Tart sa šipkom

Objavljeno 27. October, 2014 od RajBoj

Kako je okrutno spremati kolače koji su najljepši tek kad odstoje jedan dan. Posvetite im sate pripreme, a onda se lagano mučite zavirivanjem u frižider iščekujući da se kolač ohladi, stegne, omekša, da se ukusi sažmu dok polagano ludite od želje.

I kad konačno dođe taj čarobni moment, dugo i čežnjivo iščekivan, započinje bezstidno uživanje u svakom zalogaju, u izgledu i mirisu, u pobjedi karaktera nad željom i zasluženom trofeju na tanjiru…

Sva muka pada u zaborav i spremni ste sebe počastiti još jednim parčetom, zasluženim poklonom za uloženi trud i sate odricanja.

Tart sa šipkom je na stolu, pa neka reže koliko ko želi… Nastavi čitanje →

Marcipan kocke

Objavljeno 19. October, 2014 od RajBoj

Nedavno sam raspremala policu sa knjigama, kuvarima, receptima…Pregledavala sveske u koje sam još kao djevojka zapisivala prve recepte. Razne papire i papiriće, poznate i neke sad već nepoznate rukopise… i čudna neka osjećanja su vitlala mojim grudima, budile se davno zaboravljene uspomene, potisnuta sjećanja, zatrpana novijim vremenima i događajima. Poneki recept ne znam ni čiji je, neki nosi ime po vlasniku, odnosno onome kod koga sam ga prvi put probala, i od koga prepisala,a neke sam i zaboravila kako izgledau i kakvog su ukusa…

Listam i razmišljam gdje su sada dragi ljudi, sjećaju li se oni mene, ili i njih tek neka šašava sitnica vrati u školske, studentske dane koje smo dijelili…Razmišljam, ni kolači više nisu isti, prije 20 godina nisam ni znala za čiz i tart, pravili smo jednostavne kolače bogate čokoladom i orasima,bez mnogo aroma i začina…a tako su divni bili, i baš smo u njima uživali.

Marcipan kocke nisam pravila najmanje deset godina. I on pripada toj jednostavnoj grupi kolača, koji su skoro zaboravljeni, pregaženi valom novijih modernijih, zapadnijih…

Listajući stare sveske naletih na njih, prisjetih se kako su bile sočne, bogat orasima i čokoladom, i koliko smo ih samo puta sestra i ja spremale petkom, prije nego se majka vrati s posla… Ostavih sveske preturih špaiz i zadovoljno zaključih da imam sve što je potrebno, pa posle ko zna koliko godina ponovo ispekoh marcipan kocke, i pozvah sestru da ih ponovo zajedno jedemo… Nastavi čitanje →

Lažna Partizan torta

Objavljeno 5. October, 2014 od RajBoj

Zločesta sam bila. Priznajem.

Ali smo se svi dobro zabavili. Našem dragom Partizanovcu bio je rođendan, a sa rođendanom i rođendanska torta. Divna kremasta sva nježno bijela uz grb voljenog Partizana.

Reče slavljenik-’Niko nema ovakvu svastiku!’

I nema , pomislih u sebi. Šašaviju je teško naći. Kome bi još pala na pamet lažna Partizan torta?

I pjevale su se pjesme torti, navijačke, strastvene, samo što se baklje ne popališe po dvorištu…

A onda je nastupila tišina… Nastavi čitanje →

Snickers cupcakes

Objavljeno 29. September, 2014 od RajBoj

Ponekad mi se desi da pripremim predivan recept, slikam ga, uživamo u izgledu i ukusu, a onda ga jednostavno zaboravim. Čuvam ga za neke posebne trenutke, čekam pravi moment za objaviti ga, dati mu dodatni život na netu, i bljesak slave. Ipak, u međuvremenu, neki drugi, novi recepti uvuku se iz prikrajka, privuku pažnju i ja zaboravim na taj – brižno čuvani, skriven i od mene same, zatvoren u svome folderu, kao maleni biser u školjci na dnu mora…

I onda naiđe taj poseban trenutak kad se razmaknu talasi i pijeska naslage, izroni školjka i biser u njoj zasija punim sjajem pod zadivljenim okom pronalazača…

Snickers cupcakes sam pravila još u martu za jedno čokoladično druženje, i tek sad, posle više od pola godine zahvaljujući igrici Ajme koliko nas je i oni dočekaše svjetlost dana… Nastavi čitanje →

Patišpanj

Objavljeno 28. September, 2014 od RajBoj

Patišpanj je starinski crnogorski kolač. Nastao je pad uticajem zapadanih kultura, kao domaća verzija spužvastog kolača ’Pan di Spanga’, a ime mu je tek malčice modifikovano. Jednostavan, sa minimumom sastojaka odgovarao je siromašnoj crnogorskoj kuhinji, pa je sa zadovoljstvom prihvaćen i godinama pripreman kao da je baš iz crnogorskog krša potekao.

Patišpanj je lagano vazdušasto tijesto spremljno najvećim dijelo, od jaja. A kad se sprema od pravih domaćih jaja, na selu gdje koke šetaju slobodno i zoblju travu sjemenke i crviće, a ne kljukaju se koncentratom, jaja su više narandžasta nego žuta ,pa je i sasvim jednostavan patišpanj prava poslastica. Nastavi čitanje →

Pinjata torta

Objavljeno 24. September, 2014 od RajBoj

Rođendanske torte izazov su kojem se posebno veselim. Osmišljavanje izgleda torte, pa priprema u tajnosti i čuvanje torte da je slučajno maleni slavljenik ne otkrije prije čina duvanja svjećica zahtjeva ozbiljnu akciju. A ja sam još pri tome navikla klince da zajedno spremamo i ukrašavamo tortu, tako da je potrebna ozbiljna logistika za cijelu akciju. Moja tri momka i ja (slavljenika naravno ne računamo) danima se prije rođendana u tajnosti dogovaramo i smišljamo kakva će torta biti. Onda se podijelimo u dva tima, jedan zamajava slavljenika a drugi priprema tortu.

Iako su torte najčešće sa nekom posebnom tematikom inspirisane trenutnim dječijim aktivnostima ili interesovanjima, ova je bila posebna. Pinjata torta, nešto što klinci definitivno nisu očekivali.

Okrugla plava bez jasnog oblika i slike, pa Balša zaključi da baš i ne liči na fudbalsku loptu. Zašto je pomislio da treba da je u pitanju lopta, ko će ga znati…

I tako, na prvi pogled, torta nije ostavila neki poseban utisak, a onda je slavljenik izrezao prvo parče! A kad su počele bombonice da se rasipaju oduševljenju nije bilo kraja… Nastavi čitanje →

Sipana pita sa breskvama

Objavljeno 21. September, 2014 od RajBoj

Čudan recept sam dobila od brata, kaže on odlična je sipana pita koju često pravi, a kad vam neki muškarac kaže da je kolač koji on sprema izvrstan, onda nemate razloga za sumnju, i još kad je brat u pitanju, sve je kristalno jasno.

Vjerujem muškarcima u kuhinju (mislim na amatere, u profesionalce ni ne pomišljam sumnjati) jer sam ubjeđena da kuvaju rjeđe od žena, ali sa mnogo više gušta. A kad nešto radite iz čistog zadovoljstva tome ne može biti mane, svaki detalj se onda brižno priprema i svemu se poklanja pažnja, pa rezultati moraju biti spektakularni.

Odmah da se razumijemo, ni žene ne zaostaju, samo želim razbiti predrasude o muškarcima… Nastavi čitanje →

Kocke s kajsijama

Objavljeno 19. August, 2014 od RajBoj

Ljeti volimo nježne i lagane kolače, bez mnogo kremova (sladoledi i musevi su rezervisani kao kremaste delicije), ali zato gdje god možemo utrpamo voće. Koje, nije bitno, šta se trenutno nađe na stolu završi u kolaču. Lagane ljetnje kocke s kajsijama, zgodne su kao užina neumornim klincima koji nemaju kad sjesti i nešto ozbiljno pojesti između svojih ljetnjih avantura, već samo u prolazu zgrabe po kocku i već jure ka novoj postolovini…

Zgodne su one i nama koji uživamo u kafici u hladovini, uz dašak vjetra i pjesmu ćirikavaca…

Kojoj god grupi da pripadate, avanturistima ili opuštenim hedonistima, kocke s kajsijama biće pravi pogodak, osvježavajuće, sočne, ne preslatke , lagane i vesele…jednostavno – prave ljetnje uživancije… Nastavi čitanje →

Baklava

Objavljeno 27. July, 2014 od RajBoj

Nema dobre baklave dok ne počne da se cijedi niz prste kad je zagrizete. Baklava mora bit i masna i slasna i puna oraha. Nema tu mnogo filozofije, složiš baklavu, dugo i lagano je pečeš i obilato zaliješ, pa onda uživaš u šećer-slatkim zalogajima, krckavim orasima i bogatom ukusu tankih kora i putera…

Ne može se ni jedna velika i ozbiljna trpeza zamisliti bez baklave, slatke carice orijentalne trpeze… Nastavi čitanje →

Lješnjak rolat

Objavljeno 13. July, 2014 od RajBoj

Da li i vama rolati djeluju nekako romantično? Kao torta su, a opet nisu. Kremasti, nježni. Svečani.

Iako torte daju mnogo više mogućnosti za dekoracije i kulinarske vratolomije, meni su rustični rolati asocijacija na brižno pripremane delicije.

Kao da je u njima satakana i zamotana sva nježnost, ljubav i toplina koju čuvamo za naše najmilije.

I nebitno da li je spirala presjeka savršena ili ne, i nebitno, da li je fil bogat i raznolik ili ne , i nebitno da li je cio rolat ukrašen majstorski ili ne, u njemu je brižno sačuvana sva toplina obitelji i doma… u te slatke zalogaje koje čuvaju naše tajne, naše snove i nadanja… Nastavi čitanje →

Kuvaj za me

Category Archives: Slatkiši