Torta zvana Uspomena

Torta zvana Uspomena

Neki momenti se teško mogu riječima opisati, ali ostaju duboko urezani u sjećanja. Iako kažu da vrijeme liječi sve, srce ipak nikad ne zaboravlja.

Ipak, vrijeme je čudesni klesar koji svaki trenutak i svaku uspomenu uobliči, smiri -i sreću i bol…

Tako  se i ova torta, puna jakih ukusa prženih lješnjaka, karamela i vanila, pretače u nježnu laganu čaroliju. Na kraju niste sigurni koji je to sastojak uzburkao vaša čula, šta vas je bacilo s nogu ali jedno je sigurno – dugo će vam biti urezana u sjećanje tajnovita torta zvana Uspomena…

 

Kore 3x: (3x 723 kcal = 2169 kcal)

  • 3 jaja (240 kcal)
  • 3 kašike šećera (180 kcal)
  • 3 kašike brašna (109 kcal)
  • 3 kašike mljevenih lješnjaka (195 kcal)
  • 1/2 praška za pecivo
  • Prstohvat soli

Fil :

  • Torta zvana Uspomena1 margarin (1835 kcal)
  • 3 šlag-kreme od vanile (680 kcal)
  • 400 ml mlijeka (240 kcal)
  • 1 kesica burbon vanile (ili 2 kesice vanil šećera)(40-80 kcal)

Karamel:

  • 150 g šećera (600 kcal)
  • 30 g margarina (220 kcal)
  • 200 ml slatke pavlake (590 kcal)
  •  Prstohvat soli

Za dekoraciju:

  • 30 g čokolade (165 kcal)
  • 2 kašike mlijeka
  • 2 kašike ulja (270 kcal)
  • Čokoladne mrvice
  • Perlice

Ukupno: 6850 kcal

Potrebno je pripremiti tri kore, meni je lakše i sigurnije da ih spremam odvojeno, a ako se odlučite spremati jednu koru jednostavno sve sastojke pomnožite sa tri.

Razdvojiti žumanca i bjelanca pa bjelanca sa malo soli umutiti u čvrsti šam. Posebno umutiti žumanca  i šećer, pa kad se dobije svijetli glatki krem, dodati brašno i prašak za pecivo. Lagano spojiti bjelanca i žumanca, pa dodati pržene mljvene lješnjake i sve polako ručno umješati.

Kalup za tortu (30 cm) pokriti pek papirom ili premazati uljem, pa sipati umućenu koru i peći oko 15 min na 220C. Provjeriti je čačkalicom pa izvaditi da se ohladi i ponoviti još dva puta.

Torta zvana Uspomena Umutiti 1 margarin sa burbon vanilom. Posebno umutiti 3 šlag krema od vanile sa mlijekom i spojiti sa margarinom.

Karamel koji se koristi je prevelika mjera i proći će ga od trećine do polovine, ali on dugo može stajati u frižideru i možete ga koristiti za mnoge druge namjene. Kako je njemu potrebno malo duže hlađenje preporučujem da ga prvog pripremite ili koristite onaj spremljen prije par dana 🙂

Stavite šećer na srednje jaku vatru da se karameliše. Miješajte stalno, kako bi dobili lijepi smeđi sirup bez grudvica. Sklonite s vatre pa dodajte kašiku margarina, oko 30 g i prstohvat soli.

Onda dodajte toplu (ugrijte je do pred ključanje) slatku pavlaku, vratite na kolo i kuvajte još par minuta dok ne dobijete gustinu sirupa na razmućivanje, pa sklonite da se lagano hladi. Kad se ohladi dobije se karamel koji je na granici čvrstog i tečnog, otprilike kao eurokrem. Ako vam je potreban tečniji jednostavno teglicu s karamelom stavite u toplu vodu, posle minut dva promješajte  i biće kao med.

I na kraju idemo složiti tortu.Svaku ohlađenu koru treba prvo premazati karamelom, otprilike sa tri kašike. Sloj ne treba da je predebel niti da curi. Preko karamela nanijeti četvrtinu fila i polako ga rasporediti. Preklopiti drugom korom i ponoviti postupak, i opet sve isto treći put. Fila će ostati taman dovoljno da se premažu i bočne strane, a možete i dio odvojiti za dekorisanje špricem.

Torta zvana Uspomena

Ja sam ovaj put rastopila malo čokolade sa mlijekom i uljem pa je prohlađenu sipala na sredinu torte i onda je pozadinom kafene kašičice razvlačila ka obodu, kako bih dobila ‘zvijezdu’. Posula sam još malo čokoladnih mrvica i perlica , i viljuškom prošarala bočne ivice… i moja torta bila je nježna  kao pahuljica koja se lako  rastopi ostavljajući za sobom samo uspomenu…

Preporučujemo:

Derbi torta
Derbi torta
Lagana orah torta
Lagana orah torta
Doboš torta
Doboš torta
Lješnjak rolat
Lješnjak rolat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *