Slatko od dunja

Slatko od dunja

 

 

Bakina i mamina kuhinja su uvijek i svakome nešto posebno. Pa i kad odrastemo, odlepršamo i svijemo svoje gnijezdo, u kojem njegujemo naše malene ptiće često nas sitnica vrati u sopstveno djetinjstvo, u trenutke naizgled zaboravljene, no sačuvane duboku u srcu i najtoplijim uspomenama.

Mamino slatko kojim smo započinjali dan, dunje koje zanosno mirišu sa ormara slike su koje iznenada prostruje kroz glavu i izmame osmjeh na lice.

Slatko ne pravim, ne dočekujem goste kašičicom slatka i čašom vode, nestao je taj običaj, ko će ga znati zašto. Zaboravili smo ga, zanemarili, zaturili.

No mama donese teglicu, malenu, a u njoj slatko od dunja, zlatne kockice slasti, prošarane sjeckanim orasima, i ja se sjetih kako su nekada davno znale mirisati i mamina i bakina kuhinja, na dunje, vanilu i karanfić… Nastavi čitanje

Marcipan kocke

Marcipan kockeNedavno sam raspremala policu sa knjigama, kuvarima, receptima…Pregledavala sveske u koje sam još kao djevojka zapisivala prve recepte. Razne papire i papiriće, poznate i neke sad već nepoznate rukopise… i čudna neka osjećanja su vitlala mojim grudima, budile se davno zaboravljene uspomene, potisnuta sjećanja, zatrpana novijim vremenima i događajima. Poneki recept ne znam ni čiji je, neki nosi ime po vlasniku, odnosno onome kod koga sam ga prvi put probala, i od koga prepisala,a neke sam i zaboravila kako izgledau i kakvog su ukusa…

Listam i razmišljam gdje su sada dragi ljudi, sjećaju li se oni mene, ili i njih tek neka šašava sitnica vrati u školske, studentske dane koje smo dijelili…Razmišljam, ni kolači više nisu isti, prije 20 godina nisam ni znala za čiz i tart, pravili smo jednostavne kolače bogate čokoladom i orasima,bez mnogo aroma i začina…a tako su divni bili, i baš smo u njima uživali.

Marcipan kocke nisam pravila najmanje deset godina. I on pripada toj jednostavnoj grupi kolača, koji su skoro zaboravljeni, pregaženi valom novijih modernijih, zapadnijih…

Listajući stare sveske naletih na njih, prisjetih se kako su bile sočne, bogat orasima i čokoladom, i koliko smo ih samo puta sestra i ja spremale petkom, prije nego se majka vrati s posla… Ostavih sveske preturih špaiz i zadovoljno zaključih da imam sve što je potrebno, pa posle ko zna koliko godina ponovo ispekoh marcipan kocke, i pozvah sestru da ih ponovo zajedno jedemo… Nastavi čitanje

Baklava

Baklava

Nema dobre baklave dok ne počne da se cijedi niz prste kad je zagrizete. Baklava mora bit i masna i slasna i puna oraha. Nema tu mnogo filozofije, složiš baklavu, dugo i lagano je pečeš i obilato zaliješ, pa onda uživaš u šećer-slatkim zalogajima, krckavim orasima i bogatom ukusu tankih kora i putera…

Ne može se ni jedna velika i ozbiljna trpeza zamisliti bez baklave, slatke carice orijentalne trpeze… Nastavi čitanje

Komisbrot

Komisbrot

Volim kad dobijem recept na dar, sretna sam kad mi prijatelji kažu:

  • mislim da će ti se ovo dopasti,
  • moraš probati,
  • ovo će tebi biti interesantno
  • kad sam probala, pomislila sam na tebe…

Ali najljepše je kad dobijem kolač na dar.

Komisbrot koji sprema moja prijateljica M. je najljepši, najsočniji, najukusniji i meni najdraži. Pa kad je M. došla sa zamotanom tacnom ponadala sam se da je baš on sakriven ispod folije. I bio je , moj omiljeni komisbrot, mirisan i još uvijek topal. Nastavi čitanje

Prigorski Pesto

Prigorski pesto

 

 

Kad sam vidjela Darkov Prigorski pesto, nisam mogla odoljeti a da ga ne probam. Sve je tu , spanać, orasi, mast, maslinovo, sir… sve što volim.A priprema cijelih 10 minuta (sa sve pranjem suđa, naravno).

Dakle, izazovno, jednostavno, ukusno ,nešto što moramo probati. I probali smo. I oduševili smo se. I pravili ponovo…

A vama ga preporučujemo, i ja i moji prijatelji… Nastavi čitanje

Srca od čokolade

Zaljubljena  srca od čokolade

 

U februaru i martu mnogo je lijepih datuma u našoj porodici. Sveti Valentin, ili dan zaljubljenih dodatno oboji atmosferu ionako punu ljubavi, nježnosti i topline.

Ako i vi poželite spremiti voljenima nešto posebno, preporučujem zaljubljena srca od čokolade…

Moji momci su bili očarani njihovim posebnim izgledom i ukusom, očarajte i vi nekog vama posebno dragog… Nastavi čitanje

Lagana orah torta

Lagana orah torta

Kad treba da spremam tortu za široke narodne mase , obično biram klasiku. Lagana orah torta jedna je od njih. Nježna kombinacija oraha i čokolade, upravo je savršena, i sa njom zasigurno nikada nećete pogriješiti. To je jedna od torti za koju niko i ne sumnja da nije domaća…

A kako bi i posumnjali, kad je orah torta , torta sa kojom smo rasli, torta koju uz koji smo svi slavili rođendan prije par decenija kad nije bilo fondana i marcipana….Divna kremasta torta posuta orasima… Nastavi čitanje

Bugarske ruže

Bugarske ružeOdeš tako u goste,a domaćica svašta naspremala,sve zgodno i mirisno.Iako je domaćin pobornik mesnih produkata, nekako mi za oko zapadoše kiflice sa sirom i Bugarske ruže. Znaju žene prepoznati trud 🙂
Hajde što izgledaju primamljivo, ali su ukusom prevazišle izgled. Pa još kad domaćica ozbiljno shvati da spakuje sve što je naumila da pojedem jer ja više ne mogu, družini oduševljenih njenim djelom prikljuće se još i jedna tetka i jedna mama.

Pa,hvala Nataši na gozbi, a naravno da sam je odmah “metnuta u novine” 🙂 Nastavi čitanje

Šapice

Šapice

Dakle, kad sam odlučila spremati šapice, pitala sam mamu za recept… i naravno odgovor je bio, pa to ti ja umjesim lako, šta ja znam ?- onako k’o za lijenu pitu, samo malo tvrđe, i sa orasima…

I eto, ajd sad ti majčin sine kreni u akciju. Onda je uslijedio i drugi krug pregovora, a da nemaš možda kalupe… i tako potpuno opremljena  maminim vrlo ‘jasnim’ receptom, i veoma starim kalupima  krenuh u akciju. Ali da budem iskrena,  kao i svi provjereni mamini recepti, i ovaj je bio potpuno jasan i nevjerovatno lagan, a šapice neodoljive,zgodne i  preukusne… Nastavi čitanje