Tzatziki salata | Kuvaj za me

Nikako da zapamtim kako se izgovara, pa je često u šali umjesto Caciki zovem Sirtaki salata…

Tzaziki salata je veoma popularna na području nekadašnjeg otomanskog carstva, odomaćena na Balkanu, gdje se često može naći i pod imenom Tarator salata. Sprema se od krastavaca, čvrstog jogurta (često od kozijeg mlijeka) i uz različite kombinacije začinskog bilja…

1 veći krastavac (oko 200g – 28 kcal)
2 dl kisele pavlake (420 kcal)
2 dl jogurta (164 kcal)
2 češnja bijelog luka
So, biber
2 kašike maslinovog ulja (180 kcal)
Pola kašičice kopra (100g – 43 kcal – zanemarite)
sok pola limuna

Ukupno: 792 kcal

Evo kako je ja spremam, brzo, ukusno i lako:

Operem dobro jedan veći krastavac, sklonim mu krajeve da ne bi bio gorak, ovlaš samo ogulim ili ne, zavisno od gorčine i svježine krastavca. Prepolovim krastavac po dužini i izdubim sjemenke. Ostatak izrežem krastavac na žilijen štapiće, malo krupnije od narendanog, pa sve posolim.

Umutim 2 dcl pavlake, 2 dcl jogurta i 2 kašike maslinovog ulja, i dodam sok limuna kao i 2 češnja sitno sjeckanog bijelog luka, malo bibera i kopra. Izmutim dressing i njime prelijem ocijeđeni krastavac. U ljtnjoj sezoni umjesto kopra obično koristim komorač, svjež i tek ubran iz bašte…

Pavlaku koristim kako bih bila sigurna u čvrstinu dresinga. Ako želite koristiti samo jogurt, potrebno je uzeti čvrsti jogurt i ostaviti ga da se kroz gazu i cjediljku ocijedi od viška tečnosti, par sati u frižideru.