Moje grne – Čorba od tikvica sa gamborima

Corba-od-tikvice-sa-gamborima

Tadam, opet imamo goste.

Danas nam u goste stiže Dragana Pušica. Dragana već godinama uređuje i piše jedan od najčitanijih kulinarskih blogova u regionu – Moje Grne.

Naći tako divne prijatelje a da ih pri tome nisam ni vidjela ni srela je najljepše sto mi je donio blog. Naći ljude sličnih stavova i ideja, sličnih pokretačkih motiva, osjećaja za bitno ili nevažno, imati s kime podijeliti misli, pa iako virtuelno upotpunilo je moj život.

Uživam čitajući Gagine tradicionalne recepte, prateći posjete Sumrakovcu i nepresušnom izvoru ponovo otkrivenih stvari koje je njena baka brižno čuvala, uživam u Gaginoj nesebičnoj ljubavi prema tradiciji i grnama, koje na svom blogu nježno čuva i spašava od zaborava.

Ja, uvijek radoznala, ponešto sam je i pitala.

Moje grne su jedan od najčitanijih kulinarskih blogova u regionu. Kako si došla na ideju da počneš da pišeš, i šta je to što te u blogovanju ispunjava i čini sretnom?

Blog sam počela da pišem na nagovor prijateljice Suzane, koja je u to vreme već uveliko blogovala. Sve to što sam u stvari kasnije prenela na blog, radila sam i pisala na forumu “Roditelj”, gde sam godinama bila aktivni član, baš kao i ona, pa se može reći da je i forum pogurao priču na neki način. Ono što me ispunjava pišući blog je kao prvo želja da nešto što znaš podeliš sa drugima, to neko iskustvo ili neiskustvo, razmena saveta, mišljenja itd. A da ne pričam da mi je blogovanje donelo divna poznanstva.

Moje grne su karakteristične po domaćim, srpskim tradicionalnim receptima. Starinska jela bez mnogo uljepšavanja i šminke sijaju iz tvojih grna. Odakle crpiš inspiraciju?

Drago mi je da si naglasila upravo to što Grne kao blog možda izdvaja od drugih, a to su “jela bez mnogo ulepšavanja i šminke”. Blog u stvari ima za cilj da pokaže i prezentuje jela koja ne iziskuju ni puno novca, a ni puno vremena za pripremu. Obzirom da i sama živim u mestu u unutrašnjosti, u Boru, na moju veliku žalost mnoge namirnice mi nisu dostupne, pa sam morala da se prilagođavam onim što imam. U svakom slučaju, i ne žalim mnogo za stvarima koje nemam.

Što se tiče starinskih/etno recepata, inspiraciju dobijam iz svog sela Sumrakovca, u kome sam provela detinjstvo. Tamo sam živela do završetka osnovne škole. Mama, tetka, pokojne bake su bile te koje su na mene prenele svoje znanje, a sada ja to znanje i iskustvo, želim da prenesem čitaocima svog bloga i tako recepte iz tog nekog vremena, sačuvam od zaborava.

Grne su  osvojile mnoga srca ali i nagrade. Kako ti doživljavaš svoju slavu, i koje su ti objave i kritike najdraže?

Moram priznati da ja sebe ne vidim kao slavnu ličnost, a ne želim ni da me drugi tako doživljavaju. Činjenica je da imam jako posećen i čitan blog, ali ja sam jedna normalna osoba, majka, supruga koja živi život i susreće se sa svim svakodnevnim obavezama. Cenim svaku pohvalu i kritiku podjednako. Ali moram da izdvojim da su mi komplimenti ženica koje po godinama mogu da mi budu majka, nekako najdraži.

Blogeri postaju sve uticajnija grupacija. Kako ti doživljavaš ulogu poznete ličnosti čiji se stavovi čitaju i broje, nekoga ko direkno ili ne, ipak oblikuje javno mijenje?Može li blogerska zajednica da utiče na zbivanja u regionu?

Blogeri u Srbiji nisu ono što i na zapadu. To mislim i sama znaš. Gastro blogeri tek nisu i na gastro blogere su ostali “blogeri” počeli da obraćaju pažnju možda unazad dve godine, da cene naše mišljenje, da nas pozivaju na skupove itd. Pa i dalje to nije na nivou na kome lično smatram da treba da bude. Mislim da se i u našoj samoj zajednici sada prave klanovi i grupacije, dok ranije, kada sam ja počinjala davne 2007. to nije bio slučaj. Svi smo se uzajamno znali, poštovali i družili.

Danas se sve manje ima vremena za kuvanje i tradicionalne obroke. Koji su tvoji aduti i trikovi? Kao uz sve druge obaveze, naći inspiraciju i užitak u kuvanju?

Na žalost tako je! Danas je sve instant. Ja na sreću mojih ukućana ne spadam još uvek u tu grupu. Možda je razlog za to što ja nisam u radnom odnosu, meni je upravo blog “puno radno vreme” posao. Samo kuvanje i ne oduzima puno vremena, koliko kasnije fotografisanje i pisanje na blogu. Sa druge strane, ja jako puno volim da kuvam i da se “muvam” po kuhinji, tako da to meni ne predstavlja obavezu, već pravo zadovoljstvo. Nepresušna inspiracija mi je i majka, od nje uvek naučim nešto novo, pa i kada mi treba neka ideja, upravo je ona ta kojoj se prvo obratim za savet, a onda prelistavam kuvare, časopise, online medije.

Šta kaže porodica, u isprobavanju đakonija sigurno uživaju, a koliko se i oni vrzmaju po kuhinji?

Porodica je što se hrane i ukusa tiče baš mešana. Imam dva sina, i naravno supruga. 🙂  Različiti ukusi, jedino su svi uvek raspoloženi za slatkiše i to da budu ekstra slatki. Suprug ne voli jako začinjenu hranu, stariji sin upravo suprotno, a mlađi je nešto između. 🙂 Stariji sin nešto nema predispozicija za kuvanje, za sada, dok mlađi voli da se muva i već neke laganije obroke sam sprema. Suprug je majstor za pečeno pile na krompiru i za filovanje pizze, pa mu se tu nikad ne mešam. A ja lično najviše volim kad odem kod mame i pojedem nešto iz njene kuhinje. 🙂 Mama je mama. 🙂

Naše divno druženje Gaga je dodatno začinila i ugrijala nježnom čorbicom. Gaga, hvala na posjeti i divnom receptu.

Corba-od-tikvice-sa-gamborima1

Čorba od tikvica sa gamborima

Potreban materijal:

750g mladih tikvica
200g praziluka
250g gambora
2 kašike maslinovog ulja
mleveni biber, beli luk u granulama
provansalski začin
sveži vlašac
mešavina začina 
malo rendanog parmezana
sveži vlašac
25g maslaca
5-6 režnjeva tanko sečene slanine

Priprema:

Tikvice očistiti i naseckati na komadiće. Praziluk očistiti, iseći na kolutove, pa na zagrejanom ulju propržiti par minuta da omekša, a zatim dodati tikvice, naliti vrućom vodom (nešto malo više od litre) i polupoklopljeno kuvati na umerenoj vatri dok povreće ne omekša. Skuvano povrće procediti od tečnosti, ali je ne bacati. Povrće zatim izblendirati, pa zajedno sa tečnošću u kojoj se kuvala, vratiti u lonac i nastaviti sa krčkanjem na laganoj vatri. Ubaciti komad maslaca, začiniti po ukusu navedenim začinima, posoliti i kuvati još nekih 5-10 minuta. Za to vreme na tiganju sa malo ulja propržiti odleđene gambore. Posebno propržiti i slaninu da bude krckava. Čorbicu sipati u činije, staviti gambore (rasporediti za potreban broj osoba), izlomiti proprženu slaninu i po želji posuti parmezanom i vlašcem. Poslužiti toplo.

Gaga, hvala.

Divno je slaviti u ovakvom društvu.

Preporučujemo:

Pomoravka – Peciva sa bundevom i krem sirom
Pomoravka - Peciva sa bundevom i krem sirom
Gaga u kujni – Zapečeni bri i sušeni paradajz
Zapečeni bri sa paradajzom
Ja u kuhinji-Dip od pasulja sa kreker kašičicama
Dip od pasulja i krekeri kao katiƒice-03
Darkova web kuharica-Panna cotta s bijelom čokoladom i kokosom
Panna cotta s bijelom -ìokoladom kokosom i korom naran-ìe Darkova web kuharica 7 9

5 thoughts on “Moje grne – Čorba od tikvica sa gamborima

  1. Draga moja, kao prvo da ti poželim još puno, puno godina pisanja i lepih recepata.
    Hvala ti na pozivu za druženje, zaista je prijatno zaviriti u tvoju “kuhinju” i “kuću”.

  2. Tako mi je drago da vidim i Gagu u gostima na tvom blogu……Sviđa mi se njena priča i način njenog kuvanja i mislim .da je jedna velika srećnica da ima mamu, od koje može da crpi sve što je potrebno da se zna.
    Srećno tebi i Gagi sa blogovanjem.

  3. Pingback: Čorba od tikvica sa gamborima | Moje grne

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *