Patlidžan ili plavi paradajz, simbol je zrelog ljeta i redovni gost na dalmatinskoj trpezi pa odatle i naziv patlidžan Dalmatino …
A kako ga sad ima za kupiti tokom cijele godine, možemo u njemu uživati kad god poželimo…
- 1 veći patlidžan (oko 500 g – 80 kcal)
- 100 ml maslinovog ulja (900 kcal)
- 5 češnjeva bijelog luka
- 4-5 grančica peršuna
- So, ljuta paprika
Ukupno: 980 kcal
Jedan oveći patlidžan, operem i izrežem na krugove 5-7 mm debljine. Svaki krug posolim malo jače s obje strane i ostavim da stoji bar 1h. Isperem onda svaki krug vrelom vodom, posušim pa pržim na vrlo malo maslinovog ulja u teflonskom tiganju.
Složim na tanjir krugove, pospem ih sitno sjeckanim bijelim lukom i svježim persunom…
… a kako ja ipak imam mađarske korijene , obavezno dodatno pospem i tucanom ljutom paprikom….
Ohlađeni ovi patlidžani su divna salata uz mnoga ljetnja jela, a ja ih posebno volim dodati u sendvič sa mladim sirom…
Septembar 2015, ovomjesečna tema igrice Ajme, koliko nas je je patlidžan i ja ovaj recept šaljem Jeli i njenom blogu Jelina jela kao moju ulazncu 
Preporučujemo:
Patlidžan na barski način |
Punjeni patlidžan |
Kelj ‘na salatu’ |
Boranija na salatu |
