Sladoled od vanile

Sladoled od vanile

Jedna od prvih stvari koju sam počela još kao djevojčica da mutim u maminoj kuhinji bio je domaći sladoled. Jednostavan recept od kojeg se dobiju dvije zdjele sladoleda (one od 900 ml , od kupovnog sladoleda), koji se u osnovi pravi od vanile ali moguće je uz malene promjene  napraviti i sladoled od čokolade, kao i bilo koji voćni sladoled, pitanje je samo šta ko voli…a ja sam najčešće pravila ovaj od vanila napunila jednu zdjelu, pa u ostatak dodalo neko sjeckano voće, pa bi i druga zdjela ubrzo bila puna neodoljivog ljetnjeg osvježenja…

 

 

  • 4 jaja (320 kcal)
  • 6 kašika šećera (~ 90g – 360 kcal)
  • 2 šlag pjene (456 kcal)
  • 2 dcl slatke pavlake (590 kcal)
  • 2 vanil šećera (80 kcal)
  • Prstohvat soli

Ukupno: 1806 kcal

Sladoled od vanilePotrebno je razdvojiti žumanca i bjelanca, pa bjelanca umutiti s par zrna soli, tek toliko da se čvršće umute, ali da so ne utiče na ukus.

Žumanca treba umutiti sa 6 kašika šećera i 2 vanil šećera, u mom starom receptu stoji 8 kašika uz komentar da je preslatko. Pa vi kako volite, ja se ipak držim manje slatke varijante. Zbog straha od raznih nepoželjnih bića koja mogu živjeti u žumancu preporučujem da se žumanca i šećer par minuta kuvaju na pari, tek toliko da prokuvaju.

U ohlađen krem od žumanaca onda treba dodati, bjelanca, lagano sjediniti, pa dodati 2 umućena šlaga. Ja koristim šlag koji se sprema sa vodom, koji umutim u zdjeli u kojoj sam prethodno mutila bjelanca. Onda opet u istoj zdjeli umutim i slatku pavlaku da se dobije čvrsti krem, pa i nju dodam u žumanca. I na kraju sve lagano sjedinim najmanjom brzinom miksera.

Ovako uprljam minimum suđa, a sladoled ipak spremim za svega 10-ak minuta.

I na kraju prespem sladoled u plastične zdjele pa u zamrzivač, tokom narednih 4-5 sati, par puta ga lagano promješam kako se ne bi pravili kristalići, pa onda već može i da se proba.

Sami sladoled od vanile ili  kao dodatak drugim desertima, kako god, jednostavan za pripremu, domaći, mirisan i provjereno svjež pravo je ljetnje osvježenje…Ipak često ga pravim i zimi, da dopuni i uljepša neke druge poslastice, i da zimskom danu donese tračak ljetne topline, koliko god to apsurdno zvučalo…

Sladoled od vanile

Preporučujemo:

Sladoled od pistaća
Sladoled od pistaća
Rumenko
Rumenko
Mini tart sa smokvama
Mini tart sa smokvama
Torta zvana Uspomena
Torta zvana Uspomena

5 thoughts on “Sladoled od vanile

  1. ne znam šta nije za pohvalu kod ovog recepta, možda najbolje da se umuti šlag pena sa vodom i to zamrzne, ali ovaj sladoled ima sve osobine italijanskog:
    kremast i bogatog ukusa. Jedan savet: birajte sitnija jaja, naravno ko se plaši može žumanca prokuvati na pari… nije da branim osobu koja je podelila
    recept već mi se zaista dopao! (y)

  2. Hvala Nevena, sladoled je zaista divan i kremast, a može poslužiti i kao podloga za mnoge druge, posebno voćne kombinacije.
    Što se salmonele tiče, u receptu je i naglašeno da je bolje kuvati žumanca na pari ,i ja to praktikujem za sve kremove sa žumancima. Bjelanca su bezbjedna i njih nije neophodno termički obrađivati…
    Nadam se da će vam ova ledena slastica uljepšati ljeto koje je pred nama.
    Srdačan pozdrav

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *