Ja u kuhinji-Dip od pasulja sa kreker kašičicama

Dip od pasulja i krekeri kao katiƒice-03

Pomalo sam i uzbuđena, kakvi sve divni ljudi mi u posjetu dolaze.

Mene stalno pitaju koje benefite imam od blogovanja ,razmišljala sam  i na kraju sam sve svela samo na jedan – prijateljstva sa neznancima, ljudima sa kojima nisam rasla , nismo sjedili u istim klupama, nismo se igrali se u istom parku, pa opet dijelimo iste strasti. To je ono što me čini sretnom.
Olivera Senić (Maslinka) autor bloga Ja u kuhinji je jedan od mojih omiljenih virtuelnih likova i prijatelja. Žena naizgled mirna i povučena, pa opet jaka i čvrsta i puna pozitivne energije. Žena koja obožava svoju porodicu, more, planine, kuvanje, fotografiju… I sve to uspjeva dovesti u sklad i, svemu posvetiti pažnju i pričati divnu životnu priču na svome blogu. Maslinka istražuje, otkriva, raduje se, i dijeli svoja iskustva i entuzijazam, ljepotu koju otkriva, i onu koju sama stvara…

Šta smo to lijepo pričale i ‘grickale’, saznaćete ako nam se pridružite u ovoj divnoj avanturi.

Blog Ja u kuhinji nastao je prije šest godina. Čime su okarakterisane te godine i šta osjećaš sad kad pogledaš iza sebe?

Kao i sve u mom životu blog je nastao potpuno slučajno, neplanirano, bez interesa, očekivanja… Pre bloga svoje recepte sam objavljivala na Coolinarici, a onda sam osetila da mi je tamo „tesno“ i da mi treba sopstveni kutak. Nisam razmišljala o gledanosti, posetama… mislila sam da će to biti samo moj kutak.
Glavna ideja uopšte fotografisanja hrane i zapisivanja recepata je nastala kao potreba da sebi samoj zabeležim recept. Jer u receptima koji su mi bili „vodilje“ uvek je nešto falilo, nije bilo jasno, bilo da je to u postupku rada, dužini pečenja, posudi koja se koristi, količini koja se dobije… a pošto takve detalje i sama vremenom zaboravim lepo je imati sve na jednom mestu zapisano kada odlučim neki recept ponoviti. I tako, mic po mic, uplovila sam u vode o kojima nisam ni sanjala i samu fotografiju zavolela i više od spremanja hrane 😉
A lepo mi je sada kada se osvrnem i vidim i određenu promenu u vrsti recepta, u namirnicama koje koristim… U početku sam imala recepte gde koristim viršle, margarin, vegetu… stvari koje sad nikako ne bih stavila u svoj recept… ali ne brišem te prve radove… neka stoje i pokazuju moje “sazrevanje” i shvatanje bitnosti onoga što jedemo…
Ipak ono najviše što je bavljenje food blogom donelo su ljudi sa svih meridijana… divni ljudi koje da nije bloga i svega ovoga ne bih imala priliku upoznati…

Odakle crpiš energiju, i gdje nalaziš inspiraciju za sve divne recepte koje predstavljaš?

Inspiracija je u svemu, ponekad u namirnici, ponekad u tehnici, ponekad u neobičnosti, ponekad u činijici koja mi se svidi i kupim je… Volim uvek da probam nešto novo, neobično, nesvakidašnje… da zavolim ono što nevolim, da ponovo otkrijem draž onoga što mi je postalo obično…

Tvoje fotografije, recepte čine posebnim, pa jela skoro i da zamirišu sa njih. Kako nastaju te divne foto priče, i koliko je fotografija bitna za blogovanje?

Ponekad fotografija krene da nastaje tako što tražim stare daske… ukucavam ih… šmirglam… farbam… A sve to da bi tu i tamo u bluru izvirile kao pozadina. Ili što danima tražim baš određenu boju tanjira, krpe, čaše… Kod fotografije mnogo toga igra ulogu, i uloženo je još i više rada i truda nego kod spremanja jela koje će biti uslikano. Ali „formulu“ kako nastaju ne znam ni sama… Jednostavno, ideje se roje uvek i ako u trenutku imam utisak da nemam pojma kako ću nešto fotografisati – na kraju ipak sve bude ok.
Meni lično fotografija je jako bitna jer volim da se bavim fotografijom ali kod drugih mi nije bitna… Mislim pratiću neki food blog i ako nema “savršene” fotografije sve dok su mi recepti i priča koja ide uz njih inspirativna i negde po mom ukusu…

Uživaš u prirodi, šetnjama planinarenju, pa se često na tvom blogu mogu vidjeti i predjeli od kojih dah zastaje. Ali porodica je u centru svega, njima si posvećena. Kako sve stižeš i usklađuješ?

Čovek uvek treba odrediti i znati svoje prioritete, znati šta i zbog čega “žrtvovati”… Moj prioritet je uvek moja porodica i mi smo svi zajedno posvećeni jedni drugima i svako od nas je podrška onom drugom kad god i zašta god treba…

Predstavljaš i stare tradicionalne recepte, ali i moderne nove kombinacije, koje nisu zaživjele na našim trpezama. Istražuješ i eksperimenišeš. Tvoji favoriti na trpezi su…

Volim mnogo toga da probam, da osetim razne ukuse, teksture… ali nisam probirljiva i nemam neko omiljeno jelo… Mada znam ako bih morala da biram poslednji obrok da bih volela da to bude činijica dobrog maslinovog ulja (sa malo soli) i parče domaćeg, toplog, hleba 🙂

Često nas iznenadiš video receptom, ali i e-knjigom. Da li je na pomolu i neko novo iznenađenje?

Joj ideja i planova uvek ima i suviše ali vremena nikad dovoljno da se sve to realizuje u delo ali biće, biće…

Hvala Vanja na pozivu da gostujem kod tebe, jako mi je drago biti ovde u proslavi dvogodišnjice tvog sajta… Kao grickalicu na “žurku” donosim recept za ovaj jednostavan a zanimljiv dip od pasulja i krekere u obliku kašičica… (modlicu za kašičicu sam dobila od Marine blog: Mademoiselle Marina .Primer jedne od divnih osoba koje sam upoznala zahvaljujući blogu 🙂 )

Dip od pasulja sa kreker kašičicama

Dip od pasulja i krekeri kao katiƒice-01Potrebno je:

za dip od pasulja:
200 g suvog pasulja (ili konzerva od 400 g kuvanog)
2 čena belog luka
1 kašičica cucrume
1 ravna kašičica cumina
sok pola limuna
malo maslinovog ulja
morske soli po ukusu
ljuta, tucana, paprika (opciono)

za krekere:
50 g oljuštenih i samlevenih semenki suncokreta
20 g samlevenih semenki lana
100 g integralnog, pšeničnog, brašna
200 g belog, mekog, brašna
na vrh kašičice sode bikarbone
malo soli
70 ml maslinovog ulja
oko 100 + 50 ml hladne vode

Dip od pasulja i krekeri kao katiƒice-04Način pripreme:
Priprema krekera: U električnom mlinu samlela sam suncokret i lan pa sipala u činiju za mešanje. Dodala sam i obe vrste brašna, so, sodu bikarbonu i sve dobro promešala a onda dodala ulje i 100 ml vode. Krenula sam da mešam smesu i dodala još nekih 50 ml vode dok nisam dobila lepo ali tvrđe testo. Kratko sam ga mesila a onda prekrila providnom folijom i ostavila pola sata da odmori.

Dip od pasulja i krekeri kao katiƒice-05Između dva lista papira za pečenje tanjila sam deo po deo testa i modlom kašičice vadila krekere (možete ih i jednostavno seći na trakice).
Krekere sam ređala u pleh na papir za pečenje, blago sam svaki izbockala viljuškom, posula sa malo soli i pekla 15 minuta na 200 stepeni tj. dok fino nisu krenuli da rumene.
Napomena: Testo tanjite što više ako želite hrskave krekere jer ako su suviše debeli neće biti tako fino hrskavi.

Dip od pasulja i krekeri kao katiƒice-07Priprema dipa od pasulja: Pasulj sam veče pre potopila u dosta vode, sledećeg dana odlila tu vodu i sipala drugu (hladnu) pa stavila da se kuva. Kada je provrio odlila sam tu vodu, sipala drugu, vruću, i nastavila sa kuvanjem dok pasulj nije omekšao. Dodala sam i jedan lovorov list dok se kuvao. (Umesto ovoga možete koristiti i konzervu pasulja, brže je ali ja volim da znam šta sam skuvala ;-))

Dip od pasulja i krekeri kao katiƒice-06Kada se pasulj prohladio stavila sam ga u električnu seckalicu zajedno sa svim ostalim začinima koji idu u dip s tim da sam beli luk blago propržila na malo maslinovog ulja da izgubi “jačinu” a zadrži “slast” (na laganoj vatri-pazite da ne pregori jer onda će postati gorak). Sve sam dobro smiksala, po potrebi dodala mrvicu vode ili maslinovog ulja i presula u činijicu te stavila u frižider da se dobro ohladi i ukusi prožmu a onda pred serviranje uvek još probam da li treba dodati limunovog soka, soli ili maslinovog ulja.
Serviranje: U činijice stavite dip a okolo krekere… Po želji pospite i sa malo tucane, ljute, paprike.

Dip od pasulja i krekeri kao katiƒice-01Olja, hvala ti.

Lijepi momenti su još ljepši kad ih dijelimo s prijateljima.

Preporučujemo:

Čorba od pasulja
Čorba od pasulja
Moje grne – Čorba od tikvica sa gamborima
Corba-od-tikvice-sa-gamborima
Prebranac sa kobasicama
Prigorski Pesto
Prigorski pesto

4 thoughts on “Ja u kuhinji-Dip od pasulja sa kreker kašičicama

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *