Nedavno sam raspremala policu sa knjigama, kuvarima, receptima…Pregledavala sveske u koje sam još kao djevojka zapisivala prve recepte. Razne papire i papiriće, poznate i neke sad već nepoznate rukopise… i čudna neka osjećanja su vitlala mojim grudima, budile se davno zaboravljene uspomene, potisnuta sjećanja, zatrpana novijim vremenima i događajima. Poneki recept ne znam ni čiji je, neki nosi ime po vlasniku, odnosno onome kod koga sam ga prvi put probala, i od koga prepisala,a neke sam i zaboravila kako izgledau i kakvog su ukusa…

Listam i razmišljam gdje su sada dragi ljudi, sjećaju li se oni mene, ili i njih tek neka šašava sitnica vrati u školske, studentske dane koje smo dijelili…Razmišljam, ni kolači više nisu isti, prije 20 godina nisam ni znala za čiz i tart, pravili smo jednostavne kolače bogate čokoladom i orasima,bez mnogo aroma i začina…a tako su divni bili, i baš smo u njima uživali.

Marcipan kocke nisam pravila najmanje deset godina. I on pripada toj jednostavnoj grupi kolača, koji su skoro zaboravljeni, pregaženi valom novijih modernijih, zapadnijih…

Listajući stare sveske naletih na njih, prisjetih se kako su bile sočne, bogat orasima i čokoladom, i koliko smo ih samo puta sestra i ja spremale petkom, prije nego se majka vrati s posla… Ostavih sveske preturih špaiz i zadovoljno zaključih da imam sve što je potrebno, pa posle ko zna koliko godina ponovo ispekoh marcipan kocke, i pozvah sestru da ih ponovo zajedno jedemo…

Kora:

• 4 jaja
• 4 šoljice šećera
• 2 šoljice ulja
• 2 šoljice mlijeka
• 4 šoljice brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanil šećer
• 4 šoljica mljevenih oraha

Glazura:

• 4 kašika mlijeka
• 8 kašika šećera
• 125 g putera
• 100 g čokolade za kuvanje
• 4 šoljica mljevenih oraha

*šoljice za crnu kafu

Razdvojiti žumanca i bjelanca. Bjelanca umutiti u čvrsti šam sa par zrna soli, a onda i žumanca sa šećerom. Kad žumanca posvijetle, dodati ulje i mlijeko pa brašno i prašak za pecivo. Sve dobro umutiti i polako dadati umućena bjelanca. Prvo kašiku dvije, a zatim sav šam. Mutiti lagano da bi tijesto ostalo pjenasto. Na kraju dodati orahe, lagano promješati i presuti tijesto u podmazan i pobrešnjan pleh.

Peći na 220C oko 40 min, provjeriti čačkalicom i izvaditi ako je gotovo.

Dok se tijesto peče na tihoj vatri rastopiti mlijeko , šećer i čokoladu izlomljenu u kocke. Dodati i puter, pa lagano miješati dok se sve ne rastopi, a onda dodati i orahe.

U starom receptu piše da se koriste mljeveni orasi, ja sam ih ipak časkom isjeckala u blenderu, tako da su bili djelom mljeveni a dijelom sjeckani, pa su se još ljepše osjetili prilikom jela.

I na kraju vreo kolač preliti vrelom glazurom i ostaviti na sobnoj temperature da se ohladi. Posle sat-dva prebaciti kolač u frižider, pa kad se ohladi sijeći kocke i uživati…

Preporučujemo:

Lagana orah torta

Orasnice

Kocke s kajsijama

Sekin kolač – Urma torta