Još jedne kiflice na blogu. Ovaj put –kupus kifle. Ime nose zbog svog neuglednog i kupusastog oblika. A pri svemu tome filovane su omiljenim filom mojih malih nećejeda pa je kompletan naziv upravo pica-kupus kifle.
Još jedan recept u nizu sa ludim tijestom, ovaj put u toploj varijanti, i rezultat su neopisivo mekane, vazdušaste i ukusne kiflice… I kako moji momci zaključiše, vrijedilo je probat, pa zato, zavrnite rukave i probajte, uspjeh je zagarantovan…
Tijesto:
- 1 kg brašna (3390 kcal)
- 1 jogurt (120 kcal)
- 2 jaja (160 kcal)
- 1 dl ulja (900 kcal)
- 4 dl mlijeka (244 kcal)
- 2 kesice kvasca (60 kcal)
- 1 prašak za pecivo
- 2-3 kašičice soli
Fil:
- 250 g krem margarina (1835 kcal)
- 150 g kečapa (95 kcal)
- 300 g trapista (966 kcal)
- 300 g pileće salame (591 kcal)
- origano
I još
- 150 g brašna za posipanje (170 kcal)
- Tanjirić za kafu
- 1 jaje za premazivanje (80 kcal)
- 30 g susama (298 kcal)
Ukupno: 9249 kcal
Ovo je malo modifikovan recept za ludo tijesto, u smislu da koristimo duplu mjeru kvasca i grijemo tečne sastojke.
U šerpi promješajte, jogurt, mlijeko i ulje, dodaje kvasac, prašak za pecivo i šećer i sve ugrijete tek toliko da je prijatno toplo kad umočite prst.
Sipajte polovinu brašna u zdjelu za miješenje i so, pa promješajte, dodajte jaja i prelijte toplim mliječim sastavom.Onda lagano mutiti spiralnim mutilicama, i dodavati ostatak brašna. Na kraju ćete imati pomalo mekano tijesto koje tek počinje da se obvaja od zdjele. Bitno je da ga umutite u jednoličnu glatku masu. Zdjelu prekrijte folijom i ostavite u rernu koju ste uključili na 60C. Veoma brzo će ukvasati, i tijesto će značajno narasti.
Pobrašnjajte radnu površinu, istresite tijesto i malo ga doradite rukama, pa podijelite na četiri jednaka dijela, od njih formirajte lopte i ostavite na pobrašnjanoj podlozi da odmaraju. Vidjet ćete da je tijesto jako mekano ali ga nemojte prezasititi brašnom, već dodajite tek toliko da se ne lijepi za podlogu i ruke.
Razvaljati prvu loptu u pravougaonik debljine2-3 mm kao da ćete pripremati štrudlu ili rolat. Premažite tijesto sa margarinom, a radi lakšeg mazanja bolje je da se koriste krem margarini, kao što je npr. Dobro jutro ili Remia.
Narendajte salamu i sir pa preko njih sipajte kečap i pospite origanom. Zarolajte rolat pa tanjirićem za kafu ‘režite’ trokutiće. Ovo je iz razloga što je tijesto dosta mekano, pa bi se lijepilo za nož i išlo za njim. Ovako, kad pređete tanjirićem, sasvim lagano se odvoji jedan trokut i pri tome se tijesto zatvori preko fila. Trokute režite u cik-cak i ne sekirajte sa ako nisu baš identični i savršeni.
Uključite rernu na 250C, prebacite pripremljene kiflice u tepsiju obloženu pek-papirom. Neka kiflice nadolaze barem 15 minuta, dok se rerna grije a vi pripremate preostale dijelove tijesta.
Neposredno prije nego će kupus kifle u rernu premažite ih umućenim jajetom i pospite susamom. Stavite ih u ugrijanu rernu smanjite na 220 C i pecite 15-20 min, tj dok lijepo ne porumene.
Mjera je prilično velika, a kiflice bogate i zasitne, ali ne sekirajte se i sutra će biti mekane i ukusne skoro kao i tek spremane, pa su savršene za đačku užinu. Malo za večeru, malo za doručak, i na kraju ćete i vi uživati u beskrajno mekim i divnim pica-kupus kiflama i zaključiti- vrijedilo je pokušati!
Pica-kupus kifle biće i moja ulaznica za blogersku igricu Ajme, koliko nas je , a za februar temu je birala Mirela sa bloga LoveAffair i izabrala je KVASAC…
Preporučujemo:
Pica svaštara |
Šašave kiflice |
Ludo tijesto |
Mini pice |
