Šufnudle

Šufnudle

Šufnudle , njoke,valjušci, prst-nudle … sve zavisi koga na šta asociraju. Mene ipak uvijek podsjete na djetinjstvo i bakine ‘nudle’ jer dugo nisam uspjevala pravilno ih izgovoriti. Ovo je ustvari krompir-tijesto, isto kao ono za knedle, od kojeg se prave valjušci izmedju dlanova, koji podsjećaju na prste, oni se bare u slanoj vodi i jedu sa omiljenim gulašom…

 

 

  • 1 kg krompira (880 kcal)
  • 3 jaja (240 kcal)
  • Oko 1 kg brašna (3500 kcal)
  • Kašika masti (oko 25g – 221 kcal) 

Ukupno:4841 kcal

ŠufnudlePotrebno je obariti 5-6 krompira, nekad su bareni ucijelo, pa se naknadno gulili i presovali, ali mislim da je lakše krompir oguliti i isjeći na veće kocke, npr četvrtine, pa obariti u neslanoj vodi. Ocijediti i dobro umutiti mikserom , onim mješalicama za žitko tijesto. Barem tako ja radim.

U ohlađen krompir dodati 3 jaja i brašna koliko tijesto pokupi, da je što mekše ali da se ipak ne lijepi za ruke. U međuvremenu staviti poveću šerpu vode da prokuva, praviti nudle valjajući dijelove tijesta između pobrašnjanih dlanova, pa ih bariti u vodi, a gotovi su kad isplivaju. Treba im ipak malo više vremena da se skuvaju nego kupovnoj testjenini.Ocijediti ih, i blago pouljiti kako se ne bi ljepile jedna za drugu.

ŠufnudleIako smo mi uvijek jeli šufnudle sa gulašom, mogu se jesti i u slatkoj varijanti, umješane u prezlu i orahe, uz neki lijepi džem. Od istog tijesta prave se i knedle sa šljivama, pa ponekad umijesim više tijesta i spremim desetak knedli za desert…

Priznajem, rijetko ih spremam, uglavnom vikendom, ali kad ih spremim – prste ližemo…

 

Preporučujemo:

Knedle sa šljivama
Knedle sa šljivama
Crnogorska večera
Crnogorska večera
Krompir pod peršunom
Krompir pod peršunom
Pekarski krompir
Pekarski krompir

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *