Domaće karamele

Domaće karameleJednostavne domaće karamele, vraćaju me u djetinjstvo. Baka ih je pravila svake nove godine, a ponekad je njima i kitila jelku. Njene karamele bile su čvrste, izuzetno slatke i pune komadića pečenih lješnjaka… i svaka brižljivo umotana u šarene svjetlucave papriće. Prava novogodišnja idila.

Radovali smo im se , i baki, i praznicima , i pokloniima i karamelama. Ti tako mali veseli zamotuljci, nama su darivali svu čaroliju praznika.

Danas ih skoro niko i ne sprema, danas radije  posežemo za jednostavnijim rješenjem, kupovnim ukrasima i slatkišima… ipak čarolije ima i dalje u našim srcima, pa nam izviru sjećanja, na snježne noći u bakinom stanu, kada bi sćućureni pod ćebetom do kasno slušali bakine priče i grickali novogodišnje karamele… a baka bi se, kao, ljutila što joj raskitismo jelku…

Zato sam ja i poželjela, mojim klincima pružiti dio te magične atmosfere, pa sam se odlučila spremiti karamele. Spremala sam ih u jednostavnijoj varijanti, uz mrvicu soli da umiri intenzivnu slatkoću, i uz dašak burbon vanile, te čarobnice savršenih slatkih ukusa.

Nisam dodavala lješnjake, željela sam imati potpuno glatke , nježne i svilene karamele. Nisam ih ni prekuvala, kao bi ostale mekane i sočne. Nastavi čitanje

Dajana torta

Dajana tortaBila jednom jedna svadba, na kojoj nisam bila…Kažu razigrano je i veselo bilo, kako upravo u svatovima biva. Svadba je bila daleko i mnogo se razloga upetljalo, pa je propustismo…No veselje nije izostalo, napravismo mi ubrzo reprizu, pa iako mlada ne bijaše oficijeno u bijelom, veselja i pjesme nije nam falilo.

Društvance raspjevano i nasmijani mladenci, lako su žurku zapodjenuli. A veselje ne ide bez torte, pa ni ima nije izostala. Posebni dogadjaji nose i posebne emocije i ne mogu se uklopiti u svakodnevene priče. Zato je i ova, Dajana torta posebna, spremana prvi put specijalno za jednu mladu damu, koja se sad i gospođom zove…

Znam da će život imati i lijepe i tužne momente i da će biti i grkih dana, i zato sam birala gorke ukuse čokolade i kafe, ali i slatkog karamela  koji na kraju ostane za pamćenje i potisne prvobitnu gorčinu … Neka vam i život bude takav, ne može svaki sekund biti sladak, ali neka se put kojim zajedno idete potrudi da gorke zalogaje potisne slast i da se samo slatkog zagrljeni i nasmijani sjećate… Nastavi čitanje

Snickers cupcakes

 Snickers cupcakes

 

Ponekad mi se desi da pripremim predivan recept, slikam ga, uživamo u izgledu i ukusu, a onda ga jednostavno zaboravim. Čuvam ga za neke posebne trenutke, čekam pravi moment za objaviti ga, dati mu dodatni život na netu, i bljesak slave. Ipak, u međuvremenu, neki drugi, novi recepti uvuku se iz prikrajka, privuku pažnju i ja zaboravim na taj – brižno čuvani, skriven i od mene same, zatvoren u svome folderu, kao maleni biser u školjci na dnu mora…

I onda naiđe taj poseban trenutak kad se razmaknu talasi i pijeska naslage, izroni školjka i biser u njoj zasija punim sjajem pod zadivljenim okom pronalazača…

Snickers cupcakes sam pravila još u martu za jedno čokoladično druženje, i tek sad, posle više od pola godine zahvaljujući igrici Ajme koliko nas je i oni dočekaše svjetlost dana… Nastavi čitanje

Tri leće

Tri lećeTri leće, odnosno ‘Tri mlijeka’ kolač je za čije se porijeklo smatra Latino Amerika…  Veoma podsjeća na naš tradicionalni koh od griza, samo što je sadržaj mlijeka mnogo bogatiji mliječnim mastima, a time kolač dobija na sočnosti, čak i kremastoj strukturi, ali i na kalorijama…

Ako ga niste probali, ne oklijevajte, lako se sprema, a užitak je neopisiv. Iako je tri leće prevashodno mliječni, vole ga i mnogi kojima mlijeko nije omiljena namirnica…Preporučujem ga za tople ljetnje dane, u kojima je savršeno osvježenje…Nježni spužvasti kolač natopljen hladnim mlijekom i preliven karamelom, sigurno vas neće ostaviti ravnodušnim… Nastavi čitanje

Slatki grijeh

Slatki grijeh

Dugo sam prvo zamišljala ove kuglice. Pa kad sam već mogla i da osjetim njihov ukus i strukturu samo pomoću mašte, odlučih da ih napravim.A zamislila sam bila divne lješnjak kuglice, punjene tečnim karamelom zarobljenim u ogrtaču od čokolade…

Moja vizija je ispala i nježna i opasna, i izazovno neobična… puna iznenađenja kojem se teško oduprijeti pa im prijatelji nadjenuše ime – slatki grijeh… Nastavi čitanje

Torta zvana Uspomena

Torta zvana Uspomena

Neki momenti se teško mogu riječima opisati, ali ostaju duboko urezani u sjećanja. Iako kažu da vrijeme liječi sve, srce ipak nikad ne zaboravlja.

Ipak, vrijeme je čudesni klesar koji svaki trenutak i svaku uspomenu uobliči, smiri -i sreću i bol…

Tako  se i ova torta, puna jakih ukusa prženih lješnjaka, karamela i vanila, pretače u nježnu laganu čaroliju. Na kraju niste sigurni koji je to sastojak uzburkao vaša čula, šta vas je bacilo s nogu ali jedno je sigurno – dugo će vam biti urezana u sjećanje tajnovita torta zvana Uspomena… Nastavi čitanje

Kesten torta

Kesten torta

 

 

Razmišljala sam kako ovoj zgodnoj dami dati ime, neko egzotično popot Anabela, Kraljica jeseni i tome slično, ili neko duhovito kao CCCcake (chestnut-caramel-cheesecake)…Ali na kraju se odlučih dati joj najjednostavnije ime koje će pri tome reći baš ono što treba, ovo je kesten torta… Nastavi čitanje

Doboš torta

 

Doboš torta

Najslavnija mađarska torta. Gospodin Doboš ju je predstavio na Nacionalnoj izložbi 1885 g u Budimpešti a Franc Jozef I je bio među prvima koji su je probali. Dugo se pokušavao otkriti recept i na kraju ga je 1906 sam Doboš objelodanio… hvala mu za ovu divnu petoslojnu tortu sa tim famoznim čokoladnim puter kremom i karamelom… Nastavi čitanje