavi čitanje

Pogača čvarkuša

Pogača čvarkuša

 

Prvobitna ideja mi je bila spremati pogačice sa čvarcima. Odavno to planiram, ali nikako da nađem lijepe čvarke, a tek svježu slaninu, nema šanse. I na kraju kad sam našla čvarke, i odlučila da pravim pogačice, ispalo je da sam u stisci sa vremenom. I tako umjesto pogačica sa čvarcima, na brzinu spremih pogaču. Kad su gosti stigli, pitaju već sa vrata što to dobro miriše, a ja potpuno cool, kao da je to i bila osnovna i svima poznata namjera odgovorih, pogača čvarkuša… i tako u trenu obična, jednostavna pogača sa čvrcima dobi ime, i nikome nije zasmetalo što sam odustala od prvobitne ideje, već je onako toplu i masnu časkom raskupusaše i kusaše… Nastavi čitanje

Bosanski somuni

Bosanski somuniProđe i 20 godina kako sam otišla iz Sarajeva. Sad već više od pola života živim negdje drugdje, i pitam se koliko je iskreno predstavljati se kao Sarajka. Rođena da, ali sve manje prisutna. Pa iako odavno već Podgoricu smatram svojim gradom ukusi i mirisi djetinjstva su mirisi Sarajeva i Baščaršije.

Miris bosanskih somuna, koji se širi sokacima Baščaršije se jednostavno ne zaboravlja.

Pokušavam napraviti somune kod kuće, pa iako liče nisu to oni bosanski somuni – vreli, tanki i a vazdušasti. Nikada nisu baš isti, možda zbog temperature pečenja koja u el. šporetima nikada ne može biti kao u pećima na drva, možda zbog vode, čuvene sa ledenih vrela Bosne, a možda samo zbog sjećanja i emocija na trenutke i prijatelje s kojima sam ih djelila… Nastavi čitanje

Pletenice

Pletenice

 

Pletenice pravljene po jednostavnom receptu za pogaču. Tijesto koje uvijek uspjeva i lako se oblikuje, pa je pravo uživanje raditi s njim.

Ovaj put željeli smo pletenice, mekane, pomalo hrskave, lisnate i naravno tople…

I stvarno, ispale su baš onakve,  kakvim smo ih zamišljali.

Savršene. Nastavi čitanje

Super krofnice

Super krofnice

 

Recept je iz frizeraja, savršenog mjesta za skupljanje novih ideja.

Gomila žena,zarobljena farbama, folijama i ostalim drangulijama…A teme se same nameću, škola, klinci, cvijeće  i naravno kuhinja… I tako ja, u dokolici pokupljen recept, odlučih isprobati još isto veče…

Super krofnice brze su i lake za spremiti. Veoma mekane, ne piju ulje, nema čekanja da nadođu a klinci ih obožavajau… više nego dovoljno razloga za isprobati…danas u slatkoj varijanti… Nastavi čitanje

Pica-kupus kifle

Pica-kupus kifleJoš jedne kiflice na blogu. Ovaj put –kupus kifle. Ime nose zbog svog neuglednog i kupusastog oblika. A pri svemu tome filovane su omiljenim filom mojih malih nećejeda  pa je kompletan naziv upravo pica-kupus kifle.

Još jedan recept u nizu sa ludim tijestom, ovaj put u toploj varijanti, i rezultat su neopisivo mekane, vazdušaste i ukusne kiflice… I kako moji momci zaključiše, vrijedilo je probat, pa zato, zavrnite rukave i probajte, uspjeh je zagarantovan… Nastavi čitanje