Još jedan brzi kolčić za “ uz podnevu kaficu”. Mafini s višnjama samo su rimejk starinskog kolača s višnjama, i pravi su izbor kad vam se baš prijede nešto slatko a ne biste da mnogo vremena provedete u kuhinji,ni kad je frižider već prilično pust. Od extra namjernica potrebne su samo višnje, a ostalo se već nađe pri ruci…

Ja ih umutih posle večere, a tek poneki ostade za doručak…

• 4 jaja (320 kcal)
• 20 kašika šećera (oko 300g – 1200 kcal)
• 1 vanil šećer (40 kcal)
• 1 prašak za pecivo
• 24 kašika brašna (oko 240g – ravne kašike, 816 kcal)
• 20 kašika ulja (2700 kcal)
• 30 kašika mlijeka (293 kcal)
• 300 g zaleđenih višanja (123 kcal)
• 20 g mljevenog šećera (80 kcal)

I  još:

• 2 kašike čokolade u prahu(110 kcal)
• 2 kašike kokosa(70 kcal)
• 2 kašike likera od badema (50 kcal)

Ukupno: 5802 kcal

Uključite rernu, pa onda časkom umutite jaja sa šećerom, lijepo pjenasto da pobijele jaja i šećer prestane da pucketa. Dodajte vanil šećer, mlijeko i ulje i na kraju brašno pomješano sa praškom za pecivo.

Sve lijepo umutite, pa smjesu rasporedite u kalupe za mafine, puneći ih do 2/3 visine.

Ako sipate direktno u kalupe, obavezno ih nauljite i pobrašnjajte, ili koristite paprinate čašice, što je najsigurnije.

Takođe tijesto možete sipati i u nauljen pobrašnjan pleh , i peći klasični kolač, pa ga ohlađenog rezati na kocke. I tako, uobičajeno pripremljen ima svoje starinski šarm.

Ovo je otprilike mjera za 24 mafina, a kako je u kalupu 12 otvora, to možete pripremiti prvu turu, pa dok se ona peče u preostalo tijesto dodati kakao ili mljevenu čokoladu , kokos i rum ili neki liker. Moj izbor je bio liker od badema, što je dalo zavodljivu dozu gorčine, koja je tako dobo parirala slatkoći tijesta i kiselim višnjama. Sa ovom smjesom sam pripremila drugu turu mafina po istom postupku.

I na kraju na svaki mafin stavite 5-6 zaleđenih višanja, pa sve stavite u rernu na 220C oko 20 minuta. Provjerite čačkalicom, pa izvadite iz rerne da se prohlade,ali nemojte pojesti prvu dok se peče druga tuta :-), jer znam kako neodoljivo mirišu.

Ohlađene pospite mljevenim šećerom i popodnevna poslastica je spremna. Sasvim običan, jednostavan ali omiljeni kolač ovaj put u maličice drugačijem stajlingu… višnje u tijestu ,od danas i u ulozi mafina….

Preporučujemo:

Pita s višnjama

Bezimeni kolač s višnjama

Desert sa višnjama

Štrudla