Pica na brzaka

Pica na brzaka

Picu najčešće spremam od ludog tijesta. Međutim, moji kinci bi uvijek i u svakom momentu mogli jesti picu, a ja nemam baš uvijek pripremljeno i nakvasalo tijesto. I zata sam počela tragati za receptićem za instant picu, bez kvasanja, bez čekanja i gubljenja vremena. Isprobavala varijacije, mjerkala brzinu pripreme, hrskavost tijesta, i gladnu nervozu iz dječije sobe.

I tako je nastala pica na brzaka. Sad kad je frka časkom pripremim sos, umjesim tijesto, narežem sastojke… i dok razvučem tijesto, sos je dovoljno prohlađen da može da se prelije preko pice, složim još malo filovanja, pa je i rerna već dovoljno topla… i pica na brzaka je već u rerni ,a dok momci postave sto već je i pečena….

 

Tijesto:

  • 500 g brašna
  • 200 ml tople vode
  • 1 prašak za pecivoPica na brzaka
  • Pola kašičice soli
  • 15 g susama

Sos:

  • 30 ml ulja
  • Supena kašika brašna
  • 500 ml paradajz pelata
  • kašičica šećera
  • kašičica crvene paprike
  • kašičica origana
  • začin
  • biber

I još:

  • 150 g barene pečenice
  • 150 g edamera
  • 150 g svježih šampinjona
  • Masline, rukola, šeri paradajz

Uključiti rernu da se lagano grije do 250 C.

Pripremiti sos . Na ulju propržiti brašno, dodati začine i naliti pelatom, pa kuvati na tihoj vatri par minuta uz mješanje, da sos prokuva i dobije željenu gustinu. Ako volite ljuto, kao i ja, zaljutite sos, ljutom crvenom paprikom, čilijem, ili ljutom svježom papričicom.

Sos ostaviti da se prohladi, pripremiti filovanje i spremati tijesto.

Prosijati brašno sa praškom za pecivo i solju. Preliti uljem i polako sipati toplu vodu, a umutiti mikserom, spiralnim mutilicama. Umućenu masu presuti na pobrašnjanu podlogu i premjesiti još malo rukama pa razvući u željeni oblik. Ovo je mjera za dvije srednje pice. Kako tijesto treba da ostane mekano, to je ponekad potrebno malo više vode, ili brašna, jer sve zavisi od toga koliko koje brašno upija tečnosti. Ja obično krenem sa 450 g brašna i 150 ml vode , pa dodajem čega mi treba, ako je premeko brašna, ako je tvrdo još malo vode…Pica na brzaka

Pleh pokriti pek papirom i prebaciti razvučeno tijesto. U plehu ga premazati sosom i filovati po želji. Naša kombinacija bila je barena pečenica, edamer i gljive, a kako mi volimo susam, ivice pice sam posula susamom, tako da baš uživamo u svakom zalogaju.

Picu peći na 250 C oko 10 min, provjeriti tijesto, koje treba da počne blago da rumeni po krajevima i sa donje strane.

A na kraju, da udovoljim svim željama, na picu stavih masline, poneki listić rukole i šeri paradajz…

Mi smo uživali, u ukusnim zalogajima, tijestu istovremeno mekanom i hrskavom, pikantnom sosu… nama je bila baš po meraku, pa se nadam da će i vas jednako obradovati…

Pica na brzaka

Preporučujemo:

Mini pice
Mini pice
Pica svaštara
Pica svaštara
Pica-sendvič
Pica sendvič
Pica zvana Picerota
Picerota

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *