[1]
Slike koje gledate spremane su prije par mjeseci još kad smo brali i cijedili šipkove [2]. Malo se švercam sa starim fotkama i receptima koji čuče u draftu, no ubrzo ćemo opet po starom. Sad kad sa proljećem stiže i lijepo vrijeme, to počinjemo polako sve više vremena provoditi na čistom vazduhu i u prirodi. A tamo nema lonca i šporeta, već najukusnije obroke spremamo na vatri ispod sača po starm dobrom običaju i receptu.
Jedva čekam da je ponovo naložimo i složimo još jednu turu, prvo hljeb da ispečemo, a odmah za njim i neodoljivo miješano meso i povrće. Da skupimo poznatu ekipu i u hladovini uživamo u dječijoj graji, vrcavim razgovorima i bogatoj trpezi…
- 1,5 kg jagnjećih rebara
- 1 kg ravnih dimljenih svinjskih rebara
[3] - 1,5 kg svinjske plećke
- 4 paprike
- 4 šargarepe
- 2 glavice crnog luka
- 7-8 češnjeva bijelog luka
- 2 paradajza
- 3 kg krompira
- 2-3 lista lovora
- 50 ml ulja
- 2 dcl piva
- So i biber po ukusu
- Kašičica crvene paprike
Sač vam za ovako dobar obrok treba što veći, jer za jela ispod sača nema malih porcija 🙂 Pred njima pokleknu čak i najuporniji brojači kalorija.
Ravna rebra isjecite na komade, operite pod vrelom vodom i kratko obarite. Malo će omekšati i malo se raslaniti. Ja ovdje obično koristim jedan kulinarski trik. Kupim lijepo malo više rebara i sve ih obarim. Koliko mi treba uzmem za ispod sača, a ostatak ostavim da se malo duže bari i onda ga iskoristim za pripremu raštana ili pasulja [4]. Ovo može i dan ranije…
Izrezati i svinjsku plećku i jagnjeća rebra, pa ih posoliti i blago pobiberiti. Ako volite možete ih natrljati i senfom, neće da škodi.
[5]Povrće očistiti i isjeći na krupnije komade i začiniti po ukusu (so, biber, paprika). Na dno sača sipati ulje, pa staviti krompir. Preko njega luk, crni i bijeli, i šargarepe, a sve izrezano na kolutove. Onda ide meso, i za kraj paprike i kriške paradajza.
Sve podliti pivom, a možete dodati i čašu vode u kojoj su barena rebra.
Poklopiti, zatrpati žarom i ostavite da se lagano peče 2-3 sata. Posle 2 sata otvoriti i provjeriti da li je meso pečeno i da li treba dodavati tečnosti, pa onda provjeravajti na pola sata.
[6]A za kraj pripremite oveću zdjelu salate, domaći hljeb [7] i hladno pivo. A društvo? Društvo će sigurno biti više nego zagrijano da zaviri šta to dobro miriše ispod sača. Možda će vam trebati i stolica više, jer kad otvorite sač ne čudite se ako svrate i nezvani gosti…
Preporučujemo:
Čorba od kelja [8] [8] |
Jagnjeći but [9] [9] |
Bosanski lonac [10] [10] |
Jagnjetina ispod sača [11] [11] |