Miješano ispod sača

Miješano ispod sača

Slike koje gledate spremane su prije par mjeseci još kad smo brali i cijedili šipkove. Malo se švercam sa starim fotkama i receptima koji čuče u draftu, no ubrzo ćemo opet po starom. Sad kad sa proljećem stiže i lijepo vrijeme, to počinjemo polako sve više vremena provoditi na čistom vazduhu i u prirodi. A tamo nema lonca i šporeta, već najukusnije obroke spremamo na vatri ispod sača po starm dobrom običaju i receptu.

Jedva čekam da je ponovo naložimo i složimo još jednu turu, prvo hljeb da ispečemo, a odmah za njim i neodoljivo miješano meso i povrće. Da skupimo poznatu ekipu i u hladovini uživamo u dječijoj graji, vrcavim razgovorima i bogatoj trpezi…

  • 1,5 kg jagnjećih rebara
  • 1 kg ravnih dimljenih svinjskih rebaraMiješano ispod sača
  • 1,5 kg svinjske plećke
  • 4 paprike
  • 4 šargarepe
  • 2 glavice crnog luka
  • 7-8 češnjeva bijelog luka
  • 2 paradajza
  • 3 kg krompira
  • 2-3 lista lovora
  • 50 ml ulja
  • 2 dcl piva
  • So i biber po ukusu
  • Kašičica crvene paprike

Sač vam za ovako dobar obrok treba što veći, jer za jela ispod sača nema malih porcija 🙂 Pred njima pokleknu čak i najuporniji brojači kalorija.

Ravna rebra isjecite na komade, operite pod vrelom vodom i kratko obarite. Malo će omekšati i malo se raslaniti. Ja ovdje obično koristim jedan kulinarski trik. Kupim lijepo malo više rebara i sve ih obarim. Koliko mi treba uzmem za ispod sača, a ostatak ostavim da se malo duže bari i onda ga iskoristim za pripremu raštana ili pasulja. Ovo može i dan ranije…

Izrezati i svinjsku plećku i jagnjeća rebra, pa ih posoliti i blago pobiberiti. Ako volite možete ih natrljati i senfom, neće da škodi.

Miješano ispod sačaPovrće očistiti i isjeći na krupnije komade i začiniti po ukusu (so, biber, paprika). Na dno sača sipati ulje, pa staviti krompir. Preko njega luk, crni i bijeli, i šargarepe, a sve izrezano na kolutove. Onda ide meso, i za kraj paprike i kriške paradajza.

Sve podliti pivom, a možete dodati i čašu vode u kojoj su barena rebra.

Poklopiti, zatrpati žarom i ostavite da se lagano peče 2-3 sata. Posle 2 sata otvoriti i provjeriti da li je meso pečeno i da li treba dodavati tečnosti, pa onda provjeravajti na pola sata.

Miješano ispod sačaA za kraj pripremite oveću zdjelu salate, domaći hljeb i hladno pivo. A društvo? Društvo će sigurno biti više nego zagrijano da zaviri šta to dobro miriše ispod sača. Možda će vam trebati i stolica više, jer kad otvorite sač ne čudite se ako svrate i nezvani gosti…

Preporučujemo:

Čorba od kelja
Čorba od kelja
Jagnjeći but
Jagnjeći but
Bosanski lonac
Bosanski lonac
Jagnjetina ispod sača
Jagnjetina ispod sača

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *