Paprike u pavlaci

Paprike u pavlaci

Sigurno bar 15 godina imam zapisan recept za paprike u pavlaci. I još se sjećam paprika koje je tetka spremala, ljute, blago kisele u neopisivo lijepoj pavlaci. Blagi ukus pavlake pomješan sa ljutim ukusom paprika… čini mi se da bih danima mogla jesti samo integralni hljeb namazan aromatizovanom pikantnom pavlakom…

Paprike u pavlaci još jedan su biser crnogorske kuhinje, ko ih  je smislio i odakle su stigle, ne znam, ali da ih Crnogorci savršeno spremaju, neosporna je činjenica…

 

 

 

  • 1 kg paprika (220 kcal)
  • 500 g mladog sira (40% mm – 790 kcal)
  • 1,5 l mlijeka (930 kcal)
  • so

 Ukupno: 1940 kcal

Potrebno je očistiti kilogram paprika, a najbolje su somborke, malo su sitnije i ljute, pa će rezultat biti mmm baš pikantan.

Paprike se posole iznutra, pa nakon 10 min ocijede od soka koje su pustile. Mladi sir se izdrobi viljuškom i po potrebi posoli, pa se njime napune paprike, otprilike do pola i slože uspravno u zdjelu u kojoj će stajati.

Paprike u pavlaciPaprike u pavlaciPaprike u pavlaci

Prokuva se 1,5 l mlijeka sa 1 supenom kašikom soli, a najbolje je uzeti ‘vareniku’, tj. mlijeko iz kese, i to što masnije to bolje.

Toplim mlijekom se preliju paprike pa se sve dobro zatvori i kad se ohladi i prenoći ostavi u frižideru. Još tri puta na svakih 5 dana treba odliti višak tečnosti, pa preliti novim posoljenim i prokuvanim mlijekom, tad će pola litra biti dovoljno, opet da prenoće pa u frižider.

Paprike u pavlaciPaprike u pavlaciPaprike u pavlaci

I na kraju, nakon tri nedjelje će cijela zdjela biti puna čvrste pavlake mada više nalik siru, a sve će neodoljivo mirisati na paprike, i mamiti vas da ih što prije probate.

Savršene su kao prilog ili salata, a meni su dovoljne onako same uz dobar hljeb, ili pogaču…

Paprike u pavlaci

 

Preporučujemo:

Pečene crvene paprike
Pečene crvene paprike
Sendvic u pica hljebu
Sandwich u pizza-hlebu
Pečene paprike
Pečene paprike
Povrće u parmezan sosu
Povrće u parmezan sosu

Objavljeno od RajBoj u Uncategorized.

13 thoughts on “Paprike u pavlaci

    • Ja ih uglavnom spremam u manjim količinama i držim u frižideru. Ni sama se nisam usudila ostaviti ih van frižidera, posebno u ovim još toplim danima 🙂

  1. Ove paprike me vec toliko dugo “zovu” da ih pravim, a nikako. Sad definitivno hodu. Samo me interesuje da li za svako novo dolijevanje mlijeka i de vruce mlijeko kao prvi put ili se ohladi? Cim prije odgovro, cim prije paprike.
    Hvala

    • Ne treba im napravit baš temperaturni šok, ali mlijeko ipak treba da je mlako da bi proces kiseljenja lagano išao.
      Iako cijela priča traje , nadam se da ćete na kraju uživati 🙂

  2. Jupiiii, prvih 5 dana gotovo. Meni ovo i sad super izgleda i mirise. Pavlaka djeluje bas cvrsto i cini mi se da i nemam bas nesto tecnosti da se baci. Ove paprike ja obozavam. Prije sam kupovala, ali vise necu, od sad samo domace.
    Hvala za divan recept.

  3. Cao
    Zamolila bih te da mi tacno objasnis
    Sta ti znaci visak tecnosti odliti
    Proba la sam ali mleko se nije cvrstnijo
    Lg lela

    • Trebalo bi da stajanjem na toplom zapocne proces sirenja. I da se nakon par dana razdvoji sirasti dio od ostatka mlijeka koji pomalo lici i na surutku. Taj dio se odlije jer je izgubio i zamjeni novim mlijekom kako hi se nastavio proces i dobilo na kolicini sirastog dijela koji vise lici na pavlaku nego ma mladi sir.

  4. Dobro jutro mila… recept ti je za 5… da li mi mozes reci koji sir koristis ti za punjene paprika? Ja zivim u CH, tako da bi mi dosta olaksala…. sve najbolje tebi…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *