Čorbast pasulj

Čorbast pasulj

 

Svi ga vole… čorbast pasulj sa ‘rebaca suva’, omiljeno je jelo ‘kašikom’… može on i sa slanininom, sa krajevima pršute (idealan način da se potroše ostaci) ali nekakao je sa rebarcima najbolji…

Pasulj ima jednu manu- mnogo nadima,  pa posle kako kažu moji mišovi ‘možeš da praviš nevidljivi štit’  ali zato i jeste pravo vojničko jelo 🙂 Kako je samo suptilan humor gomile muškaraca… 🙁

 

 

 

  • 500 g šarenog pasulja (1365 kcal)
  • 500 g dimljenog suvog mesa (rebra, slanina, kobasice, kockice pršute – u prosjeku oko 500 kcal/100g – 2500 kcal)
  • Veća glavica crnog luka (150g – 35 kcal)
  • 2 lista lovora
  • 20 ml ulja (180 kcal)
  • 2 kašičice brašna (10g – 35 kcal)
  • 3 češnjića bijelog luka
  • Kašičica crvene paprike (15 kcal)
  • So

Ukupno: 4130 kcal (ukoliko stavite suplo manje suhomesnatog, onda ste smanjili kalorijsku vrijednost ovog jela za čitavih 1250 kcal)

Ipak da bi se smanjio ovaj negativan efekat, najbolje ga je uveče potopiti, i ostaviti da prenoći, sutra se ocijedi, prelije novom vodom pusti da proključa i onda se ponovo zamijeni voda. U trećoj se zaista kuva. A nije loše ni ubaciti 10-ak zrna kima…

U međuvremenu obarim , tek da provri suvo meso, prospem prvu vodu pa sipam novu, i stavim koji list lovora. Kuvam zajedno nekih pola sata u expres loncu pa dodam pasulj, sitno isječen crni luk i dolijem još vode (ovo je ona treća pasulju), pa sve zajedno još sat vremena. Ja volim da je pasulj raskuvaniji, mada se uvijek može probati i meso i pasulj pa kuvati po potrebi, odnosno po ukusu.

Čorbast pasuljNa kraju dok pasulj kuva na tiho, na vrlo malo ulja propržim brašno i bijeli luk (sitno isjeckan, naravno), dodam crvenu papriku i 0,5 dcl hladne vode, da razrijedim zapršku. Nju onda lagano dodam u pasulj, po potrebi dosolim, promiješam i kuvam još svega par minuta.

Ipak u zadnje vrijeme, sam počela da izbacujem zapršku, nego samo na par kapi ulja propržim bijeli luk, izvadim kutljaču pasulja (punu bobica) pa je ispasiram i zajedno sa lukom vratim u čorbu…

Čorbast pasuljKako god, uz šarenu salatu, i domaći hljeb lonac pasulja  nam je malo… nije ni čudo kad ‘vojsku’ hranim…

Preporučujemo:

Pasulj i rezanci
Pasulj i rezanci
Čorba od pasulja
Čorba od pasulja
Prebranac sa kobasicama
Prebranac u paprikama
Prebranac u paprikama

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *