Brancin u soli

Brancin u soli

Ribu uglavnom pečem. Možda duže traje od prženja, ali je zanemarljivo. Ali se kuća manje napuni mirisa, ja ne stojim pored šporeta, i mogu to vrijeme iskoristiti za nešto drugo. Najbitnije je da se riba ne napuni uljem i ostane sočna, bivajući nešto između kuvane i pržene.

Odavno znam da se i riba može spremati u soli, pa iako često u soli pripremam pile, nisam se usuđivala probati s ribom. Strah me je bio da će se so ipak zalijepiti za nježnu kožu ribe.

Kako sam samo pogriješila.

Kad sam nedavno naletila na divnog brancina, prva ideja mi je bila napuniti ga začinskim biljem i ubaciti u rernu. Ipak, nova ideja je brzo sinula, da ja ipak probam da ga jednostavno obložim solju i ispečem…

Malo sam prošvrljala internetom, pa kad sam naišla na Oljin recept, dileme nije bilo. Biće brancin u soli i nikako drugačije. Nastavi čitanje