Špageti sa ćuftama

Špagete sa ćuftama

Od onomad, kad je gledao Oblačno s ćuftama, Marko ne prestaje sa pitanjem kad će za ručak biti špageti sa ćuftama.

A meni je uvijek brže i jednostavnije da pripremim pašta šutu.

No Marko moj ima tako krupne crne okice, pa kad me pogleda i zatrepće ne mogu mu se oduprijeti, već mu svaku želju moram ispuniti.

Markić je mali vragolan, dečko kojeg ne drži mjesto, koji u svaku rupu mora da zaviri i svako čudo da isproba. S njim nikad nije dosadno, ideja i kreativnosti mu nikad ne nedostaje, a vremena mu je uvijek premalo…

Pa kad je on zamislio ćuftice, nije bilo izbora, pravili smo ćuftice. Stajao je pored mene poskakujući u mjestu, brojeći loptice koje sam pravila , pomalo ljut što ne dadoh i njemu da ruke uprlja.

Posle je izjurio napolje, ali se vraćao svakih 10 min da provjeri kako se ćuftice krčkaju, da slučajno ne iskoče iz lonca, kad će već te špagete, on crkava od gladi, čujem li kako mu krče crijeva i tako redom…

Postavljen sto, špagete sa ćuftama skuvane, a on tužan mora još da čeka da se prohlade. Taman kad pomislim da je sve pod kontrolom Marko trpa vrelu ćufticu u usta i odmah za njom kockice leda iz soka da se rashladi. Nova šašava ideja već je na pomolu… takav vam je moj Marko nemirko, mezimče, vragolanče kojem Denis Napast nije ni do koljena…

Ćuftice:

  • 400 g miješanog mljevenog mesa
  • 100 g sredine starog hljeba
  • 1 jaje
  • Špagete sa ćuftama2 kašike ulja
  • Bijeli luk u granulama
  • Sušeni vlasac
  • So i biber

Sos:

  • 50 ml ulja
  • 1 veća glavica luka
  • 2 šargarepe
  • Trećina korijena celera
  • 500 ml paradajz pelata
  • Kašičica crvene paprike
  • So i biber
  • Origano

I još

  • 500 g špageta

Pošto sam željela spremiti baš malene ćuftice, nisam htjela u meso dodavati luk, kako bi smjesa bila nježnija i bez komadića luka koji iz nje vire. Zato sam u zdjelu stavila sredinu starog hljeba,  jaje i 2 kašike ulja. Izgnječila sam sve rukama pa dodala meso i začine. Stavila sam neizostavne so i biber po ukusu, a luk sam nadomjestila suvim vlascem i granulama bijelog luka. Njih sam stavila otprilike po pola kašičice. Naravno nije greška ni staviti svježi crni i bijeli luk, ali ih treba baš sitno isjeckati. Smjesu sam umjesila i ostavila sat vremena poklopljenu u frižider.

Špagete sa ćuftama

Kad je meso odstajalo, u veći a dublji tiganj sipala sam ulje za prženje (u spisku za sos je), i pravila male ćuftice, manje i od oraha i pržila ih po minut-dva sa svake strane, tek koliko da porumene.

Pržene ćuftice sam sklanjala u zdjelu dok nisam potrošila kompletnu smjesu.

Špagete sa ćuftamaU preostalo ulje od prženja ćuftica dodala sam sitno sjeckani crni luk i rendane šargarepe i celer, pa dinstala 10-ak minuta. Posolila sam, pobiberila, dodala kašičicu mljevene crvene paprike i pola kašičice origana, pa nalila pelatom. Kad je sos proključao , vratila sam ćuftice , lagano promješala da one kompletno urone u sos, pa poklopila i stišala na najmanje, da se lagano krčka.

U tom momentu sam stavila i vodu da se kuva, u koju sam kad je prokuvala spustila špagete. Tad sam je i posolila pa kuvala uz minimalno mješanje 7 minuta, dok špagete nisu bile gotove. Ne treba ih prekuvati, već ostaviti al-dente …

I za kraj špagete sam samo ocijedila rasporedila po tanjirima pa preko njih sipala sos koji je i sam bio već sasvim lijepo ukrčkan.

Špagete sa ćuftama sam posula svježim peršunom i kockicama paprike i ručak je bio spreman, a Markova želja ispunjena…a doveče opet gledamo crtani, da obnovimo gradivo…

Špagete sa ćuftama

Preporučujemo:

Mesna štruca
Mesna štruca
Faširane šnicle
Faširane šnicle
Ćufte u paradajz sosu
Ćufte u paradajz sosu
Špagete sa gamborima
Špagete sa gamborima

2 thoughts on “Špageti sa ćuftama

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *