Čuvena Pasta Carbonara… pasta u divnom krem sosu uz mnoštvo slaninice i šmek bijelog luka… uff, opet ogladnih…nikad je ne bih odbila…
- 200 g dimljene slanine (1020 kcal)
- 20 ml ulja (maslinovo) (180 kcal)
- 3 -4 češnja bijelog luka
- 250 ml neutralne pavlake (737 kcal za 30% mm)
- 3 Zdenka Čardaš sira (180 kcal)
- 500 g tjestenine (1850 kcal)
- so , biber
- svjež peršun
Ukupno: 3967 kcal
Stavite vodu da provri, posolite kašičicom soli , pa kuvajte tjesteninu da bude ‘al dente’ , narodski rečeno: da se ne raskuva…Uobičajene su špagete,ali i drugi oblici tjestenine jednako dobro prolaze, a ja biram spirale (Fusilli) jer lijepo zahvate sos, a pri tome se klinci ne ubrljave pretjerano dok jedu…
U isto vrijeme sa tjesteninom, stavite u oveći tiganj maslinovo ulje, i slaninu narezanu na tanke kriškice, da se proprži, kad porumeni i lijepo zamiriše dodajte bijeli luk sitno isjeckan, malo bibera, Zdenka sir izrezan na kockice i prelijte neutralnom pavlakom, pa lagano kuvajte stalno miješajući oko 5 minuta… taman dok se tjestenina skuva.
U orginalnom receptu se koriste sirova žumanca, ali ja bježim od sirovih jaja, pa sam ih zamijenila Zdenkom, koja je dala i malo pikantnosti cijelom receptu.
Ocijeđenu tjesteninu prelijete sosom i pospite svježim peršunom…i uz čašu dobrog vina uživajte u Carbonara pasti…
Preporučujemo:
Pikantna tuna pasta |
Pasta all’Arabiata |
Pesto s rukolom i pistaćima |
Pašta šuta |
