Jelo iz starih vremena – čorba od rasola obavezno na slavama , Novim Godinama i ostalim veseljima. Jede se oko 04:00 a služi za detoksikaciju…. Posle dobre kiselo-ljute čorbe bićete ka’ novi…
¼ glavice kiselog kupusa (300 g =36 kcal)- 2 dcl rasola
- 300 g domaće dimljene kobasice (1500 kcal)
- 3 kašike ulja (270 kcal)
- 1 kašičica brašna (5 g – 19 kcal)
- Pola kašičice crvene paprike (15 kcal)
- 2 lista lovora
- 15-ak bibera u zrnu
- 1 feferona
- 1 jaje (80 kcal)
- 200 g brašna (640 kcal)
Ukupno 2560 kcal
Napravi se lagana zaprška: na malo ulja se vrlo kratko proprži domaća kobasica (Njeguška je ko stvorena za ovu čorbu), mada može i mesnata slanina kao zamjena. Onda se doda brašno, crvena paprika , biber u zrnu, feferona i lovor. Sve se kratko propriži, samo par krugova varjačom.
Nalije se sa 2 dcl rasola i 2 dcl vode i stavi se kupus izrezan na krupne rezance.
Ovo se na tihoj vatri kuva oko 45 min, da kupus počne da cakli.Onda se doda 1 l vode pa kad ponovo provri zakuvaju se trganjci.
Trganjci:
1 cijelo jaje se umuti viljuškom kao za kajganu pa mu se dodaje brašna koliko god može da pokupi. Tijesto se mijesi ruku i treba da je što je tvrđe moguće.
U čorbu koja lagano vri trgaju se komadići tijesta, samo koliko uhvatite između palca i kažiprsta. Što manji to će ljepši biti. Kuva se još 5 min uz lagano miješanje.Po potrebi se doda još rasola i dosoli po ukusu.
Dobro kisela, dobro ljuta, dobro vam učinjela…
Preporučujemo:
Trganjci |
Sekelj gulaš |
Čorba od pasulja |
Paradajz čorba |
