Kuglof sa narom

Kuglof sa narom

 

Kad jesen stegne, dan okraća i noć zahladi, kad nam nedostaje sunca i njegove tople pozitivne energije, spremam čokoladne kolače. Čokoladne, moćne i jake da nam sa svakim zalogajem daruju mnoštvo energije, podignu raspoloženje i ugriju nepca i i srdašca…

Kolače bogate crnom čokoladom, najljepšim gorko slatkim antidepresivom.

Kuglof sa narom jedna je od tih mračno veselih delicija, podizača energije i raspoloženja, jer kombinacija gorke crne i slatke bijele čokolade, uz dodatak slatko-kiselih zrna nara sa sigurnošću izmamljuje osmjeh na lice…

 

Tijesto:

  • 4 jaja
  • 100 g šećera
  • 220 g putera
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 4 kašike brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 kašike amareta
  • 100 g badema
  • 2 nara

Glazura:

  • 100 g bijele čokolade
  • 30 g putera
  • 60 ml slatke pavlake

Kuglof sa naromOčistiti nar, isjeckati bademe i na tihoj vatri rastopiti crnu čokoladu i puter, skloniti sa vatre miješajući da se dobije glatka masa, i ostaviti da se lagano hladi. Razdvojiti žumanca i bjelanca. Bjelanca umutiti sa mrvicom soli u čvrsti šam.

Žumanca umutiti sa šećerom u pjenastu svijetlu masu, pa dodati prosijano brašno i prašak za pecivo. Umutiti sve zajedno. U dobijenu gustu masu sipati prohlađenu čokoladu i mutiti 2-3 minuta da se masa ponovo stegne. Postepeno dodavati umućena bjelanca muteći ručnom žicom kako bi masa ostala nježna i vazdušasta.

Kalup za kuglof premazati puterom i posuti brašnom, a rernu ugrijati na 200C.

U tijesto dodati sjeckane bademe i očišćeni nar, ostavljajući ¼ nara za ukrašavanje. Lagano promješati i presuti u kalup.

Staviti u ugrijanu rernu i peći na 180C oko 20 minuta. Provjeriti čačkalicom pa izvaditi. Kuglof će djelovati mekan i nedopečen, ali ako je čačkalia suva sve je OK, jer će se kuglof stegnuti hlađenjem. Ostaviti kuglof da odmara 5 minuta, pa ga izvrnuti zajdno sa kalupom na tanjur za posluživanje i ostaviti da se hladi i potpari i sam lagano ispadne iz kalupa. Skloniti nakon par minuta kalup i ostaviti kuglof da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Kuglof sa naromRastopiti bijelu čokoladu (ja obično koristim Milku) sa preostalim puterom, skloniti sa vatre i dodati slatku pavlaku. Miješati da se dobije glatka kremasta masa i pustiti da se prohladi i stegne do gustine čvršćeg meda.

Bijelom glazurom preliti kuglof, i posuti preostalim zrnima nara. Pustiti da se stegne i ohladi 1-2 sata u frižideru pa ovom divnom poslasticom ugrijati dušu i tmurni jesenji dan.

Još jedan recept šaljem Tihani sa bloga Tiha u zemlji slatkiša , koja je za oktobarsku temu igrice Ajme koliko nas je izabrala nar…

Preporučujemo:

Čokoladni kuglof
Čokoladn kuglof
Mini orange cupcakes
Mini orange cupcakes
Tart sa šipkom
Tart sa šipkom
After Eight
After eight

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *