Dobrotska torta

Dobrotska torta

 

 

 

Znate li recept za Dobrotsku (neki je zovu i Dubrovačka) tortu? Strava je, dugo je nisam pravila, a juče je se nešto podsjetismo, pa je napravih i ponovo se oduševih.

Umutiti 10 žumanaca sa 4 kašike šećera, 180 gr putera i oko 350 gr brašna (zavisno od tvrdoće tijesta može biti potrebno dodati još par kašika). Tijestom obloziti dno i stranice okrugle modle za pečenje (prethodno podmazane i posute brašnom). Ostaviti malo tijesta za ukrašavanje, a onda pripremiti fil.

Fil: umutiti 10 bjelanaca sa 400 gr šećera, jednom kesicom vanilin šećera i rendanom koricom jednog limuna, pa u sve to kašikom umiješati 300 gr mljevenih badema.

Fil sipati u modlu, pa kolač odozgo ukrasiti uskim trakama od prethodno odvojenog tijesta, izukrštanih tako da djeluju kao mreža.

Peći 10-tak minuta na 150 stepeni, a onda pojačati temperaturu na 200 i peći još oko 30 minuta, tj. dok masa sa bademima ne bude pečena (za svaki slučaj testirati čačkalicom :)).

Pečeno pustiti da se malo prohladi, pa odozgo posuti prah šećerom pomiješanim sa vanilinom.

Preporučujemo:

Nemezis torta
Nemezis torta
Dobrotska torta
Dobrotska torta
Božićni kolač
Božićni kolač
Mamina torta
Mamina torta2

2 thoughts on “Dobrotska torta

  1. Ni slučajno je to dobrotska torta, torta je upravo iz Perasta i radjena je pogotovo u kucama plemića perasta. Profesorica Milja Radulović je nasledila stari preko 200 godina ocuvani recept.
    Tako molim vas brisite to Dobrotska torta NIKADA

    • Dobrotska? Perastska? Moram priznati da ne razumijem rivalstvo, kad su tako blizu jedni drugih. Bitno je da je torta predivna I da je sacuvamo od zaborava. Eto I ja pomalo Crnogorka, pomalo Madjarica, rodom Bosanka… ni sama ne znam sta bih rekla da sam inicijalno 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *