Bajadera od tikvica

Bajadera od tikvica, odavno čeka na isprobavanje. Uvijek nađem nešto novo, pomalo interesantnije, u trenutku primamljivije, i bajadera od tikvica bude zanemarena…

Trebala bi ona biti spremana sa pohovanim tikvicama, ali sam ja u startu odbacila tu ideju i odlučila pripremiti je sa grilovanim tikvicama, u nešto blažoj varijanti.

Tikvice mogu biti grilovane u teflonskom tiganju, pečene u rerni, na kuhnijskom roštilju, ali definitivno su najukusnije kad su rilovane na roštilju sa ćumurom…

Pa kad smo odlučili paliti roštilj (momci su odlučili zavrtiti pile), ja iskoristih priliku, i uletih sa tikvicama, onako dok se žar još pripremao…ostalo je bilo oćas posla…

4 tikvice (oko 1 kg)
So
2-3 kašike maslinovog ulja
Biber
500 ml kisele pavlake
100 g oraha
1 češanj bijelog luka
Veza peršuna

Tikvice treba oprati, ne guliti ih , već samo narezati uzdužno na kriške 5 mm debljine. Posoliti ih i ostaviti barem pola sata da puste višak tečnosti.

Izgrilovati ih, na jedan od sljedećih načina:

Ako imate neku svoju metodu slobodno je iskoristite. Za bilo koju metodu koristite soli po ukusu i minimum maslinovog ulja…

Ja sam ih pekla na roštilju po minut dva sa svake strane uz premazivanje maslinovim uljem. Pečene tikvice složiti u zdjelu, poklopiti i ostaviti da se ohlade i puste višak tečnosti.

Orahe samljeti , ne morate presitno, a češnjić bijelog luka što sitnije nasjeckati.

Svježe listove peršuna takođe sitno isjeckati.

Dodati sve u pavlaku, posoliti po ukusu, blago pobiberiti i dobro izmješati.

U zdjelu slagati red tikvica, red krema, dok se sve ne utroši, pazeći da se završi kremom.

Ja sam sve slagala u plastičnu zdjelu dimenzija 12×18 cm, koja mi je savršeno odgovarala jer su tikvice bile taman te dužine, pa su tri kriške bile knap za ‘koru’.

Pripremljenu bajaderu ostaviti u frižideru par sati da se dobro rashladi i stegne, a onda rezati manje prvougaonike oštrim nožem. Bajadera od tikvica je blagog ukusa, kremasta ali i dovoljno čvrsta, tako da može biti poslužena u vidu slane torte, bez bojazni da će se rastopiti i izgubiti oblik. Pretpostavljam da je sa pohovanim tikvicama još kompaktija jer bi poh trebao popiti sav višak tečnosti,ali sam ja ipak željela izbjeći nepotrebne kalorije i ne baš preporučljivo pohovanje…

Mi smo bajaderu od tikvica jeli za večeru, uz svježu proljetnju salatu i heljdin hljeb, a vi izaberite vašu kombinaciju…