[1]
Jedna od prvih stvari koju sam počela još kao djevojčica da mutim u maminoj kuhinji bio je domaći sladoled. Jednostavan recept od kojeg se dobiju dvije zdjele sladoleda (one od 900 ml , od kupovnog sladoleda), koji se u osnovi pravi od vanile ali moguće je uz malene promjene napraviti i sladoled od čokolade, kao i bilo koji voćni sladoled, pitanje je samo šta ko voli…a ja sam najčešće pravila ovaj od vanila napunila jednu zdjelu, pa u ostatak dodalo neko sjeckano voće, pa bi i druga zdjela ubrzo bila puna neodoljivog ljetnjeg osvježenja…
- 4 jaja (320 kcal)
- 6 kašika šećera (~ 90g – 360 kcal)
- 2 šlag pjene (456 kcal)
- 2 dcl slatke pavlake (590 kcal)
- 2 vanil šećera (80 kcal)
- Prstohvat soli
Ukupno: 1806 kcal
[2]Potrebno je razdvojiti žumanca i bjelanca, pa bjelanca umutiti s par zrna soli, tek toliko da se čvršće umute, ali da so ne utiče na ukus.
Žumanca treba umutiti sa 6 kašika šećera i 2 vanil šećera, u mom starom receptu stoji 8 kašika uz komentar da je preslatko. Pa vi kako volite, ja se ipak držim manje slatke varijante. Zbog straha od raznih nepoželjnih bića koja mogu živjeti u žumancu preporučujem da se žumanca i šećer par minuta kuvaju na pari, tek toliko da prokuvaju.
U ohlađen krem od žumanaca onda treba dodati, bjelanca, lagano sjediniti, pa dodati 2 umućena šlaga. Ja koristim šlag koji se sprema sa vodom, koji umutim u zdjeli u kojoj sam prethodno mutila bjelanca. Onda opet u istoj zdjeli umutim i slatku pavlaku da se dobije čvrsti krem, pa i nju dodam u žumanca. I na kraju sve lagano sjedinim najmanjom brzinom miksera.
Ovako uprljam minimum suđa, a sladoled ipak spremim za svega 10-ak minuta.
I na kraju prespem sladoled u plastične zdjele pa u zamrzivač, tokom narednih 4-5 sati, par puta ga lagano promješam kako se ne bi pravili kristalići, pa onda već može i da se proba.
Sami sladoled od vanile ili kao dodatak drugim desertima, kako god, jednostavan za pripremu, domaći, mirisan i provjereno svjež pravo je ljetnje osvježenje…Ipak često ga pravim i zimi, da dopuni i uljepša neke druge poslastice, i da zimskom danu donese tračak ljetne topline, koliko god to apsurdno zvučalo…
[3]
Preporučujemo:
Sladoled od pistaća [4] [4] |
Rumenko [5] [5] |
Mini tart sa smokvama [6] [6] |
Torta zvana Uspomena [7] [7] |