Sos od šampinjona

Sos od šampinjona

 

Ako neki sos savršeno ide uz sva pečenja, ali i  jednako savršeno uz grilovano povrće i pečeni krompir onda je to sos od šampinjona…blagog ukusa, bogatom strukturom i svježinom uljepšaće svaku kombinaciju…

 

 

  • 1 glavica luka (oko 100g, 24 kcal)
  •  400 g svježih šampinjona (64 kcal)
  • 200 ml neutralne pavlake (590 kcal akoje 30% mm )
  • kašičica senfa
  • začin i biber i par zrna kima
  • 30 ml ulja (270 kcal)

 Ukupno: 948 kcal, pa pazite na šta ga dodajete :-)

Glavicu crnog luka treba što sitnije izrezati pa zlatno ispržiti na ulju. Luk staviti u ulje , zajedno grijati na 2/3 maximalne temperature i posoliti sa samo malo soli kako bi luk brže pustio vodu. Miješati s vremena na vrijeme pazeći da ne zagori.

Šampinjone obrisati kuhinjskim ubrusom ne prati ih kako se ne bi nepotrebno napili vode, pa im razdvojiti nogice i šeširiće, a sa šeširić oguliti opnu, kako bi što manje nadimali. Narezati i nogice i šeširiće na kriške 2 mm debljine.

Dodati narezane šampinjone na izdinstani luk, pa staviti koje zrno kima, kašičicu senfa i sve blago začiniti začinom i biberom. Pri tome imajte na umu da šampinjoni lako kupe so i da ne treba baš da se presole.

Dinstati sve zajedno još nekih 15 min mješajući i pazeći da ne zagore. Kad ispari sva voda koju su šampinjoni pustili , biće količina tužno smanjena.

Skloniti ih sa vatre i naliti neutralnom pavlakom, pa dobro promješati. Servirati prohlađeno na sobnu temperaturu u sosijeri ili preliti preko šnicli…

Pileće šnicle, sos od šampinjona i još koji krompirić i šampionski ručak je na stolu, pa čim zamiriše gladni šampioni se sami pojave… 

Preporučujemo:

Šampinjoni u kajgani
Šampinjoni u kajgani
Punjeni šampinjoni
Punjeni šampinjoni
Plećka iz kese
Plećka iz kese
Valentino musaka
Valentino musaka

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Connect with Facebook

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>