Pomoravka – Peciva sa bundevom i krem sirom

Pomoravka - Peciva sa bundevom i krem siromKuvaj za me uskoro slavi dvije godine, i ja sam pozvala par prijatelja koje stekoh na Net- da nas posjete i da zajedno proslavimo rođendan.

Prva u goste stiže nam Pomoravka. Neopsivo je zadovoljstvo pratiti blog Cooking with Zoki na kojem su recepti ponekad u drugom planu, dok prvo mjesto ipak zauzima njena porodica. Uživamo čitajući pričice o vikendima provedenim sa unucima, trenucima sa sinovima i snahama i šetnjama sa prijateljima. Nekad u samo par riječi ona nam lako dočara koliko uživa u tim momentima i koliko joj njeni najdraži znače.

Divno je i to što nakon i 40 godina od kad je napustila Srbiju s ljubavlju piše o Srbiji i tradicionalnim  receptima.

Iako je već baka, internet i modene tehnologije joj nisu strane, a hobija osim kulinarstava ima mnogo, druženje, šetnje, baštovanstvo. Upoznajte moju prijateljicu Pomoravku, pročitajte njenu priču i probajte predivna peciva s bundevom i krem sirom koja nam je pripemila…

U mojim mlađim danima, kad nisam imala puno vremena jer u ovom tuđem svetu, koji je sada, posle 40 godina boravka u Kanadi, postao i moj svet, nije se imalo puno vremena za raznorazna kuvanja i spremanja,osim onog što je preko bilo potrebno, a to je ručak i večera…radilo se od ranog jutra pa skoro do mraka. Znam, reći ćete i vi, pa šta, radimo i mi pa opet imamo vremenai za kuvanje, pravljenje kolača i torti i da znate da ste u pravu, samo moj slučaj je bio tada malo drugačiji…samohrana majka sa dvoje male dece je morala da bude i mama i tata. Uskakala je tu i moja pokojna majka i tada, dok je ona bila u poseti kod nas, bilo je mnogo lakše za sve nas.

Deca su odrasla, svako otišlo svojim putem i ja, nađoh svog životnog saputnika da uživam sa njim u ovim mojim preostalim godinama. Igrom slučaja sam prestala da radim pre 7 godina i morala sam da nađem nešto, sa čim bih se zabavljala. Jedno vreme je to bila izrada goblena, pa mi je to dosadilo…nekada sam puno čitala, sad mnogo manje.

Pre desetak godina sam počela da budem redovni čitalac na Serbian Cafeu stranici i bilo je tamo lepo, dok ne izbiše svađe i jednostavno, tamo mi nije više bilo prijatno… i onda nekim slučajem sam otkrila Coolinariku,koju sam redovno pratila, vredno skupljala i štampala recepte ali nisam imala neko baš veliko interesovanje za kuvanje…naravno da sam kuvala ručak za nas, ali mesiti hleb, kolače,torte, razvlačiti kore, to još nije bilo u mojoj glavi, ni u bliskoj budućnosti….u to vreme me je mnogo više privlačilo da igram u folkloru ( igrali sam aktivno u folkloru za odrasle punih 12 godina, suprug i ja, zajedno…sada je to već retko da odemo da igramo, ali nije retko da zaigramo ako smo na nekoj zabavi ili svadbi ) i da se bavim baštovanstvom i tako je to išlo, sve do jula 2009 godine kad se najzad registrovah na Coolinariku i postadoh njen član i od tada je počelo moje interesovanje za sve ono što nisam ranije bila zainteresovana.

Od uvek sam volela da imam svoj blog, ali je bio neki strah, hoću li ja to znati, jer pre mog registrovanja na Coolinariku, kompjuter, digitalni aparat i ja smo bili na VI, imala sam minimalno znanje i trebalo je sve to naučiti, što sada znam i nije bilo baš lako, ali sa velikom voljom se naučilo i stvarno je tačno ,sve što hoćeš da naučiš, možeš, samo treba motiv.

Sa mojim prvim blogom na WordPress-u mi je pomogla moja snaja i nešto baš nisam bila tamo zadovoljna i sama sam došla i napravila moj blog Cooking with Zoki na Blogger-u. Ja sam,kao i ti, proslavila moj drugi blogorođendan, u oktobru.

Davno sam otišla iz Srbije u januaru će biti  dva puta više ovde nego li tamo, tamo sam provela moje najlepše dane mladosti, ali vrlo retko idem, jer tamo nemam blisku familiju.

Izvori za moje recepte su internet, razni kuvari, razni časopisi, strani i naši, mnogobrojni blogovi i uvek gledam da prilagodim recepte, koje pravim da ih svako i na svakom kontinentu može napraviti i kad pišem recepte, veliki sam detaljista,pišem i objašnjavam do najmanjeg detalja jer ne želim da neko ne uspe u spremanju mog recepta i svaki jedan recept, koji sam ja napisala, na blogu ili na Coolinarici, je isproban i napravljen mojom rukom.

Za vas, mlade domaćice, koje tek počinjete u kuhinji, ne predajte se, neće svaki put uspeti ručak ili torta ali je najvažnije to što sve to radite da radite za vas i vaše najdraže i da sledeći put će biti bolje.

Svi mi učimo od nekog, mlade domaćice su velike srećnice jer je internet pun raznih recepata, slika, video sa izradom a mi smo učile od naših mama i baka, nismo imali internet i sada je mnogo lakše naučiti, samo ako se hoće.

Uvek se trudim da za svoje najdraže, decu, unučiće i prijatelje pripremim nešto novo što će da probaju kod nas ali su uvek tu i ono što oni vole, pa ako promašim sa tim što sam novo spremila ima i ono što oni znaju da će sigurno jesti.

Znam šta svako od njih voli i to obično i pripremam, ali sa godinama sve se manje jede a mlađe generacije sve nešto paze na kalorije, tako da sam uvek u potrazi za nečim što bi mogli jesti.

Od troje unučadi, koje imamo, najstariji ne voli kolače niti bilo šta slatko,on voli burek, ćevape i nanin zeljanik ( što bi bilo pita sa katmer korama ) srednja unučica voli sve što je sa čokoladom a onaj najmanji on još uvek jede sve, ne znamo koliko će dugo.

Kao što sam ranije rekla na početku, imam puno vremena, volim da šetam, da se družim sa dragim ljudima, da pročitam neku knjigu (najviše čitam kad smo na odmoru ) da putujem, da se bavim mojom baštom i to mi čini veliko zadovoljstvo, jednostavno moj život je ispunjen.

Mi smo dosta udaljeni od naše dece, ne viđamo ih često, ali kad se vidimo, nema veće radosti.

U celoj ovoj priči najveću zahvalnost dugujem mom suprugu, koji me podržava u svemu ovome što radim, što nesebično pomaže i koji je moj najveći degustator i kritičar.( to je veoma retko, obično je zadovoljan )

Za moje gostovanje na blogu sam pripremila Peciva sa bundevom i krem sirom. Bundeve svuda oko nas i ovo je pravo vreme za njih…evo još jednog recepta za peciva, koje možete da napravite slatka ili slana…kod mene su ovog puta slana.

Pomoravka - Peciva sa bundevom i krem sirom Sastojci:

  •  400 g sve namenskog brašna + 1 do 2 kašike
  • 100 g hlebnog brašna
  • 1 kašičica šećera
  • 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
  • 1 do 2 kašičice soli
  • 2 jaja
  • 250 ml jogurta ili mlaćenice ( butter milk )
  • 8 g praška za pecivo
  • 50 ml ulja

 Sastojci za fil:

  •  200 g pirea od bundeve
  • 200 g krem sir

I još:

  •  otopljen puter
  • semenke po izboru i krupna so

 Priprema:

Zagrejati jogurt ili mlaćenicu da bude mlako, dodati šećer,kvasac i 100 g prosejanog hlebnog brašna, sve dobro izmešati i ostaviti sa strane na toplom mestu, da se podigne.

U vanglicu prosejati brašno zajedno sa praškom za pecivo, dodati so, ulje, 2,blago umućena jaja i na kraju sipati naraslo startno testo.

Mikserom sa spiralnim nastavcima dobro umesite testo, oko desetak minuta,trebate da dobijete vrlo elastično i meko testo, koje se,kad ga uštipate sa dva prsta,ne lepi.

Vrlo blago pobrašniti radnu površinu,isipati umešeno testo i domesiti testo.

Pobrašniti vanglicu i vratiti testo, koje ste oblikovali u loptu i pobrašniti i testo. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

Dok testo raste, pripremiti fil za pecivo.

Moj pire od bundeve je bio zamrznt ( 200 g ) odmrzla sam ga i onda sam ga stavila na dupli kuhinjski papir i iscedila sam svu tečnost iz pirea tako da sam dobila oko 90 g čistog bundevinog mesa…ako koristite sveže napravljen pire, ostaviti 200 g u cediljku i ostaviti preko noći da se dobro ocedi.

Takođe, možete praviti i sa sveže napravljenim pireom, samo će biti ređi fil.

U zdelu staviti omekšali krem sir i pire od bundeve i umutiti sve zajedno sa mikserom.

Uduplano testo isipati na radnu površinu, koju ste vrlo blago pobrašnili, premesiti i podeliti testo na pola, lakše je raditi sa polovinom testa..kod mene je polovina 470 g.

Rastanjiti testo u pravougaonik, debljine oko pola cm, premazati sa polovinom pripremljenog fila i raseći na pola po dužini a popreko iseći na 4 ili 5 dela, da dobijete 8 ili 10 manjih rolnica.

Ako hoćete, donji deo razrežite oštrim nožem,ali ne do kraja, da dobijete lepe šare na pecivima, ako nećete i ne morate.

Pomoravka - Peciva sa bundevom i krem siromPrekriti pleh za pečenje pek papirom. Zaviti sve rolnice i kad ih stavite na pleh, ostavite malo mesta između, jer će testo još da naraste.

Tako isto uraditi i sa drugim delom testa.

Kad ste završili sa rolnicama, pokriti ih providnom folijom i ostaviti još pola sata da testo naraste.

Pomoravka - Peciva sa bundevom i krem siromUključiti rernu da se greje na 175*C.

Otopiti puter i premazati pecivo sa otopljenim puterom, posuti sa susamom ili semenkicama po želji i sa malo krupne soli ( ja sam koristila crnu himalajsku so ) i peći oko pola sata ili dok vam peciva ne porumene.

Pomoravka - Peciva sa bundevom i krem siromPečeno pecivo staviti na žicu i premazati sa otopljenim puterom, pokriti i ostaviti da se prohladi, ako nećete da ih premažete tople sa puterom i ne morate, ali ih obavezno pokriti.

Pomoravka - Peciva sa bundevom i krem sirom

Poslužiti tople sa šoljom kefira ili jogurta.

Ove kifle se mogu napraviti i slatke.

U testo, umesto soli dodati 75 do 100 g šećera i umesiti testo isto kao i za slano pecivo.

Kad ste zavili rolnice, svaku rolnicu uvaljati u mešavinu od 50 g sitnijeg šećera i i 2 kašičice začina za pitu od bundeve i peći ih na isti način kao i slano pecivo. U slučaju da neće da vam se mešavina zalepi za testo, premažite testo sa umućenim belancetom i onda samo posuti sa mešavinom šećera i začina.

Ja ću ih sledeći put praviti na ovaj način.

Prijatno!!!!!!

Pomoravka - Peciva sa bundevom i krem sirom

Prvi put da gostujem na nečijem blogu i moram da kažem da mi je posebno zadovoljstvo i radost da gostujem na blogu ” Kuvaj za me “.

Nisam sigurna da li je bilo prošle godine kad sam bila domaćica za jednu od naših blogerskih igrica, ” Ajme, koliko nas je ” da sam primetila tvoj blog ili je to možda bilo na prvo na Coolinarici.

Vanja, od srca ti hvala na pruženom poverenju.

Zorica Pavlović

Zoki, hvala ti.

Zadovoljstvo je imati tako divne prijatelje.

 

Preporučujemo:

Coolinarija – Snežna lenja pita sa jabukama
Snežna lenja pita
Rižoto sa bundevom
Rižoto sa bundevom
Ja u kuhinji-Dip od pasulja sa kreker kašičicama
Dip od pasulja i krekeri kao katiƒice-03
Pire sa bundevom
Pire sa bundevom

5 thoughts on “Pomoravka – Peciva sa bundevom i krem sirom

  1. Vanja…….veliko hvala i još mnogo srećnih blogorođerndana a uz to i puno novih postova i divnih recepata. Šaljem ti topli prekookeanski virtualni zagrljaj.Srećan ti blogorođendan!!!!!

  2. Jako ljepo gostovanje, draga Vanja drago mi je da je Zorica tvoj gost. Draga Zorice, poklonila si nam tako toplu priču i jako mi je drago da si gostovala sa pecivima koja majstorski pripremaš, odlična su ova peciva sa bundevom !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *